በግሪክኛ: στιφάδο, በተቃራኒው ሹፒ-ኤፍኤች-ቶ
የዚህ አሰራር ቁልፍ ለረጅም ጊዜ የማብሰያ ጊዜ ሲሆን ይህም የስጋ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የበቀለ ቅጠልና የሮማሜታ ጣዕም ያመጣል. (የውኃውን መጠን በማስተካከል, ይህ በጨቅላ ማብሰያ ወይም በጨርቆ ማብራት ጥሩ ውጤት አለው) - ከመሥሪያው በታች ያለውን ማስታወሻ ተመልከት) በመረጡት የዱና ጣፋጭ ወይንም ሰላጣ, ከፋካ የተሸፈኑ ጥራጥሬ እና የተጠበሰ ዳቦ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኪሎ ግራም (1.5 ኪ.ግ.) ጥንተን የተሸፈነ ቡና, በእንቁላል መጠን የተቆራረጠ
- ሙሉውን የሞቀች ሽንኩርት 3 1/3 ፓውንድ (1.5 ኪሎ)
- 3/4 የብር ወይን ዘይት
- 3 አውንስ (6 ጠርሙሶች) ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ
- 10 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, በሙሉ, የተሸፈነ, ሙሉ
- 2 ቶን ቲማቲክ ፓኬት
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1 ትኩስ የበቆሎ አበባ
- 1 ኩባላይ ጨው
- 10-12 peppercorns
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በስሙ ማቆያ ውስጥ ስጋውን በፍሬው ዘይት ቀለም ይቀባል.
- የሚቀሩ ንጥረ ነገሮችን እና በቂ ውሃን ጨምሮ 1 ኢንች ያክሉ. ከእንጨት ማንኪያ ጋር ለመቀላቀል ይንገሩን. ቀስ ብሎ ወደ ሙቀቱ ሙቅ አምጡ እና ወዲያውኑ ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. አንድ ሰጓራ ብቻ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሳያሸጉቱ ለ 4 ሰዓታት ያህል ይሸፍኑት.
የዝግጁ ጊዜ: የዝግጁ ጊዜ የሽንኩርት ቆዳን ለመምጠጥ በሚወስደው ጊዜ ይወሰናል. አንዳንድ ሐሳቦች ለማቀላጠፍ ቀላል ናቸው .
ቀስቅ የማቆሚያ አቅጣጫዎች Esia ይህን የምግብ አሰራር በተመለከተ በብሎግ ላይ አስተያየት ላይ አስተያየት ሰጥቷል, "ይህን በዝግ ቀቃቂ ውስጥ አድርጌያለሁ እና በጣም በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ነበር.
እኔ የውሃውን ግማሹን በመጨመር መልመቁን በትንሹን አስተካከልኩት እና በትክክል ተለወጠ. - ዝቅተኛ ቦታ ላይ 8 ሰዓታት ምግብ በማብሰል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት በእርግጠኝነት ጠባቂ ነው! "
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1115 |
| ድምር | 64 ግ |
| የተበላው ድካም | 17 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 38 ግ |
| ኮሌስትሮል | 271 mg |
| ሶዲየም | 1,608 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 39 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 94 ግ |