ይህ የድንች ዓምዴ ከድንች ወይም ከባቅላር krumpirom ጋር በአስቸኳይ ጊዜ ለጾም, ለአድቬንሰ እና ለሌሎች የሃይማኖት እምነቶች በሰፊው ይታወቃል. የጨው አለቱን ኮምጣጤን ከማብሰያዎ በፊት ለማስወገድ ለሁለት ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት. ከተፈለፈ ወይም ከተቆረጠ ሽንኩርት ከተፈለገ በጡቱ ውስጥ ሊፈስ ይችላል.
ተጨማሪ የምስራቃዊ አውሮፓ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ስፓርት (ጨው)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- አማራጭ: ጨው (ለመብላት)
- አማራጭ: ፔፐር) ለመብላት)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 8 ስኒዎች አልማ (ዘንዶ ተወግዷል)
- 1 ፓውንድ ድንች
- 4 ክታብጦሽ (በቅንጥቆቹ የተቀጨ)
- አማራጭ: 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1/2 ስኒ ፓሽሊ (የተከተፈ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁለት ምግቦችን በጨው ውኃ ውስጥ ለሁለት ቀን ሁለት ኪሎ ግራም የጨው ኮም ማውጣት, ቀኑን ሁለት ጊዜ ውኃ መለወጥ. ውሃ ከተሸፈነ ቆዳውን እና አጥንትን አያስወግዱት. ኮዳ ውስጥ በትልቅ ዳቦ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለመጉደሉ, ለፔይን ለመብቀል, 2 የሾርባ ቅጠል, 8 የሎሚ ቅጠላ ቅጠሎች ያስወግዱ. ለ 1 ሰዓታት ወይም እስከሚቀነስ ድረስ ለሙከራ ዝቅተኛ ሙቀት አምቆ ለመያዝ, ለመሸፈን እና ለማብሰል ይምጡ. ኮኮቱን ከውኃው ውሰዱ እና ቆዳውን እና አጥንቱን ያስወግዱ እና ይጣሉ, ግን ውሃውን ይይዙት. ኮዱን ቆርጦ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት.
- በተለየ የሣር መስክ ላይ ከቆዳው ጋር የ 1 ፓውንድ ዱቄትን ማብሰል. ሻጋታ ሲለብስ, ነገር ግን አሽከክን አጥንት ድንቹን ተይዞ እንዲይዝ ይሸፍናል. ድንችን ወደ 1/4 ኢንች ቅልጦች ወይም ሰከንዶች ቆርጠው በማስቀመጥ ለይ.
- ½ ኩባያ የወይራ ዘይት ቅልቅል, 4 የተቀቀለ ኩኪት ነጭ ሽንኩርት, 1 ትልቅ የተከተፈ ሽንኩርት (በመጠቀም), እና በርበሬ ውስጥ ትልቅ ስኒን ለመምጠፍ ያስቀምጡ. ስኳይድ እስከሚያስቀምጥ ድረስ ቀዝቃዛ ስጋን ይጫኑ እና ከዚያም የዓሳውን, ድንችን, እና የቆሸሸ ውሃን እንደአስፈላጊነቱ ለመጨመር አይጠቀሙ. እስከ 15 ደቂቃ ዴረስ ሙለ በሙለ ዯግሞ ሙቀትን ያበቅልና ጣዕም ያሊቸው. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. በ 1/2 ስኒ የተቆረጠ ፖሺ. በሙቅ ወይም በክረምት ሙቀት መብላት ይቻላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 419 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 85 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 409 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 35 ግ |