ቻርጎሮን የሚለው ቃል በማዕከላዊ እና በደቡብ አሜሪካ ውስጥ የተለያዩ ክፍሎች ማለት ነው. አብዛኛውን ጊዜ የቻርካሮንቶዎች የአሳማ ሥጋ ወይም አንድ አይነት የሰባ ስጋ የአሳማ ሥጋ ናቸው. በኤል ሳልቫዶር ውስጥ ቻርቻሮ ፑፑሳ የሚባለውን ተወዳጅ የሆኑ የበቆሎ ዱቄዎችን ለመሙላት የሚያገለግል ውስጠኛው የአሳማ ሥጋ ይሸጣል . Chicharron ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋን እስከሚያልቅ ድረስ በማብሰል ይዘጋጃል, በመቀጠልም በአጨዳው ውስጥ ትንሽ ወተት ይለውጡ, ከዚያም በቲማቲም, ሽንኩርት እና በጨርቃጨር ላይ ይለጥሱ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሳልሳ እና ስፕሌቶን ለምቾት ይጠቀማል, የተሻለው የአሳማ ሥጋ ለ Burritos ወይም nachos ወይም በሩዝ ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3-5 ፓውንድ
- የቡር ቡት
- 1-2 ኩባያ Salsa
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጣዕምዎን ወደ ብዙ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጉትና በቅዝቃዜ ማብሰያ በ 1 ኩባያ ሳልሳ, በኩም, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.
- ለ 6-8 ሰዓት ዝቅተኛ (ወይም ከፍ ወዳለ 4 ሰዓቶች) ያብሱ ወይም የአሳማው የአሸጥ ዘይት መጫዎትን ያካትቱ.
- ከቀዝቃዛ ማብሰያ የአበባ ማቀዝቀዣን , ፈሳሽ በመጠጣት , በሃክ (ሾጣጣ) ወይም በፋፕ ማቀነባበሪያ (የፕላስቲክ አልማዝ የተገጠም) መጠቀም.
- በረቀቀው የተሸፈሸ የአሳማ ሥጋ እና ንጹህ ፈሳሽ ውስጥ ትልቅ ሙቀት ያለው ቦታ ላይ አስቀምጡ እና ፈሳሹ ተንጠልጥሎ እስኪጨርስ ድረስ እና ቡናማ ጥቁር ቡና እስኪያርፍ ድረስ ይቁጡት. እስከሚፈልጉት የቃላት ቅደም ተከተል ድረስ.
- ፑፑሳዎችን በመፍጠር የአሳማ ሥጋን እና ሳልሳን ወደ ሚመጣው የሂሳብ ማቀናበሪያ (የሂሳብ ማቀናበሪያ) , በብረት ብረት (አሲድ) እና በአስቸኳይ አፈር ላይ እስከ አፈር ድረስ አሂድ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 332 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 108 mg |
| ሶዲየም | 116 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |