01 ቀን 07
የራስዎን ታርጉላዎች ማድረግ
በቤት ውስጥ የሚሠሩ ፍራፍሬዎች በራሳቸው ይበላሉ (ምናልባትም በጨው ላይ የጨው ጨው) ወይም እንደ ታኮ የመሳሰሉ ለብዙ አሜሪካዊ የሜክሲኮ ምግቦች እንደ መሰረት ሊሆን ይችላል. ፎቶ (ሐ) Louise Lister / Getty Images የእራስዎን የበቆሎ ዱቄቶች ለ tacos, quesadillas, ወይም ለሌሎች የሜክሲኮ ሳህኖች ማዘጋጀት በጣም መልካም ነው, እና አዲስ የተጣራውን እቃቃ ይወዱታል.
በሜክሲኮ ውስጥ ሜዛን ወደ አንድ ጠፍጣፍ አዝርዕት የሚያበቅሉ ሁለት መንገዶች አሉ በእጆቹ ውስጥ ወይም በብረት ወይም በእንጨት የበቀለላ ማተሚያ መጠቀም. የእጅ ማምጣጣትን ቆርቆሮዎች ለማጣራት አመታት ብዙ ጊዜ ሊወስድ ይችላል እናም እያንዳንዱ ሰው ጋዜጣ የለውም ማለት ነው, ስለዚህ በዚህ መማሪያ ውስጥ ሌላ ስልትን እናሳይዎታለን.
የቤት ውስጥ ሙዳየቶችዎ ለንግድ ስራ የተሰሩትን እንደ "ፍጹም" ሊሆኑ አይችሉም, ነገር ግን ሁሉም እንደ ጣዕም ይሆኑልዎታል እናም በሚገባ የተሞላበት ስሜት ይፈጥራሉ.
02 ከ 07
ቅልቅል እና ጥራፉን አጣጥፍ
ኳስ ወደ ኳሶች ከመፍጠሩ በፊት ሜዛው በአጭሩ መወጠር አለበት. ፎቶ (ሐ) ኬሌስ ኬንዮን በቆልበሻዎቻችን ውስጥ ዋነኛው ንጥረ ነገር ውስጥ ማዋ ሃርናን እንጠቀማለን. ማሳ ሐንዲ የኒክስራላሊሽን ሂደትን የተሸከመ በቆሎ ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይደርቃል. አሮጌው እምብርት በቆሎ ማአሳ ውስጥ በአዲስ አበባ ውስጥ ተክሎች, ጣፋጭ ምግቦች እና ሌሎች በቆሎ ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ለማዘጋጀት የማይችሉ በመሆናቸው ድንቅ ምርት ነው.
ማሳ ሐንዲ በሜክሲኮ ሱቆች እና በትላልቅ ሱፐር ማርኬቶች ስፓኒሽ ትስስር ውስጥ በሚሸጥ ወረቀት ላይ (እንደ የስንዴ ዱቄት በተለምዶ እንደሚሸጋገም ዓይነት) ይሸጣል.
መሰረታዊ የሰብል ዱቄት ምግብ
መካከለኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህኖች 2 ኩባያ ማካ ካንጋ ከ 1 እና ከ 1/2 ኩባያ የሞቀ ውሃ ጋር ያዋህዱ. ማሳ harina እስኪጨርስ ድረስ ድብልቅ.
(ይህ መጠን 12 ጥቃቅን ዱቄሎችን ለመሥራት በቂ ዱላ ይፈጥራል.)
ቂጣውን ከሳጥኑ ውስጥ ያስወግዱት እና ለኣንድ ደቂቃ ያህል ይቀልዱት, አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ, ተጨማሪ ቀለምን ይጨምሩ.
03 ቀን 07
አጥንቱን ይለጥፉ እና ወደ ቦሊዎች ይንሸራሸሩ
የሜሳይ ኳሶች ወደ ጠፍጣ ጌጣጌጦች ይለወጣሉ. ፎቶ (ሐ) ቼልስ ኬንዮን ቂጣውን ወደ ሁለት እጅ ይከፋፍሉት. እያንዳንዳቸው ግማሽ እኩል ይከፋፍሉ, እና እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ, 12 እኩል መጠን ያላቸው ክፍሎች እስከመጡ ድረስ.
ከእጅዎችዎ መካከል አንዱን የጡጦ ስጋን አንድ ላይ ይጫኑ እና ዱላውን ወደ ኳስ ያቀናሉ. ትንሽ ተጨማሪ ደረቅ ሜካ ሃርኒን ኳሱን ይጫኑት እና ወደ ሌላ ቦታ ይቀይሩ. በእያንዲንደ የጡዴ ክፌሌ ሊይ ተመሳሳይ ነገር አዴርጉ.
04 የ 7
ድፍን ኳስ አዘጋጅ
ቂጣውን በሁለት ንጣፎች መካከል ባለው የተሸፈኑ ፕላስቲክ መጠቅለያዎች መካከል ያስቀምጡ. ፎቶ (ሐ) ኬሌስ ኬንዮን ቂጣውን በሁለት ጥቅል ወረቀቶች ወይም ፕላስቲክ መጠቅለያ በ "ማቅለጫ" በመጠቀም በትንሽ የማሳ መጫጫዎች መካከል በማስቀመጥ. ለጥቂት በትንሹ ዶፍ ብሩስ ላይ ይጫኑ.
ጠቃሚ ምክር: ይህንን ሂደት ለማገዝ አንድ ቀጭን ቦርድ ይጠቀሙ. ቀዳዳውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ቀብልበው. ያንን እንደ መሰረታዊ ነገር አድርገው ይጠቀሙ እና በቆርዙ አናት ላይ አንድ የተጣጣለ የፕላስቲክ ቀለም መጠቀም ያስፈልግዎታል.
05/07
አጥንት ያውጡ
የእርስዎን ማሳ ወደ ክብ የሆኑ ክብ ምስሎች ያዙሩት. ፎቶ (ሐ) ኬሌስ ኬንዮን የሚንሸራተትን ፒን ወይም ትልቅ ብርጭቆ በመጠቀም, በሁለቱ የፕላስቲክ መጠቅለያዎች ወይም በሰም ወረቀት መካከል. እጅግ በጣም ቀጭን, 1/8 ኢንች ወይም ቀጭን ለማግኘት ይሞክሩ. በእያንዲንደ ቀንድ ከ 5 እስከ 6 ኢንች ዲያሜትር መሆን አሇበት. የእንቁላልዎ ሙሉ በሙሉ ክብደት ከሌለው ወይም ጥሶቹ ትንሽ ጥዝቅዘሩ ከሆነ አይጨነቁ; ብዙ "ወሲባዊ" -የቁጥብጦሽ ነገሮች የበለጠ ሞገስ አላቸው.
ተንቀጥቅፎ በጥንቃቄ ከፕላስቲክ መጠቅለያው ላይ ተክላትን ያስወግዱ. በተሳለፈው ጠርሙሶች ላይ ያስቀምጡ እና ከተቀረው ዱቄት ጋር ይድገሙት. ወይም እንደ አስፈላጊነቱ የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን በድጋሚ ማቀላቀል.
06/20
ቶርተሎችህን አጣራ
የዶሮን ታርሳ (ሐ) 2005 ቼልስ ኬንየን ለ About.com ፍቃድ ሰጥቷል. በሙቀዝና ኮምፓል ላይ ተክላትን ይቁረጡ . በእያንዳንዱ አቅጣጫ ከ 30 ሴኮንድ እስከ 1 ደቂቃ ያበቅሉት.
በሳርፊሮው የበቀለላ ተቆጣጣሪ ወይም በጨርቅ ውስጥ የተበቀለ የበቀለላ ዱቄት ያስቀምጡ እና ሙቀላዎቹ እስኪጨርሱ ድረስ ሙቅ ውስጥ ይቅጠሩ.
07 ኦ 7
የእራት ጣዕመ ዜጎራዎችዎን ይጠቀሙ
ይሁን እንጂ እርስዎ የሚወዱትን ድንቅ ጣፋጭ ምግቦችዎን ይጠቀሙ. ፎቶ (ሐ) ኬሌስ ኬንዮን ምርጥ ጣዕም እና ቅልቅል ለማዘጋጀት ወዲያውኑ ሙቅ ገንፎዎችን ይያዙ ወይም እስከ 3 ቀን ድረስ ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ. ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም ሙቀትን ወይም ብስክሌት ላይ ዝቅተኛ ሙቀት ማሞቅ.
በ Robin Grose የተሻሻለው