ቀስ ብሎ አሜሪካውስ ቴክሳስ አሳማ አሳ

በዚህ የቴክሳስ ስቲት ባርኪኪ ኩቅያ ውስጥ በዚህ አስገራሚ ጣዕም የተሸፈነ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ሚስጥራዊ ቅመም ነው. ለስላሳ ሳር ሳንድዊች በተሳለ የሸክላ ስጋ ሊበላ ወይም ሊበላ ይችላል ወይም ለስላሳ ጥቅል ወይም ስላይድ ቡን መጠቀም ይቻላል.

በዝቅተኛ ኩኪ ውስጥ ከተበቀለ, ይህ ተነስቶ አሬን ማዘጋጀት ፈጣን ነው. ብዙ የአልኮል መጠጥ ያላቸው ትክክለኛውን የአሳማ ሥጋ መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የአሳማ ሥጋን, የአሳማ ሥጋን ወይም የአሳማ ሥጋን መጠቀም አይፈልጉም. በምትኩ, የአሳማው ትከሻ, እሱም የአሳማ ጉት ወይም የቦስተን ብስ ይባላል, ምርጡን የቴክሳስ የአሳማ ሥጋ ይሠራል.

ትከሻ ወይም ሽንኩራጩ ከእንስሳት ኋላ አይደለም, ግን ግን ቀጥተኛ የአሳማው ትከሻ ነው. የኘሮ ጫማ በተለምዶ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ነው . ይህ እንደዚያ ከሆነ, የተለመደው የአሳማ ሥጋ የተሠራበት በዚህ መንገድ ለቀዘቀዙ ቅጠሎች ወይም ባርበኪስ በጣም ጥሩ ነው. አሳማ ትከሻ ብዙውን ጊዜ በሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣሸቀጥ ውስጥ ከ 5 እስከ 10 ፓውንድ ይሸጣል.

ይህንን የአሳማ ሥጋ ቆራጭ ለመምረጥ ምክንያቱ የሚቀዳው - እና የተደመሰሰ - ምክንያቱም በቀዝቃዛ ማብሰያ ረዥም እና ቀዝቃዛ ማብሰል በኋላ በትክክል. ምግብ ማብሰል አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ በሁለት ሹካዎች ብቻ ይበለድልዎትና በከፍተኛ ሁኔታ የተዘዋወረ የአሳማ ሥጋ ይኖሩዎታል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተሰራ)
• 1 የኃላ መሰል የቡቱኳስ ወይንም የሸንኮራ እጢ (ከ3 እስከ 4 ፓውንድ)
• ዳሽ ኮሶር ጨው እና አዲስ አፈር ጥቁር ፔሬን
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩይድ ዱቄት
• 2 ቅባቶች ቅቤ
• 1/4 የሽቶ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ)
• 1 በሻይ ማንኪያን (የተሰበረ)
• 1 1/2 ኩባያ
• ካትፕፕ
• 1/3 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
• 1/2 ስኒ ቡናማ ስኳር
• 1 ጠርሙስ ስኳር
• 1/4 ኩባጭ የ Worcestershire ምግብር
• 1 ሳቢሊ ፈንጂ ፈሳላ ወይም የእህል እህል
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (አዲስ መሬት)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የተደባለቀ ቀይ ቀይት

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ የተሰነጠሉ ሽንኩኖችን ማዘጋጀት. የቡሬ ማብሰያ (ብስኩት) ከተነካ በኋላ በጨው, በርበሬ እና በኪሊን ዱቄት ይንከሩ.
2. እስከ 8 ሰዓት ድረስ ከ 8 እስከ 10 ሰአታት ያብሱ.
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ሜዳ ላይ ቅቤ ይቀንሳል. የተወደደውን ሽንኩር አክልና ቀይ ሽንኩርት እስኪነካ ድረስ ሰተትኩት.
4. ነጭ ሽንኩርቱን ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ዘለው ይዝጉ.
5. ካታቸዉን, የሎሚ ጭማቂ, ቡናማ ስኳር, ሞላሰስ, ዊስተርሻየር ክሬይ, ፈሳሽ, 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ደበጣ ጣዕም ይጨምሩ. ቧንቧዎችን ወደ ዝቅተኛነት ለመያዝ, ሽክርክሪትን ለመሸፈን ወይም ሽፋኑን በንፋስ ይሸፍኑ. ለማቅለጥ ያመጡና ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ.

1. የበሰለውን የአሳማ እባብ ያስወግዱ እና በመቁረጥ ቦርድ ላይ ወይም በትልቅ ጎድጓዳ ላይ ያስቀምጡት. ቅረቡንና ከመጠን በላይ ቅባት እና ፈሳሾችን ማስወገድ. የሻሸመውን የአሳማ ሥጋ ወደ ረቂቅ ማብሰያ በሳቅ ውስጥ ከሚገኘው ጥቂት ኩሬ ላይ ይመለሱ. በዝቅተኛ ቦታ ላይ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት የሚረዝም ይሸፍኑ.
2. በሸክላ ማሸጊያው ላይ የሸክላ ስኒዎችን ያቀርባል. ከሚወዷቸው ወገኖች ጋር ቅጠላ እና ዘይት አሽከክ ይጨምሩ.

እርስዎም ይችላሉ

የ 14 ምርጥ የተጎዱ የአሳማ ሥጋዎች ምግብ

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	564
ድምር	28 ግ
የተበላው ድካም	11 ግ
ያልተበላሸ ስብ	12 ግ
ኮሌስትሮል	169 mg
ሶዲየም	708 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	33 ግ
Dietary fiber	1 ግ
ፕሮቲን	45 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)