ፑፑሳዎች ከኤል ሳልቫዶር ባህላዊ ጣፋጭ ምግቦች መካከል በአብዛኛው በቆሎ ( ፓፑሳስ ደ ኩሴ ), ባቄላ እና / ወይም ሳልቫዶር- ፋሽ ቻርቻሮን (ግሩም ስጋ ወፍ ) ውስጥ የተጨመቁ የበቆሎ ዱቄቶች ይጀምራሉ. አንድ የፑፑሳ ሪቱዋታ ሶስቱም ድስቶች አሉት.
አብዛኛውን ጊዜ ባዶ እጆችዎ ሲበሉ እጅዎን መታጠብና ፔሩሳዎችዎን ሲበሉ ውሃዎን እና ቢላዎትን ያጥፉ. ይሁን እንጂ በቆሎ ገንፎ ውስጥ መሙላት ወዲያውኑ እንደታሰበው ተጠንቀቁ.
ተለምዷዊ የ quesilo ቅቤን ለማግኘት አስቸጋሪ ከሆኑ, አይጨነቁ. ከሌሎች የኬሚ ዓይነቶች ጋር መቀየር ይችላሉ, Monterey Jack ወይም mozzarella እንኳን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩባያ ማካ ካንዲ (የበቆሎ ዱቄት ለማዘጋጀት)
- 1 ½ ኩስ የሞቀ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (አማራጭ)
- 1 ኩባያ የተቀመጠ ኩሊሲ (Salvadoran cheese ወይም queso fresco, mozzarella ወይም የገበሬ አይብ)
- 1/2 ኩባያ
- የተጣራ ቡና (አማራጭ)
- 1 ኩባያ
- ቻካሪ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ሞሳ Harina ን ከውሃ እና ጨው ጋር በማዋሃድ በደንብ አነሳሳ. በተነጠፈበት ጊዜ ጠርዝ ላይ ጫፍ የማይፈጠር ወፍራም ሉን ለማግኘት አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.
- ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል በላስቲክ የተሸፈነዉ ሰስ ያርፍ.
- የተጣራ ጥራጥሬዎችን ከተጠቀሙ, እስከሚቀላቀል ድረስ በማቀዝቀዣው ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ሂደቱ ውስጥ ያስቀምጡት. በአሳማ ላይ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ - ተመሳሳይነት እንደ ልኬት ነው መሆን አለበት.
- ጣፋጩን ወደ 6 ቅሪቶች ይከፋፍሉ. ቂጣው እንዳይጣበቅ ለመጨረስ እጃችሁን ዘይት ረዘም ላለማለት (ትንሽ ትንሽ የእህል ዘይት ሊያመጣ ይችላል). ከዚያም እያንዳንዱን ዱቄት በኳስ ላይ ይፍጠሩ, ከዚያም በኳሱ ላይ ጣል ያድርጉት.
- በመግቢያው ውስጥ ምርጫን መሙላት ያስቀምጡ, እና መያዣውን ለመሙላት መሙላት ዙሪያውን ይንጠቁ.
- ኳሱን ወደ ዲስክ, ክብደቱ 1/4 ኢንች ጥልቀት, ከአጠማቂዎች ለመውጣት እንዳይመች ጥንቃቄ ማድረግ (ይሄ ትንሽ ስራ ሊሆን ይችላል).
- በጣም ትንሽ መጠን ያለው ዘይት በሸክላ ላይ ቆንጥጦ ይጥረጉ (ጥሩ ብረት ስራ ጥሩ ነው). በትንሽ ሙቀት ላይ ያለውን ጠርሙር ሙቀቱን ይሞሉት, እና ፑፑሳዎች በቆሻሻው ውስጥ ያስቀምጡት.
- አንዴ ሙሉሳ ሲጫወት እንደ ብስባሽ ሲነካው, እንደ አስፈላጊነቱ ወደላይ ይቀይሩ (በግራ በኩል ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች). ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚታጠብ ጉጉቱ ( ኩቲቶ ) እና ቲማቲም ኩስ ( ሳልሳ ሮጃ ) አማካኝነት ሞቅ ያድርጉ.
አፑፓስ እና
ምንም እንኳን ፑፑሳዎች የቡራስ ምስል ቢመስሉም, የፑሩሳ እጢ ያለው የኒስትግላሊሽን (አልኮል-የተጠማ) በቆሎ የተሰራ ሲሆን, እነዚህ ፍራፍሬዎች ተክሎች እና ተማሌዎች አንድ ዓይነት ልዩ የበሰለ የበቆሎ ጣዕም ይሰጣቸዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2131 |
| ድምር | 54 ግ |
| የተበላው ድካም | 27 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 124 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,942 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 347 ግ |
| Dietary fiber | 47 ግ |
| ፕሮቲን | 84 ግ |