አብዛኛዎቹ የምሥራቅ አውሮፓውያን ክሮስ ሃውስ እና ሼር ማክሰኞ ማክሰኞ, ወይም በአሜሪካ ውስጥ Fat Tuesday ወይም Mardi Gras በመባል የሚታወቁ ልዩ ምግቦችን ያከብራል.
በቀድሞዎቹ ቀናት ውስጥ ስኒም, ወተት እና እንቁዎች በሙሉ ከሊንዲን ጊዜ ውስጥ ይከላከላሉ (የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች አሁንም ያደርጉታል). ስለዚህ በጣም ብልጥ የሆኑ ምግቦች በሻድ ረቡዕ በሳምንት አንድ ቀን ከአስቸኳይ ጥቃቅን ፈገግታዎች ያገኟቸዋል. የሸርቪ ቀን ጀምሮ በሸሮቭ ማክሰኞ ማክሰኞ ማክሰኞ ማራዘም ይጀምራል, ብዙ ወፍራም እና ቀጭን ጣፋጭ ምግቦችን, ጥራጣ ዲኖዎች እና ዱላዎችን ያካተቱ ስብስባዎች.
የዛሬዎቹ ቀናት ጾም በአብዛኛው ጥብቅ ቢሆንም, የምግብ ወጎች ግን ይተርፋሉ. በምስራቅ አውሮፓ ክሬይ እና ሃሙስ ማክሰኞ እንዴት ድብድብ እንደሚከወሩ ተጨማሪ ነገሮች እነሆ. በተጨማሪም ከካኔቫል ጋር በቅርበት የተሳሰሩ እነዚህ ምርጥ ምሥራቅ አውሮፓውያን ዶናት ምግቦችን ይመልከቱ .
01 ቀን 12
የቡልጋሪያ ዶሮው ሐሙስ እና ሻሮቭ ማክሰኞ ማክሰኞዎችቡልጋሪያ ዶናት. © VENi Petrov በ Flickr ላይ ክሩሪ የክሪስታቮን እኩያነት የሚያመለክት ሲሆን እርኩሳን መናፍስትን ለማስደንገዝ እና ክረምቱን ለማባረር የተነደፉ ጸጉር ልብስ, ጭምብል እና ትልቅ ደወል የተሸከሙ መንደሮች ውስጥ በሚኖሩባቸው መንደሮች ውስጥ ነው.
በምግቦች , በበለጸጉ ምግቦች እና በኪኪሲ , እንደ ሰርቢያ ኮሮን እና እንደ ሰርቢያኛ ፓራካኒን የመሳሰሉ ከፓርኪንኪ ጋር ለመሰብሰብ እና ለመብላት ጊዜው ነው . በብራንጋን ኦርቶዶክሳዊ ባህል መሠረት ሎተስ የሚጀምረው ከፋሲካ በፊት ስድስት ሳምንታት ውስጥ በዛግፎርሲኒ ነው .
02/12
ክሮሺያኛ ሼር ሐሙስ እና ማሮው ማክሰኞ ማክሰኞየክሮሺያ ክሮሊቴል ወይም መላእክት የውስጥ ክንፎች. © Flickr በ WhitePlateBlogspot.com ካርኔቫል ውስጥ ውስጥ ኮርኔቫል ወይም ማሴል በመባል ይታወቃል. የሳምንቱ ረጅም ክብረ በዓላት በአብዛኛው በአሽ እሮድ እሁድ እሁድ. ፓላቾን , ስስ ክሬፕ የሚመስሉ ፓንኬኮች, ፍሬ ሬዲ , የዶናት ዶናዎች, እና krostule ከርቀት ይወጣሉ .
03/12
ቼክ ሻሮው ሐሙስ እና ሻሮቭ ማክሰኞ ማክሰኞዎችቼክ ኮቢሊ. በፎቶክ ላይ © RC POP Art በተሰሩ ፍቺዎች "ስጋ ለመሰናበት", የቼክ ሻፊቴሽን ወይም የካርኔቫል ነው, እሱም ከዝቅተኛው እስከ አ ፓር (ረቡዕ) ውስጥ የሚሄድ.
ክፉ መናፍስትን እና አሮጌው ሰው የበጋውን ወቅት ለማባረር የተሸፈኑ ጭምብጦሶች እና አልባሳት, አከባቢዎች እና ድብድ ሐሙስ በዛቢካካ ወይም የድግ ድግስ ይከበራሉ.
አሳማ እና የከርከሬጥ ዱቄት እንደ ፓላሲንኪ (እንደ የሰርቢያ ጣውካን ) ከሚባሉት ስኒኮች ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ምግቦች (እንደ ፓንኪንኪ (እንደ ፓራካኒን ) ከሚባሉት ) ጋር ተመሳሳይነት አላቸው. ወይም ዱቄት ክሬም.
04/12
የሃንጋሪ ሹራ ሐሙስ እና ማሮው ማክሰኞ ማክሰኞዎችሃንጋሪያ ፓላሲንታ © 2010 Barbara Rolek ለ About.com, Inc. ፈቃድ ያለዎት. ሃንጋሪ ውስጥ ካርኔቫል ውስጥ ፋርሳን በመባል ይታወቃል. ሰዎች በተለመደው ልብስ እና አስፈሪ ጭምብሎች ውስጥ ይለብሳሉ.
ፓላሲስታን , ስስ ክሬን የሚመስሉ ፑንኬኮች , ኳስ, ፑሽኬኪን የመሳሰሉ የዶሮ ዶናት, እና ፋርጋስፋንክ , ከ chruśኪኪ ጋር የሚመሳሰሉ የበሰለ መልአካዎች ይቀርባሉ.
05/12
ሉዊኒያን ክሮቭ ሐሙስ እና ሺሮቭ ማክሰኞ ማክሰኞዎችሊቱዌኒያኛ ፓንኬኮች ወይም ብሊንይይ. © 2010 Barbara Rolek ለ About.com, Inc. ፈቃድ ያለዎት. በሊትዌኒያ ካርኔቫል ውስጥ ኡዌኖኔስ በመባል ይታወቃል. አስፈሪ እርኩሳን መናፍስትን ለማስወጣት እና ክረምቱን ለመጠጋት ለማስነሳት ለማስፈራራት የሚያስፈሩ አስፈሪ ጭምብሎች ይለበሳሉ.
በቦሊንይ የሚታወቀው የዶላ- ፒን ባርኔጣ በመባል የሚታወቀው የእንቁ ቅርጻ ቅርጾችን በመምጣቱ ከፀሃይ ወይም ከፍራፍሬ ፍሬዎች ጋር እንዲሁም በኒልስ ኒኪያይ የሚባሉት እንደ ፖኒሽ ናሌሽኒ ከሚባሉት ቀጫጭን ክርኮች ጋር ይመገባሉ. ዶናዎች ይቀርባሉ.
06/12
የፖላንድ ሾው ሐሙስ እና ማሮው ማክሰኞ ማክሰኞዎችየፖላንድ ፖክሲኪ. © 2010 Barbara Rolek ለ About.com, Inc. ፈቃድ ያለዎት. የካርኔቫል ወቅት በፖላንድ ከአስራ ሁለተኛው ቀን እስከ አፈር ድረስ ይከበራል. ቶውዊ ክዝዋርትክ ወይም ፋት ሐሙስ (ወይም ሺሮ ሐሙስ ተብሎም ይታወቃል) ፓክሲኪን በመጥላት ከተበላሸ ነው . ማክሰኞ ማክሰኞ ማክሰኞ ወይም ኦስትስታኪ በሾላ ሽኮኮዎች እና ቪዲካዎች በብዛት ይጠቀማሉ. ይህ ሉziówka በመባል ይታወቃል.
በአሜሪካ ውስጥ የፒሲክስኪ ቀን ከሻይቭ ማክሰኞ ጋር ተመሳሳይ ነው. ናሌሽኒኪ , ስስ- ክር የመሰሉ ፔንክኮች , እና የክንፎቹ ክንፎች ቹሮኪኪ ("ትናንሽ ቀንበሎች ") ወይም ፋውካኪ ( ለሴቶች ውድነታቸው የተሰጡ የጥፍር ቀናቶች የሚያስተዋውቁ ጥቂት ስጦታዎች) በመባል ይታወቃሉ. አንድ የታረሰ የ Shrove Tuesday dessert የካርኔቫል ነው.
07/12
የሮማኒያን የአቀመስ ምግብሮማኒያ ፓፓናሲ. © Flickr ላይ ፒራይት ፒክስል በ Flickr ሮማኖች በዋናነት የኦርቶዶክስ ክርስትያኖች ናቸው. እንደ ሰርብያውያን, ሩሲያውያን እና ኡኩኛዎች, ሻሮቭ ማክሰኞን አያከብሩም.
በቾኮሌት, በጣቢ , በቆሎ ወይንም በሌላ ፈሳሽ የተሞሉት ጎጎስ ወይም ፓፓሲስ የሚባሉ ዶንቶች ተፈራርቀው ይወጣሉ. እነሱ ከፖላንድ ፔክስሲኪ ጋር ይመሳሰላሉ . በተመሳሳይ መልኩ, ክላቲ ኢ , እንደ ፖላንዳ ነኔስኒ ዓይነት ተመሳሳይ ነው.
08/12
ራሽያኛ ማሊንቼሳ የምግብ አዘገጃጀትራሽያ ብሊኒ. © Flickr ላይ ምግብን አስመስሎ ማታለል በሩስያ ውስጥ ካርኔቫል ውስጥ ማላሴቲሳ በመባል ይታወቃል. ይህ የቅዱስ ማክሰኞ, የፓንካልሳ ሳምንት ተብሎ የሚጠራው, በካይኒው , በክሬም ኬሚል, እና በሳምሶንግ ወይንም በጣፋጭ የሸክላ ጣውላዎች የተቆራረበው በሎሚኒ የተሰሩ ዶሮዎች የተሰሩ ናቸው. የእነሱ ክብ ቅርጽና ሙቀትን የማቀዝቀዝ ሙቀት የፀሐይን ስሜት የሚነኩ ስለሆነ በወቅቱ በጣም የሚፈለጉት በዚህ ወቅት ነው. የፒስኪ ተብለው የሚጠሩ ብሉኪኪ እና ዶናት ተብለው የሚታወቁት የፓንክኬኪስ ምግቦችም ይቀርባሉ.
09/12
የሰርቢያ ፌስሃርት ሰንበት የምግብ አዘገጃጀትሰርቢያዊ Prijesnac. © Flickr በሜሊ ለኦርቶዶክስ ሰርቢያውያን, ሽርቭ ማክሰኞ የለም. የ Meatfare እሑድ ከ A ንድ ሳምንት በኃላ የቡድኑ ረቡዕ ቀን ነው የሚጀምረው. የመጨረሻው ቀን ስጋ እና የስጋ ምርቶች ሊወሰዱ ይችላሉ.
የበለጸጉ ምግቦችን እንደ አንድ ጣፋጭ ምግብ የመሰለ ነገር ካለ, ይህ እራት ከሰኞ ዕብድ በፊት ከሶስት ቀናት ቀደም ብሎ የፓይኬን እና ክሮፎን ይበሉ ነበር. ስለዚህ ቅናሽ የሚጀምረው ንጹህ ሰኞን, ማለትም የሮማ ካቶሊኮችና ሌሎች ክርስቲያኖች ከመንግሥቱ ሁለት ሳንቲም ፊት ለፊት ናቸው. ከዚህ የኬጌ እንግዶች በኋላ, አብዛኛዎቹ የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ለጠቅላላው የለንደን ክፍለ ጊዜ ስጋ, የስጋ ውጤቶች, የዶሮ ሥጋ, የወተት ምርት ወይም እንቁላል አይመገቡም.
ለሰርቤንት ሌንት የሚበሉ ምግቦች እና የሰርቢያ የምሥተት ምግብ ዝርዝሮች ዝርዝር እነሆ.
10/12
ስሎቫክ ሾውፋ ሐሙስ እና ሻሮቭ ማክሰኞ ማክሰኞዎችFlickr / CC 2.0 በስሎቫኪያ, ፋሲየንጊ (ካርኔቫል) የሚካሄደው ከሶስት ነገዶች ቀን እስከ እኩለ ሌሊት ላይ ሺሮቭ ማክሰኞ ነው.
እንደ ሌሎቹ የምሥራቅ አውሮፓ አገሮች ሁሉ እንደ ክረምት ልብስ እና ጭምብል ለብሰው ክረምቱን ለማራገፍ የሚደረጉ ወንበዴዎች ያከብራሉ.
ከጣሊያን ( ቡካን ), ሼይኪ , ከፓትስክ ፒትስኪ እና ፓፑቺች ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ከጣኒያን / ሩሲያ ፓምፒሽኪ ጋር የሚመሳሰሉ ማእከሎች ናቸው .
11/12
ስሎቫኒያ ሽርሽ ሐሙስ እና ሼርቭ ማክሰኞ ማክሰኞዎችሰርቢያዊ ዶናት ወይም ክሮፍ. © Flickr ላይ Snddsn በስሎቬንያ ውስጥ በካርኔቫል ውስጥ በኩቱ ውስጥ ከሚከበረው ታላቅ ድግግሞሽ በተለመደው ድብልቅ ልብስ ከተለቀቀ በኋላ ኩርቶቫቫኒ ይባላል .
ከስሎቫክ krofne ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ኮርፊኔ እና ካኒቫል ዶናት የሚባሉ ስሎቬንያዎች ኮሮፊ ተብለው ይጠራሉ .
12 ሩ 12
ዩክሬን የምግብ አዘገጃጀትሩሲያኛ / ዩክሬንኛ ፓፑሽኪ. © 2010 Barbara Rolek ለ About.com, Inc. ፈቃድ ያለዎት. አብዛኛዎቹ የዩክሬንኖች የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ናቸው እና የአሳማ እና የክሪስትራክ ዱቄት ከከሽስቲቱኪ ጋር ሲበላ , ከፖሊሽቻ ክሩቆኪኪ , ፓፑሲኪኪ , ናቫንኪኪ , እንደ ስስላንድ ናሌስኪኪ የመሳሰሉ ጥቁር ቀለም ያላቸው ክራከኖች እና እንደ ሩስያ ነጭነት ያላቸው ዶክተሮች ያሉ ጥሬዎች ናቸው .