ዶሮን በተመለከተ, ጨለማውን ሥጋ ወደ ነጭነት ይመርጣሉ?
ጥቁር ስጋ አንዳንዴም ደረቅ በመሆኑ ጥቁር ስጋ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ቢመስልም ለቱኪስ ያለዎትን አመለካከት በንጽሕና የመቻቻልን ሁኔታ ውስጥ ይንከባከቡ ይሆን?
ለእዚህ አንድ ወይም ሁለቱንም መልስ ከሰጡ, ወደ ትክክለኛ ቦታ መጥተዋል. በተለይ ከ 6-8 ሰዎች የእረፍት ቀን ዕቅድ (ሽርሽር) ለማቀድ ሃሳብ ካቀረብኩ (በሌላ አነጋገር ከ 5 ፓውንድ ዶሮ ጋር ብቻ መብላት ይችላሉ).
ወይም ደግሞ ትልቅ እራት ማቅረቢያ ካቀዱ, የተጠበሰ ዶሮ እና የተጠበሰ የበሬ ወይም የአሳማ ጎጆ ወይም የበግ ጫማ ማዘጋጀት ይፈልጋሉ. ያ ያ አይሰሩም.
ጉጉትን ለማንሳት ዝግጁ ሁኑ
አሁንም እያነበብህ ከሆነ, ፍየል ለመመገብ ነው ማለት ነው. እንኳን ደስ አለዎ! ከዚያ በኋላ, ወንበርዎን ወደ ኋላ ለመግፋት እና ተሞክሮውን ከመጀመሪያ ጀምሮ እስከሚጨርሱበት ጊዜ ድረስ, አንድም ፍየል ስለመብላት አንድም ሰው ያልነበራትዎ አስደንጋጭ ይሆናል.
ግን አይጨነቁ. ጥበብ ወደ አንድ ሰው ዘግይቶ ዘግይቷል. ከቀድሞው ቡድን ውስጥ መሆን ይሻላል. ለቀሪው ህይወታችሁ ቢያንስ በዓመት ሁለት ጊዜ ማድረግ ትፈልጋላችሁ.
ስለ ዶሬ ያለው ነገር እንደ ዳክ በጣም ተመሳሳይ ስብ ነው. ነገር ግን ለብዙ ወጣት ጎማዎች ከ10-12 ፓውንድ ውስጥ በበርካታ ሰዎች ለማገልገል ትልቅነት አላቸው. (በትክክል ትክክለኛ ስለመሆኑ ስንወስን, ከ 6 እስከ 8 ወር እድሜ ስንጨባበጥ ነው.)
ልክ እንደ ዳክ, ቀይ ቀይ የሆድ ወፍ ነው, እና እንደ ዳክዬ, የዶሮ ጡት ፍራፍሬን ለማጣፈጥ ነው.
ይህ ማለት 130F ሲደርሱ ጡቶችዎን መሳብ ይፈልጋሉ. ያንን በጊዜ እንገናኛለን.
አዎን, የዱር ጡት በሆዱ ሮዝ ነው, እና ይሄ በየትኛው መልኩ ሊታይ የሚገባው ነው. ከመጠን በላይ መጠጣት እንደ ዶሮ ወይም ቱርክ አይለይም. ደረቅ እና ጸጉር ከማዞር ይልቅ ፈገግማና ጠንካራ እና እንደ ጉበት ይቀምጣል.
አሮጌ እንስት አተፈ
ስንዴ ይመገባል / ያገባልዎትን ያረጋግጡ. ትኩስ ዝይዎችን አብዛኛውን ጊዜ በአብዛኛው የዓመቱ (ከኤፕሪል-ጃንዋሪ) ይገኛሉ, እና በረዶ የተደረገባቸው ዓመቱን ሙሉ ሊገኙ ይችላሉ.
በረዶው ከተቀዘቀዘ በረዶ ላይ ነጭ ምግቦች እንደሚፈልጉ ሁሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ. ለ 10-12 ፓውንድ የቱዝ አይፓይድ, ይህ ለ 48 ሰዓታት እንዲወስድ ይጠብቁ.
አንዴ ከተፈገፈገ በኋላ ምግቡን ከማብሰልዎ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል በክፍሉ ውስጥ ሙቀቱ ይቀመጥ. (ይሄን ከአዲስ ትኩስ ጋር እንዲሁ ያድርጉ.)
በሰውነትዎ ውስጥ ምግቡ ውስጥ ሙሉ ቀዳዳዎች ሊኖሩ ይችላሉ, ከዚያም ሊወጡት ይገባል. እንዲሁም ጭራውን እና በጣሪያው ክፍት አካባቢ ዙሪያ ያሉትን ቆዳ ቦርሳዎች ይቁረጡ.
እነዚህን ቢት አስቀምጥ! የጉስ ቅባት በጣም የሚደነቅ ነገር ነው, እናም ጡትን ለማጥመድ እና የተጠበሰ ድንች ለማብቀል ስራውን ያከናውናሉ. በቀላሉ ስቡን ወደ ትንሽ ሻንጣ እና አንድ ኩባያ ውሃ ይጣሉት, እና ስቡን እስኪቀላቀል ድረስ ይፍቱ. በመቀጠል የተደባለቀውን ቅባት ከላይኛው ላይ ይቀዘቅጡና ይላጩት.
ጎተራዎቹን አውጥተውና አንገትን በመሳብ ክብደትን ለማውጣት እርግጠኛ ይሁኑ. ግርማው ለስኳን ጥሩ ነው, ነገር ግን ጣዕሙ ትንሽ ትንሽ ስለሚፈስ ጉበት, ልብ እና ኩላሊት ይለፉ.
ትኩስ ስለማሳየት የሚገልጽ ማስታወሻ
ከቆዳ ሥር ብዙ ስብ ስብ (ስኪ) ከቆዳ ስር ስለሆነ, እርስዎ በበሉ ጊዜ አፋፍ ውስጥ ስብ ውስጥ ብቻ አይወስዱም.
በጣም ጥቂት የተጠበሰ የዶለስ የምግብ አዘገጃጀቶች ስብ (ዌስት) ለማጥለጥ አህያውን በማንሳት ይጀምራሉ. አንዳንድ ጊዜ የእንፋሎት ፍም ፈገግታ ይጀምራል.
እንደ የምግብ አሰራር ዘዴ ይህ ሙሉ በሙሉ ዋጋ ያለው ነው, ነገር ግን በተለምዶ የሚቃጠል አይደለም. እና እዚህ የምሰጠው ልዩነት ስለ ጽንስ-ጉዳይ ብቻ አይደለም. በዚያ መንገድ የተበሰሰ ጉበቱ አስቀያሚ ቆዳ አይኖረውም, እና ቆዳ ቆዳ ከተጠበሰ ጎጆ ጎላ ያሉ ምልክቶች አንዱ ነው.
ስቡን ለማውጣት አዞውን በደንብ ማፍሰስ ትችላላችሁ, ከዚያም ያሽጉጉ. ይሁን እንጂ ቆዳው ሲቦካው ቆዳው እንዲቆራረጥ ለማድረግ ጣፋጭ ሌሊቱን ሙሉ ሌሊት እንዲደርቅ ማድረግ አለብዎት. ያንን ቴክኒክ አንድ ቀን እጽፋለሁ.
አሁንም ቢሆን በእንፋሎት አማካኝነት ስቡን ለማሟላት ይረዳል. ስለዚህ እንደማስተናገድ መጠን በቀዝቃዛው ፓን ግርጌ ላይ ሁለት ኩባያ ማሰታ አለህ.
የተከታታይ ንባብ ቴርሞሜትር እና የዲጂታል መመርመሪያ ቴርሞሜትር የተጣጣመ ፓንቅ ያስፈልግዎታል.
ስላም የሚዞረው ጉጉ: እርምጃዎች
ምድጃውን እስከ 350F ይክሉት.
- ቆዳውን በጠንካራ የጀርባ መርፌ ወይም በደህንነት ፒን በመጠቀም በማንሳፈፍ ጥንቃቄ አድርግ. በጣም ጥልቀህ ስለማይገባ ጎን በጣሪያ ይጣፍጥ. ቆዳውን ብቻ እንጂ ስጋውን ብቻ ሳይሆን ቆዳውን ብቻ መጣል ትፈልጋለህ.
- ከኮሸ ጨው እና ከአዳዲስ ጥቁር ፔን ውስጥ ከውስጣዊና ከዝናብ ጋር. አዲስ ፖም, ብርቱካንና ቀይ ሽንኩርት መቀነስ እና ከአንዳንድ አዳዲስ ሰልፎች ጋር መቀላቀል ይችላሉ.
- በገመድ ላይ እና በመሳፈሪያ ላይ ያለውን እንቁላል ውስጥ ያስቀምጡ. 2 ኩባያ (ኩባያ) ሙቅ ውሃን ወደ ድስሉ አድርገው እና ወደ ምድጃው ይዛውሩ.
- ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ይመገቡ, ከዚያም በፍጥነት በንባብ ቴርሞሜትር አማካኝነት ሙቀትን በጡትዎ ላይ ይቀበሉ. ከታች ከ 130 በታች ከሆነ, ውሰዱት እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በድጋሚ ይፈትሹ. የጡት ውስጥ ያለው የጡት ሙቀት ከ 130-140 ፍን ከምትነፍስ በኋላ ዶሮውን ይውሰዱ, ጡቶችዎን ይለጥፉ እና በሸፍጥ ይሸፍኑ. የጡት ጥቁር ሮዝ ይመስላል.
- አሁን የፕሮቶሜትር ቴርሞሜትርዎን ወደ ጥንብ ጥሉት እና የ 170F የሙቀት መጠንን ያቀናብሩ. ወፍቶሜትር ማንቂያው እስክታጠፋ ድረስ 30-40 ደቂቃዎች እስኪመለስ ድረስ ወፎውን ወደ ምድጃው ይለውጡ. ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ከሸፈኑ ጋር ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያርፉ.
- አሁን የተቆራረጠውን ስብ ስብ ይጫኑ እና ቆዳዎ እስከ ሽርሽር እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ቆዳውን ወደ ታች ይለውጡ. ያስቀምጡ.
- እግሮችንና ክንፎችን ቆርጠህ ቆዳውን ወደ ታች መፈተሽ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ጡቶችዎ በትንሹ ተንከባካቢነት ይቁሙ. እጆቹ እና ክንፎቹ በጥሩ ሁኔታ ቡናማ ሲሆኑ ከሙቀት ያስወግዱ.
ከስፖሮው በታች ያለው ፈሳሽ ትልቅ ነገር ነው. በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቅዱት እና ቀዝቅዝ ያድርጉት. ስሱ ወደ ላይ ይወጣል, እናም ከታች ያለውን ፈሳሽ ለግጭቱ ይጠቀሙበታል.
ስለ ስብ, የወርቅ ክብደቱ በጣም ከፍተኛ ነው. ለመጠጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ድንች , የተጠበሰ አትክልቶች , በመብላት , በመብላት በማንኛውም ቦታ ቅቤን በመጠቀም ነው. እንዲያውም ለጌጣ ፍራፍሬዎች ወይም ሌሎች የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦችን በመከተል ሊጠቀሙበት ይችላሉ.