ቅመማ ቅመም ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ሌሎች ጠቃሚ ምግቦችን ይዘዋል.
ለብዙ መቶ ዓመታት ቅጠሎችና ቅመሞች ለሥልጣኔ ዕድገት ትልቅ ሚና ተጫውተዋል.
ሙቀቱን ከማቀዝቀቃቸው በፊት ባሉት ጊዜያት እንደ ሸንበጣና ፐርፕስኪስ የመሳሰሉ ቅመሞች ጥቅም ላይ የዋሉ ስጋዎችን ለማቆር ያገለገሉ ሲሆን ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርትም ከማይነከር ችግር እስከ አርትራይተስ ድረስ ያለውን ማንኛውንም ዓይነት መድሃኒት ለመውሰድ ተጭነው ነበር.
አንዴ ውድ ዋጋ ካላቸው ሰብሎች እና ሰዎች ሕይወታቸውን አደጋ ላይ ሊጥሉ ከሚችሉበት ጊዜ በኋላ ቅመማ ቅመሞች በአለም ዙሪያ ባሉ ማእድ ቤቶች ውስጥ ተገኝተዋል. እንዲሁም አትክልቶች በአትክልት የአትክልት አልባዎች ወይም የደን መስሪያዎች የበለጡ ናቸው.
በዛሬው ጊዜ ዕፅዋትና ቅመሞች እንደ ተፈጥሯዊ መድኃኒቶች አሁንም ጥቅም ላይ ሲውሉ, ዘ ሜዲ ጆርናል ኦቭ አውስትራሊያ ውስጥ የታተመ ሳይንሳዊ ሥነ ጽሑፍን አስመልክቶ ባወጣው መጽሔት ላይ እንዲህ ይላል: - "የምግብ አቅርቦትና ቅመማ ቅመም ከፍተኛ መጠን ያላቸው ኦቲአይድኖች እና ፈንጢጣጣኖች [በሰውነት ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ኬሚካሎች ጤንነት] እና ለረዥም ጊዜ የሚቆዩ የጤና ጠቀሜታዎችን ሊያቀርቡ ይችላሉ.
የእጽዋዕታችንን ጣዕም ለማሻሻል ቅጠሎችን እና ቅመሞችን እንዴት እንደምንጠቀም በመማር በእለታዊ ምግቦችዎ ውስጥ ያለውን ስብ, ስኳር እና ጨው በመጠቀም መቀነስ እንችላለን.
በእብና ቅመማ ቅመም ምርምር ላይ የተካፈለው መሪው ካረን ኢን, "እየመጣ ያለው መልእክት በዕለት ተዕለት የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ እፅዋትን እና ቅመማ ቅመሞችን እየጨመረ ነው.
በቀን ውስጥ በቀን ማብሰል, ዋጋው ርካሽ, በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ እና ሁልጊዜም በወቅቱ ይገኙባቸዋል, እናም በጥረትዎ, በቀላሉ ሊበሉት እና በቀላሉ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ".
አትክልት ቅመም እና ስፕኪይት
ቅጠሎች በአበባዎች, በፍራፍሬዎች, በአበባዎች, በቆሎዎች, በዛፎች እና አልፎ አልፎም ጭምር ሲሆኑ ቅጠሎች እንደ ቅጠሎች ቅጠል ሊሆኑ ይችላሉ.ማከማቻ
ከእጽዋት እና ቅመሞች ብዙ ጥቅም ለማግኘት, በአግባቡ ማከማቸቱ አስፈላጊ ነው. ዕፅዋት በወረቀት ፎጣ እና ከዛም በማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋጀ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. እንደ እርጎ እና የኣውቶማቲም የመሳሰሉ አንዳንድ የእንቁራቢያ ቅጠላ ቅጠሎች ለበርካታ ወራት ቅዝቃዜ እና በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ. በበረዶ ኩኪ ባርሪዎች ውስጥ የኪሊንሮ, የጭንጥላ ወይም የባህር ቅጠሎችን ያቀዘቅዙ ቅጠሎችን በማቀላቀል ወደ ቡቢሌ ሾርባ ወይም ካሳን በማከል ይሞክሩ.በፍራፍሬ ውሃ (ልክ እንደ አበቦች) መጥረግና ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው.
የደረቀ ቆርቆሮዎችን እና ቅመማ ቅመሞችን በአየር ማደጊያ መያዥያ ወይም የዚፕ መቆለፊያ ከረጢት በቀዝቃዛው ጨርቅ ውስጥ እና ለስድስት ወር ያህል ሊቆይ ይችላል.
ምርጥ ጣዕምና ቀለማትን ለመጠበቅ እና ለማሻሻል ለመብሰል ማብቂያ መጨረሻ እንደ ክላይሮን እና ፓስቲስ የመሳሰሉ ቅጠላቅጠል ቅጠሎች መጨመር አለባቸው. በጣም የተጠበቁ የደረቅ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች በፋሚው መጀመሪያ ላይ ምግቦችን ማብሰያ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች, እንደ ጋራ ማሳላ የመሳሰሉት, ምግብ ማብሰል ሲጨርሱ ይታከላሉ.
በምግብዎ ውስጥ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ይደሰቱባቸው
- ለስላሳ እና የተመጣጠነ ሰላጣ የአለባበስ ልብስ ለስላሳው ሾጣጣ የወይራ ዘይትና ተቅማጥ በዴንጋጭ ሾጣጣ የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ያጣምሩ.
- እንደ ክላይንሮ, ሼፍ, ዳቦ ወይም ምስር ወደ ሳሎች ወይም ሳንድዊች ያሉ ትኩስ ቅጠሎችን ያክሉ
- ቅጠላ ቅጠሎችን እንደ ኩም ወይም የፔይን ክንድዎችን በሾሎች ወይም በሳባዎች ይቅለሉ
- በክሪ ዱቄት ውስጥ ያሉ ስጋዎችን አሽከካን ወይም ማቅለሚያዎችን ማብሰል
- ለቁርስ የበቆሎ ወይም የአትክልት መዓዛ ያለው እርጥብ እና የኒውንድራ ጣዕም ይስጡት
- በእጅ የሚጣፍጥ ፓሲስ ወይም ቲቪ በሚባሉ እንቁላሎች ውስጥ እንቁላል ለማጣፈጥ ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ
- ፍራፍሬዎችን ከስኒን እና የቫኒላ ፓዳ ይለውጡ
- በመጠምጠጥ ለስላሳ ወይንም በሜላ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሻይ በማቀላቀል
- በቀላሉ ለማጣፈጫ የሚሆን ፈሳሽ ስኒን ይጨምሩ
- በሚወዱት የፓስታ ምግብ ላይ ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅባቶችን ያክሉ