ቀላል ቢሆንም ጣፋጭ, የላም ጥብብ እንዲሁ አንድ ላይ ለመሰብሰብ ቀላል እና ጤናማ ምግብ ነው.
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የስጋ ቁጭትን ከፍየል ስጋ (ህንድም ተብሎም ይጠራሉ), ነገር ግን የጠቦቹ ስነ-ስብዕና እና ሀብታም ጣዕም አለው.
የበጉ ስጋ ጣፋጭ በሩዝ, በሳባ, እና በራታ ይቀርባል . ወፍራም ከሆነ ቀዝቃዛና አዲስ በሆነ ቅሌጥ ጣዕም ይቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2.2 ኪሎ ግራም (1 ኪሎ ግራም) የማይሹ በጎች ትከሻ ወይም የሚገመተው በግ, 1 1/2-ኢንች ቁርጥራጮች ይቀንሱ
- 4 የሶላር ተክል የአትክልት ወይም የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት
- 2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት ታጥፈዋል
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ተመርመዋል
- 2 ሳቢሊኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ መለጠፍ
- 1 ኩንቢ የጢርጅ መጨፍ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- እርድ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 2 ሳሊጉን
- ጋራሚ ማላላ ዱቄት
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመጥመቂያ የሚሆን ቆርቆሮ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የምግብ ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በሙቀቱ ሙቀት ላይ ይሞጉ.
- በሚቀስልበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት በወርቃማ ወርቃማ ቀለም መቀባት እስኪጀምር ድረስ ይንሸራተቱ. በወረቀቱ ማንኪያ ከእቃው ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስፍሩ. ሙቀትን አጥፋ.
- ለምግብ ማቀነባበሪያ በምግብ ውስጥ አነስተኛ ውሃን በመጨመር ቀይ ሽንኩርትዎን ወደ ለስላሳ ወረቀት ይጥረጉ. ወደተለየ መያዣ እና መጠባበቂያ ማዛወር.
- ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ቺንግ ፓይስ የተባሉት ምግቦችን በሂሳብ ማቀናበሪያው ላይ ለስላሳ ጡንቻ ይንኩ. ወደ አንድ የተለየ መያዣ እና ወደ ኋላ ለመጠባበቂያነት ያስይዙ.
- ቀይ ሽንኩርትውን ከቀዘቀዙት የተረፈውን ዘይሽ ሙቀት መጠን ያስቀምጡ እና የተቀጠረውን የሽንኩርት ፓኬት ይጨምሩ. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ዘፈሰ.
- የቲማቲም ፓቼን, ቆርቆሮን, ክሙን, ሙሌም, ቀይ ክኒን ዱቄት, እና ጋራ ማሳላ ዱቄት አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- የውሃው ማላላ (ቀይ ሽንኩርት-ቲማቲ-ቅይጥ ድብልቅ) እስከ ዘይቱ ለመለቀቅ እስከሚወስደው ቅላት ይለቀቁ. ይህ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ሊወስድ ይችላል.
- አሁን የበዓል ስጋውን ወደ ሙሳላ ጨምሩ, በጨው ላይ ጨው ይቅሉት, እና ሙስሊሙን በጉልበ ሙሉ ለሙሉ ይለብሱ. ግልገሉ በደም ውስጥ እስኪገባ ድረስ ይጮህበታል.
- ማንኪያው ላይ 1/2 ኩስን ጣፋጭ ውሃ ይጨምሩ, በጥሩ ይደባለቁ. ሙቀትን አምጣው, ሙቀቱን ይቅለሉት እና ድሩን ይሸፍኑት. ጠቦት እስኪጠግብ ድረስ ያጠጡ. ሁሉም ውኃው ካበቀለ በበላበት ጊዜ በጥንቃቄ መመርመር እና ውሃን መጨመር ያስፈልግዎታል. ማቃጠያን ለመከላከል ብዙ ጊዜ ይንቃ. ምግብ ሲሠራ ውስጡ ወፍራም ነው.
- ግልገሉን ሲሞቅ , ከተቆረጠ ጣዕዳ ጋር ተጣጣለ እና በጃፓን የበረሃ ማድመቂያ (ናስ) (ታንዶሮ-የተጋገረ የህንድ ጥሬ ቂጣ) ወይም የተለበጠ ሩዝ ያቅርቡ.
ማሳሰቢያ: የላም ጥብሶችን ለማብሰያ የሸክላ ማብሰያ ይጠቀሙ እና በክፍት ጉድጓድ ውስጥ ለማብሰል በሚወስደው ግማሽ ጊዜ ይከናወናል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 517 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 156 mg |
| ሶዲየም | 188 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 43 ግ |