መሃን በሜዲትራኒያን, ሚነካካ ከሚገኙት ባሊያሪክ ደሴቶች አንዱ የስፓንሽ አይብስ ነው. በአብዛኛው ወደ ሀገር ውስጥ ቢላክም ብዙ ሰዎች መሐሎንን አያውቁም. በሚቀጥለው ጊዜ ወደ አንድ መደብር ሱቅ ውስጥ ሲገቡ ከሌላው ታዋቂ የስፓንሽ ሸብ (Manchego) ይውጡ እና በምትኩ Mahon (pronounced mah-HONE) የሚለውን ይጠይቁ.
መሐሮን የተገኘው ከላም ወተት ነው. የአኩሪ አተርም ጥራቱ አነስተኛ ቢሆንም, ጥሬ እና የተጣቃሚ ስሪቶች ይሸጣሉ, ስለዚህ ጥሬ የወተት ስሪቶች አይንቁ.
ወጣት መሃን (ከ 4 ወር ያነሰ ዕድሜ ያለው) በከፊል-ጥብቅ እና ቀላል. አይብዮው ቢራ, ጣዕምና ጨው ሊሆን ይችላል. እድሜያቸው 4 ወራት ወይም ከዚያ በላይ የሆናቸው ማህዎር ዊሎኖች የጨው ዕፅዋት, ዕፅዋት, በጣም የተወሳሰበ ጣዕም እና በሚያስደንቅበት የተደባለቀ ቅባት ይጠቀማሉ. ለአንድ ዓመት ወይንም ከዚያ በላይ ዕድሜ ያላቸው እድገቶች ከፓርማሳያን እና ከፍተኛ የካራሚሊድ, የጨው ጣዕም ተመሳሳይ ናቸው.
መሐመድ ተፈጥሯዊ ሸንኮራ አለው . በመሐሎን (እና ብዙውን ጊዜ በደንብ የተበጁት ስሪቶች) መንኮራኩሮች (መንኮራኩሮች) የዓይን ብሌሽት ቀለም ያላቸው ብርቱካናማ ቀለሞች አላቸው. የቼዝ ዕድሜዎች እንደመሆናቸው መጠን የአዝሩ ቀለም ወደ ወርቅ, ቡናማ ወይም በደማቅ ቀለም ይቀዘቅዛል. የአብያ ቅርጽ አራት ማዕዘን ቅርጽ አለው.
ጥምሮች
ወጣቱን መሃን ብዙውን ጊዜ ከስፓንኛ ቾርዞ እና ቢራ ጋር በደንብ ይጣመራሉ . ወይም ደግሞ በተለየ አቅጣጫዎች ነገሮችን ውሰድ እና ማሶንን በሶረሪ , በደረቁ ፍሬ እና በለውዝ. አዛውን መሐን እንደ ስፔን ቴምፓኒሎ እና ሪዮጃ ከሚባሉት ቀይ የቪን ዓይነቶች ጋር ጥንድ ነው.
የቺስ ፕራይም ፕሬስ ጸሐፊ የሆኑት ስቲቨን ጄንኪንስ "መሃሃንን" እንደ "የወይራ ዘይት, ጥቁር ፔሩ እና ታርጋን" በተለመደው መንገድ ተመርጠዋል.
ተጨማሪ የስፓኒሽ ቺስ
Manchego እና Mahon ከሁለት በጣም ታዋቂና ወደ ውጭ የተላኩ የፓንሲስ ቅመም ሊሆን ይችላል. ነገር ግን በሚቀጥለው ጊዜ በካሜሳ ሱቅ ውስጥ እያሉ, ለእነዚህ ውበቶች ዓይኖችዎንም ይዝጉ.
ቲናላ : - ላም የወተት ጥብስ ለስላሳ ጣዕም እና ለዓይን ማያያዝ ያለው ቅርጽ
Garrotxa: ((የተገመተው 'ga-ROCH-ah) በከፊል ጥገና የተሸፈነ ፍየል የወተት ጥብስ ብዙውን ጊዜ ፍየል ካሜራዎችን ወደ ደጋፊዎች ይቀይረዋል
አይቤስ: - ጥሬ የበረሃ ፍየል የወተት አይብ ከፓፕሪካ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይላጫል.
የአራክቲክ ፍየል : በጣም ተወዳጅ የሆነ የስፓንሽ አይብ, ለስላሳ ወይን ሐምራዊ ቀለም ለመሰጠት በፍየል ወተት እና በወይን የተረጨ.
ካምፖ ዲ ሞንታባን: ከመዋለድ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ስነ-ፍራፍሬ እና ጣዕም ያለው ከላም, ከፍየልና ከከብት ወተት የተሠራ የአበባ ዱቄት
ኢዳያዚባ: - ያልተፈላጠለ በጎች የወተት ጥብስ በተፈጥሮ ማሽቆልቆልና ስስ በተቀላቀለ ጣዕም, በተፈጥሮ ከተጨመመ
ቱራ ዴል ካራርት: ያልተለቀቀ የከብት ወተት ጥጃ ለስላሳ, ለስላሳ ማቅለጫ. አንዳንድ ጊዜ, ጫፉ ከተቆራረጠ እና አይብ በሉሶ ሲበላ ይጠበቃል. ቅቤው ቅቤ, ቅጠላ ቅጠል, ሣር, እና አንዳንድ ጊዜ ወተቱን ለማርካት ጥቅም ላይ የሚውለው ተክል ተክል ነው .