ውጫዊው ክፍል ወይንም ሸካው አንድ ዱቄትን ይገልጻል. ብዙዎቹ ሸካራዎች አንድ ዓይነት ቀለም አላቸው, እና ሸማሚዎች ይህን አጋጣሚ በአጋጣሚ አይተዉም. የሱቅ እርጥበትን, የጨው ይዘት እና ፒሄን በማጣራት, ሸማቾች በጠቅላላው ሙሉ ቁጥጥር ካልተደረገበት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.
ሽንቡር በአብዛኛው በአብዛኛው የመንገያ ዱቄት እድገትንና የእሳት ጣዕሙን ሊያገኝ ይችላል. ሽፋንና ያልተለቀቁትን 3 አይን የሚሸከሙትን እንይ.
ያልተጠበቁ ጥጃዎች
ያልተጠበቁ ጥፍሮች እንደ ተላላፊዎቹ ቬጅስ, እንደ ሮኬሬክ እና ፓይን ሪዮስ ብሉዝ የተሸፈኑ ተሽከርካሪዎች, እና እንደ ክዳድዝድ ክሬም የተሸጡ ጥራጥሬዎችን ያካትታሉ. አጣቃጮቹ አረንጓዴ ስላልሆኑ ወይንም ያልተለቀቁ በመሆናቸው በማብሰል ጊዜ ለጽንፈራቸው ተጋልጠው ስለማይገኙ ነው.
ስፖንጅ-የተጠበሰ ጥርስ
እነዚህ ጥራጥሬዎች ለመብላትና ለማብላቱ ከመንኮራኩ ውጭ ባሉ ጥቃቅን ተህዋሲያን ላይ ይመረኮዛሉ. ንቁ ተዋጽኦዎች ሻጋታ, ባክቴሪያ, እርሾ ወይም ጥምረት ሊሆኑ ይችላሉ. የእነሱ ተልዕኮ-የኩሮቹን ፕሮቲን እና ስብን የሚሰብሩ ኢንዛይሞችን ለማምረት, ከዚያም የፓትሮኖቹን ማለስለስ እና መዓዛ እንዲፈጠር.
- የዱቄት ቅመማ ቅመሞች ካምበተር (ካምበተር) የመሳሰሉ አስገራሚ ሽፍታዎችን ያጠቃልላል. ለስላሳ እምብርት ያሉት ሸንበቆዎች በተቻለ መጠን ቀጭን እና በቀላሉ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው. የበለጠ የሻጋታ መጠን ሲኖርዎ, ጤናማ የሆነ የሰብል ጥርስ ለመትከል የበለጠ እምቅ ችሎታ አለው. ተሽከርካሪውን ማምለጫ ቀዳዳዎች በካይ ነው, ነገር ግን ከፍተኛ የሠራተኛ ወጪ.
- የዱቄት አመድ የአኩሪ አፈርን ለማጣራት ይረዳል, ስለሆነም ሻጋታ በጣም ሊበዛ ይችላል. እንደ ሴማን ሞይ እና ቫሌንዬይ የፈረንሳይ የፍየል ክሬስ የተረጋጋ የሻጋታ ዘንቢል ለመፍጠር አመዱን ይጠቀማሉ.
- ብዙውን ጊዜ የሚታጠቡ - ጥጥ ወይም ሽታ-የተጠበቁ ከረሜሎች የሚባሉ ባክቴሪያዎች እንደ Munster, Taleggio እና Grayson ያሉ ዝርያዎችን ያካትታሉ. የአልፕስ እና የአልፕላስ ቅይስ የዚህ ቡድን ንብረት ናቸው. ተሽከርካሪዎን በተደጋጋሚ ብስለት በማጠብ, እርጥብ እና ጨዋማ የሆነ መሬት ይፈጥራል ነገር ግን የሚመረጡ ባክቴሪያዎች የመሳሰሉት ናቸው. ባክቴሪያ ላይ-የተጠበሰ አይብ ለምግብነት የሚውል ምግ ነው.
ደረቅ ሸንበቆዎች
ፓርሚጋኖ-ሬጌኖ እና ጉጃ ፎርማቶች ደረቅ ሽፋን አላቸው. ይህ ሂደት በጥንት ዘመን የነበሩ ሸካራማዎች ለ ደረቅ የአየር ንብረት ምላሽ ሰጥተዋል. መኪኖቹን ከወይራ ዘይትና ሰም ጋር ማያያዝ ከቻሉ, እርጥበት እንዳይከሰት ይረዷቸዋል. ዛሬ, ሸመሚዎች እነዚህን ሻንጣዎች እንዳይሰሩ ለማድረግ ሻጋታ ወይም ብሩሽ ይጠቀማሉ. እነዚህን ቅባቶች የሚከላከሉ ቀለሞች ያሉት ሽፋኖች ሊበሉ የማይችሉ ከመሆናቸውም በፊት መወገድ አለባቸው.
የዱር ራንድ
ለእነዚህ እርጎዎች, ዱር ወይም ተፈጥሯዊው ሸንበቆ, እንደ ተፈጥሮ እንደሚያሳየው ከውጪ ተጽዕኖ ውጭ የሚከሰቱ ናቸው. በአከባቢው ውስጥ ያለው ማንኛውም ነገር በቆሎ ላይ ነው.
የቬርሞንንት እረምና ባህላዊ ሸይዳዎች በዚህ ምድብ ውስጥ ይሳባሉ. የዱር ወይም ተፈጥሯዊ ተክል እንደ መውጫ መንገድ ቢመስልም, ይህ ሳይሆን. ሻንጣዎች በተቆጣጣሪዎች ቁጥጥር ስር እንዲቆዩ በተደጋጋሚ የሚጣጣሙና በተደጋጋሚ ዘይተው እንዲቀየሩ ያስፈልጋል.
ጤናማ የሆነ የዱር ዋንኛ ደረቅና ያልተለቀቀ መሆን አለበት. ሰማያዊ ሻጋታ ጎጂ አይደለም, ነገር ግን ለችርቻሮቻቸው መቆረጥ ለሚፈልጉ ቸርቻሪዎች የሚፈጥሩ ብክነት ይፈጥራል. በአጠቃላይ እንዲህ ዓይነቱ መሰል ዝርያ ለመመገብ አስቸጋሪ ስለሆነ የኩሬውን ደስታ አይጨምርም.