አንዳንድ ጊዜ ሰዎች አንዳንድ ጊዜ በቤት ውስጥ ቅል ለማብሰል ችግር ያጋጥማቸዋል.
- ለእርዳታዎ ብዙ ነገሮችን መጨመርዎን ያርቃል, ይህም ማለት ምግብ ከመብላት ይልቅ ምግብ ይቀልጣል ወይም በእንፋሎት ይሞላል. ይህ በተለይ ከስጋ ጋር የተያያዘ ችግር ነው. እና,
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ ፍጥነት ማብሰል አይቻልም, ስለዚህ ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ ካስጨመሩ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ከመጠን በላይ መጠጥ ወይም ያልተጣራ ይሆናል.
ስለዚህ ምን ማድረግ ይችላሉ?
አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነኚሁና:
ወገብህ ሲጋራ ማጨስ ይኖርብሃል
ጥሩ የውኃ ሽታ ለመሥራት, በጣም ሞቃታማ ወለድን ያስፈልግዎታል. (እንዲሁም የሳሉ ፓን መጠቀም ይችላሉ.)
ለቤት አሞሌዎች በጣም የተለመዱ ችግሮች አንዱን መሞቅ አለመቻል ነው. ይህ በአጠቃላይ እውነት ነው, በቃጫ ካሪ ብቻ ሳይሆን.
ምግብ ቤቶች ከፍተኛ ሙቀት ያላቸው እና ከፍተኛ መጠን ያለው ሙቀት (ፓምፖች) በማምረት ምግቦችን ቆንጆ አውጥተው ምግብ በፍጥነት ለማብሰል ያስችላቸዋል.
በተለይም በቻይናውያን ሬስቶራንቶች ውስጥ ለቃለ-ወፍ ዎክ የሚባሉ አስፈሪ ፍጥረታትን አይተው ስታዩ "ፌርካኖስ" ብለው ይጠሩታል ምክንያቱም እነሱ በጣም ያሾፉበት ስለሆነ ነው. እነዚህ ነገሮች 75,000 ባት ዩ.አርሶች ናቸው, ይህም በቤት ውስጥ ካለው እምብርት ይልቅ በአማካይ ከ 10 ሰዓታት በላይ ነው.
ከፍተኛ-ደረጃ ክልልዎ 12,000 ባ.ኪ. ጋር ወደ አንድ 12 ሰዓቶች ብቅ ይላል. ነገር ግን ከዚህም ባሻገር በቻይናውያን ሬስቶራንት ውስጥ ምግብ የሚያዘጋጅ አንድ እሳተ ገሞራቸውን በእሳት ለማቃጠል የሚጠቀሙበት መሳሪያ የላቸውም.
ይህ ማለት መሞከር የለብዎም ማለት አይደለም, ነገር ግን ችግሮቹ ምን እንደሚመስሉ ለማሳየት እፈልጋለሁ.
ስለዚህ ተመሳሳይ ሙቀት ማመንጨት ስለማይችሉ ለረዥም ጊዜ ወገብዎን ማሞቅ አለብዎት. ሙቀቱን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ማሞቅ እወዳለሁ. በቃ ምንም ሳትጥቅ ያድርቅ.
ይህ ሲከሰት የወጥ ቤቱን በር እና ዝናቡን አዘጋጃለሁ.
( ልብ ይበሉ- ይህንን ያልታከለ የኬሚክ ማቅለጫ በዊክ መጫዎት አይችሉም.የተመረጡት ዋከሮች ከካርቦን ብረታር የተሠሩ ናቸው.እንዲህም, እኔ በጋዝ ማብሰያ እሠራለሁ.በኤሌክትሪክ መስመሩ, ፖኒውን ሊጎዳ ይችላል, ወደ 6 ወይም 7 ማስተካከል ይሆናል.)
አንድ ጊዜ ገንዳ ጥሩና ትኩስ ከሆነ ጥቂት ዘይት እጨምራለሁ. እና ለማቀዝቀዝ ያህል , ላገኘው የምችለውን በጣም የተጣራ ከፍታ ያለው ከፍተኛ የአትክልት ዘይት መጠቀም እወዳለሁ.
ያ በአብዛኛው የተጣራ የጨዋማ ዘይት ነው, እና ሁለተኛ ምርጫዬ የዶልፈሬ ዘይት ይለውጣል. እነዚህ ዘይቶች በጣም ገለልተኛ በሆነ መልኩ በመመገብ ላይ ይገኛሉ ስለዚህ ምግቡን እና ምግቡን እንጂ ዘይቱን አይቀምሱም. የኦቾሎኒ ዘይት ጥሩ ምርጫ ነው, እና ትንሽ የጨዋማ ጣዕም ይሰጠዋል.
በረዶ-ቀዝቃዝ ምግብ አታድርጉ
ቀዝቃዛው ስጋ ማከል ቀዝቃዛዎትን ያቀልልዎታል. ይህንን ለማስቀረት ስጋው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በስፍራው ላይ ይቀመጥ. በዚህ ጊዜ ውስጥ በአኩሪ አተር እና በትንሽ ወይን ጠጅ መቦዘን ይችላሉ. ከዚያም ምግብ ለማብሰል ስትዘጋጁ ስጋውን ከሙትጦሽ ውስጥ ያስወግዱት, ከዚያም ያጥቡት እና ወደ ጠርሙ ከመጨመረው በፊት ያድርቁት.
ስለ ስጋ ስትናገር, አንዳንድ ጊዜ ለሽያጭ የተቆራረጠ የሸፍጥ ድብድ እንደ "አስቂኝ ሥጋ" ትመለከታለህ. በጣም የተሻለው መጫወቻ የራስዎን የሶላር ወይም የጭንቅላት ስቴክ ወይም የሸረሪት ስቴክን መጨመር ነው .
ይሄ ሌላ ደረጃ ነው, ነገር ግን ምን እንዳገኙ ያውቃሉ, እና ከዚያ ይበልጥ ይሻሻላል. በእህሉ ሊይ መቆራረጥ አይዘንጉ .
ስጋን በ Batches ውስጥ ያብሱ
ከ 8 ኦንዛስ በላይ ስጋ ካለዎት, በቅደም ተከተል ያበስሉት. ስጋዎን ከስጋ ጋር መጨመር ይቀዘቅዛል, እናም ስጋው ጭማቂውን ሲያድነው, ከመብሰል ይልቅ ይደርቃል. ይህ ማለት ጥቁር እና የሚያቃጥል ሳይሆን ጥርት እና ከባድ ይሆናል.
መጀመሪያ ቅባቱን በማሞቅ ቅመም (እንደ ነጭ ሽንኩርት እና ጂን) በመጨመር ስጋውን ይጨምሩ. ሁሉም ተገንጥለው በማዕከላዊው ክፍል ውስጥ አይጣሉት. እና ወዲያውኑ መንቀሳቀስ አይጀምሩ. ለግማሽ ደቂቃ ያህል ነትን አይነካው ወይም ደግሞ ቡናማውን እድል ለመስጠት. ከዚያ ቀጥል እና በጥቁር እስኪነካ ድረስ ይለውጡት.
ስጋው እስኪጨርስ ድረስ ያዘጋጁት, ከዚያ ያውጡት እና ያስቀምጡት.
ድስቱን ሙቀት ሙላ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት አክል, ከዚያም ሁሉንም ስጋህ እስኪቀላቀል ድረስ በሙሉ መድገም.
ይሄን ሁሉ እናስወግደዋለን ምክንያቱም በመጨረሻ ወደ ቀስ በቀስ ወደ ውስጡ ቀለም እንጨምረዋለን, እና ከዚያም ምግብ ማብሰል ይጀምራል. አለበለዚያ ከልክ በላይ ተጠንቅቀዋል.
አትክልቶችን ቀጥሎም ያዘጋጁ
አንዴ ስጋውን ከጣላችሁ በኋላ ገላውን እንደገና ሙቀት ይጨምሩ, ንጹህ ዘይትና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉት እና ከዚያ አትክልቶችን ማብሰል. እንደ ሽንኩር እና የተጠበሰ እንጉዳዶች ቀደም ብለው ሊሄዱ ይችላሉ. እንደ ስፒናች ወይም የተሸጎጠ ጎመን የመሳሰሉ የፍራፍሬ አትክልቶች ወደ መጨረሻው ይገቡና የፈለጉትን ጥንካሬያቸውን እንዲቆዩ ከፈለጉ እንደ እብሪት ቡንዶ ማንኛውንም ነገር ይወዳሉ.
እንደ አረንጓዴ ባቄላ, ካሮትና ብላኮሊ የመሳሰሉ አንዳንድ ንጥሎች ተጨማሪ ምግብ የማብሰያ ጊዜ ይፈልጋሉ, እና አንዳንድ ጊዜ በ 60 ሰከንዶች ውስጥ በፍፁም ፈሳሽ ውስጥ ቀባው , ከዚያም በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስጨንቁትና ሙሉ ለሙሉ እጠፍጣቸዋለሁ. አሁንም ይህ ተጨማሪ ደረጃ ነው, ነገር ግን በዊክ ያለው ግብ ከታች ብዙ ፈሳሽን ለማጥቃት በፍጥነት ማብሰል ነው.
በዚህ ወቅት የተወሰኑ አኩሪ አተር, ወይን ወይንም እቃ ማምጣትና ጣፋጭ ምግቦች እስኪሰሩ ድረስ ማብሰል ይችላሉ. ጥቁር እንዲሆኑና ደማቅ ቀለሟቸውን እንዲጠብቁ ትፈልጋላችሁ. ከልክ በላይ የተበላሹ አትክልቶች ለስላሳ እና ቀለም ይኖራቸዋል.
መጨረሻ ላይ የተከበረውን ስጋ ጨምር
ምግብ ማብሰሉን ለመጨረስ ብቻ ምትኬን ማዘጋጀት ይፈልጋሉ. የፍራፍሬክታ እና የቀዝቃዛ ውሃ ቅልቅል ቅልቅል እና ጥጥቀቱን ለማብቀል በዚህ ቦታ ላይ ማስገባት ይችላሉ. አንድ የሾርባ ጣፋጭ ቅቤን እና ቅዝቃዜ ውሃን አንድ ቅቤን ይለውጡ, ከዚያም ወደ ውስጡ ቀማሽ ይለውጡት እና እስኪሰቀሉ ድረስ ያበስሉ.
በመጨረሻም, ጥቂት ሰሊጥ ዘይቶች በመጨረሻው ላይ ማከል እወዳለሁ, ግን ከዚህ በፊት አይደለም, ምክንያቱም ንጹህ የሰሊጥ ዘይት ቶሎ ቶሎ ስለሚቃጠል, ከመብሰያው ዘይት የበለጠ ጣዕም አለው.