በሆቨቮስ ሪቼሮስ ጥቅም ላይ የዋለው ሰገራ በመሆኑ በሰፊው የሚታወቀው ቢሆንም ይህ የሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ከሚሰጡ በጣም ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው. Ranchera Sauce በጣም የተደባለቀበት ዶሮ, የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ በሳምባ የተሸፈኑ አትክልቶችን እንደ አንድ ኩስ መስራት ይሠራል, እንዲሁም በሀምበርገር ወይም በቀዝቃዛ ውሻ ላይ ሊፈስ ይችላል.
ወደ ራቅሬራ ሱቅ ለሁለት ቀናትና በቀዝቃዛው ወራት ውስጥ እንደ ቆንጆ እንደቀላቀለ ነው - እና ተጨማሪ ትርፍ ጊዜውን ለመውሰድ እጅግ በጣም ብዙ ጣፋጭ መንገዶችን ያስባሉ. በዚህ የምግብ አሰራር መጨረሻ ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉ ተጨማሪ ጥቆማዎችን ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወይም የአሳማ ሥጋ
- 1/4 ስኒ ሽቶ ቀይ ሽንኩርት
- 2 ግልገሎች ነጭ ሽንኩርት
- 1 ትኩስ ስራንራ ወይም ጃላፔኖ ክሊይ,
- የተዘራ እና የዳሪክ
- 3 ኩባያ የተጣራ እና የዳሪክ ቲማቲም
- 1 ደረቅ ኦሮጋኖ እርሻ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሱቅ ደረቅ ፍራሽ (አማራጭ)
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በትንሽ መካከለኛ መካከለኛ መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ውስጥ ዘይቱን ወይም አይን ያሞቁ. ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔሩ ፔይን መጨመር; ለ 2 ወይም ለ 3 ደቂቃዎች ያስቆጥሯቸዋል, አንዳንዶቹን አወዛጋቢነት, ንጥረሮቹ ለስላሳ ይሆኑ እንጂ ቡኒ ያልሆኑ ናቸው.
ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ. ቲማቲሞችን ያክሉት እና ለ 5 ወይም ለ 6 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ለስለስ እስኪሆኑ ድረስ ከትንሽ ጊዜ በኋላ አነሳሳ. ሮማ ቲማቲስ እንደልብ የማይባሉ እና እንደ ፍጥነት "ማጥባት" ስላልቻሉ ጥቂት ጊዜ ሊፈጅባቸው ይችላል.
ኦሬጋኖን, አፈርን (የሚጠቀሙ ከሆነ) እና ለስላሳ ጨው ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቀልጡት.
ስዕሉን እንደወደዱት ወይም እንዲቀዘቅዙ ያድርጉት እና በሚቀላቀል (ከተዋሃደ በኋላ ከተጫኑ በኋላ መጨመር) ከቀዘቀዘ ጨው ይጫዉቱ.
Ranchera Sauce
ለድሆች ወይም አስጨናቂ የቻርኔሮን (የአሳማ ሥጋዎች)
ለስላሳ ድንች እንደ ማከጫ ክሬም በመሆን
ወደ አንድ ቀላል ዶሮ, አትክልት, ወይም ፓስታ ሾርባ ታክሏል
ለአንድ የሜክሲኮ ፒዛ እንደ መሰረታዊ ምንቂ
እንደ ታኮ መሙላት ከቆረጠ ሥጋ ወይም ዶሮ ጋር ይቀላቅላል
ለስላሳ አበባ (ከቆሎ ወይም ከወረቀት ጋር) ወይም ሌሎች በሙቀት የተሰራ አትክልት ላይ ለመልበስ
አዲስ የጃዔፔኔ ወይም የሱራኖ ዝላይ የለም? ቅባት ተመጣጣኝ ወይንም የተጣራ ቆንጆ ጣፋጭ ምግቦች.
ቲማቲሞችን ለመደምሰስ በደረቅ ቆሻሻዎ ላይ ተጨማሪ አስቀያሚ ማስታወሻ ያክሉ. ሙሉ ቲማቲሞችን በደረቅ (ምንም ዘይት) ጥራጥሬ, ቆርቆሮ ወይም ጥቁር ሙቀት ላይ ያድርጉ. ቆዳው ቡናማ እስኪሆን ወይም ሙሉ በሙሉ ጥቁር እስኪሆን ድረስ ሥጋውን እስኪበስብ ድረስ ቲማቲሞችን ጥብስ, አልፎ አልፎ አልፎ እንዲያዞሩ ይፍቀዱላቸው. ማንኛውንም ቲማቲም የቲማቲም እንጨቶችን ማስወገድ, እንደታጠፈውም በሳጥን ውስጥ መጠቀም.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 102 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 21 ሚሜ |
| ሶዲየም | 59 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |