ትክክለኛው ሞለ ፖሎላኖ የተወሳሰበ ጣዕም እና ውስብስብ ጣዕም ነው, እና Chef Efrain Cuevas የምግብ አዘገጃጀት እርስዎ ከሚሞክሩት ውስጥ አንዱ ነው. ሞሊ ፖሎላኖ ትንሽ ጊዜ እንደሚወስድ ቢታወቅም, ይህ የምግብ አዘገጃጀቱ ዋጋ ቢስ ነው. ጣዕሙ ከዶሮ ጋር ጣፋጭ ነው, ሆኖም ግን ከዱች እና ከጭንቅላቱ የተነሳ ነው. በጥቂት ቀይ የወይን የወይን ኮምጣጤ ውስጥ ይንሸራሸሩ, እና ለጨው ጨዋታ አስደናቂው ምትክ ነው. የምግብ መልቀቂያ የቼፍ ኢራንር ክሩቫስ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 12 አናቶ ቾይሎች
- 12 Pasilla chiles
- 1 ኩባያ
- 1 ዱባ
- 1/4 ስኒ
- masa
- 1/2 ኩባያ ፒስታቹ
- 1/2 ኩባያ ፔፕታስ
- 1/4 ቅጠል ሰሊጥ ዘሮች
- 1 ኩንቢማ ካሚን (መሬት)
- 1 ሳንቲም ጉንጭ (መሬት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ (መሬት)
- 2 ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት
- 1 ጡባዊ ቸኮሌት (ሜክሲካ)
- 1/4 ኩባያ ነጭ ሽንኩርት
- 2 ጠርሙስ ጥቁር ፔሬን
- 1/4 ስኒ ቡናማ ስኳር
- 2 ጨው ጨው
- 1/4 ስኒ ጄት ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማጨስ እስክትጀምር ድረስ የአትክልት ዘይት ክምችት ውስጥ አክሰሀል. በሞቃሚው ዘይት ውስጥ ያሉትን ጥቃቅን ቅባቶች ከጥቂት ሰከንዶች ባሻገር ይንከባከቧቸው, እንዳይቃጠሉ ወይም እንዳይጨሱ ጥንቃቄ ያድርጉ. ዘይቱን ከሽቁቅ ላይ ያስወግዱ, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት እና ዘቢብ ያክሉ. ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ቅጠል ( ስኳር) እና ዘቢብ ( አነሳሳ) ሲታሸጉ ድቱን ከእቃውን ያስወግዱት እና ለዉጥ ይስጡ .
- ጫጩቶቹን በሳጥኑ ውስጥ ውሃውን ይሸፍኑ. ሙቀትን ሙቀቱን ያሟጥጡት, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ማሞቂያ ይቀንሱ. ክብደቱ ክብደቱ ትንሽ ክብድ ወይም ጠርሙዝ ይቀንሱ. ቺሎችን ለ 20 ደቂቃዎች በመቀጠል ከቆሸሹ ማስወገድ.
- ጎደሮችን እና ዘሮችን ያስወግዱ እና ያስወግዱ. ተጨማሪ 2-ኢንች ተጨማሪ ለመሸጥ ሞልቶቹን በቅደም ተከተል በንጹህ ውሃ ውስጥ በማቀያየር ያስቀምጡ. ዘቢባኖቹን እና ፍራፍሬን ወደ ማቅለጫው እና ፍራሹን በ 30 ሴኮንዶች ውስጥ በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ በመቀጠል እስኪነፃፀር እስከሚፈቅደው ድረስ ይጨምሩ. (ይሄ ንጹህ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በርካታ ጥራጥሬዎችን በመጠቀም ብዙ ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል.)
- የቺሊውን ንፁህ ኩልል ለግማሽ ተሞልቶ ለሙከራ ተጣጣፊ ስፓታላትን በመጠቀም, ማቀጣጠል ውስጥ ውስጥ እሾህ ውስጥ ያለውን ስኳር ለማንቀሳቀስ. ሁሉንም ማስቀመጫ ለመምጠፍ ማሽኑን ማላባት ያስፈልግዎ ይሆናል, ነገር ግን ጥራቱን እና ቆዳውን ወደ ምንጣፍ እንዳይጥሉ ጥንቃቄ ያድርጉ.
- ከሙቀት በፊት ሙቀት እስከ 325 ° F. ዘሮቹ አሻንጉሊቶቹን, ፒፒታዎችን (ሰበካ ዘሮችን) እና ሰሊጥ በመጋገጫ መጋረጃ ላይ እና በምድጃው ውስጥ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃ ውስጥ አስቀምጡ, እስከ ዘሮቹ መዓዛ እስከሚወርድ ድረስ. ዘሮቹ እንዳያቃጥሉ ይጠንቀቁ, ወይም ምንጣው መራራ ይሆናል. እንዲሞቁ ይፍቀዱባቸው.
- ዘሩን በቡና / በቅመማ ቅመም በትንሹ በኩስካሎች ውስጥ በፍጥነት ይቅቡት. ከ 1 ኩባ ውሃ, ከ 1 ኩባያ ፍራፍሬ, ከሊላ, ከኩም, ከሎፕዬ, ከጣኒ እና ከማሳ ጋር ከመሬት ጋር የተቀራረበ ጥሬ ማቀባቀል ውስጥ ይቀላቀሉ. እስኪሰፋ ድረስ ዝቅተኛ, ከዚያም ከፍተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ. ቀሪውን የቺሊውን ንጹህ ጨምሩ እና እስኪነጹ ድረስ መቀጠል ቀጥል.
- ዘይት ባለው ዘይት ክምችት ውስጥ ዘይቱን ሙቀት አምቆ ይይዘዋል. ከዚያም ዱባውን, ቅዝቃዜ ስኳር, ቀረፋ, ሜክሲኮ ቸኮሌት እና ኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ. በጅባ ለመዳሰስ በጅሙቱ ውስጥ በደንብ እንዲወረውሩ ያድርጉ. ለ 20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ሙቀት ፈንጠዝ ይቀጥላል, ከዚያ ያጣጥሙ. ወይም ለስላሳ ሞለሽ ረዘም ያለ ፈገግታ. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1331 |
| ድምር | 57 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 2 ሚ |
| ሶዲየም | 4,892 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 190 ግ |
| Dietary fiber | 32 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |