የዓሳ ማራኪ ከሆኑ, ይህን የታይ ኩሩን ዓሣ ይወዳሉ. ውስጣዊ እና ልዩ የሆኑ ጣዕም ያላቸው ኮኮናት, ቺይ እና ሎም ይገኙበታል. ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ትንሽ ጊዜን ይጠይቃል, ነገር ግን እውነተኛው ምግብ ማብሰል በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው. ማንኛውም ባይት-ፊንዲይ የተሰኘው የዓሳ ዝይ ወይም ስቴክ የመሳሰሉት ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ባካን, ታላይፓያ, ስፓፐር, ኮድ እና ጫማ (ምርጥ የባህር-ተስማሚ ምርጫዎች ባካ እና ቲላፒያ). የዚህ ምግብ ዋነኛ ገጽታ ሲሆን ጣቢያው ጣቢያው ነው. ለማገልገል የምትፈልጉት ምርጥ ምግብ ለማግኘት ከእስያ ያገባች የሩዝ ምግብ እና ነጭ የሆድ ወይን ጠጅ ያዙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 ነጭ የተቃጠሉ የዓሣ ቅርጫቶች (
- ሃምቡዝ ,
- ስካንደር ,
- ኮዱን ,
- ቱላፒያ )
- 2 እስከ 3 የሶላር ዘይቶች የአትክልት ዘይት
- ሽቅብ: ብርጭቆ (ወይን ጠጅ)
- ቅባት: የሎሚ ጥብጣቦች
- 6 ጠርሙሶች
- የኮኮናት ወተት
- 1 ½ ጠርሞኖች
- የዓሳ ኩስን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ (የደረቀ የተደባለቀ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቆርቆሮ (መሬት)
- 1/2 ኩባያ ኮኮናት (ደረቅ የተበላሸ, ያልበሰለ)
- 1 ትኩስ ቺፍ (ቀዝቃዛ, ማቅለጫ, ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ ሾት የተጨፈጨ ቂሊን ለዝ ከቀይ ዓሣ ለመብላት ወይም ለመጥለቅ ይለዋወጣል)
- 1 ነጭ ሽንኩርት (ጨርቅ)
- 1 ጸደይ አረንጓዴ ሽንኩርት (ጥሩ መዓዛ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ግራጋንጋል (ወይም ዝንጅብል የተጣለ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሎስት (የተጣራ)
- 1/4 ሳሊሻ ስኳር
- 1 ኩባያ ሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩንታል የዓሳ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዓሣው ጠፍጣፋ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ. ማርታይድ የተባለውን ንጥረ ነገር አንድ ላይ ማራባት እና ዓሣዎችን ማጠብ. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ፍራፍሬዎችን በማርሽራ በተደጋጋሚ ያጠጉ, በመቀጠልም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- መካከለኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ በደረቁ የሚጋገጥ ድስት ውስጥ የተጣራ ኮኮናት ያስቀምጡ. ኮኮናት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን እስኪያልቅ ድረስ አልፎ አልፎ መነሳት. የዱላ 3/4 ጥልቀት ወደ ትንሽ የመዋኛ ጎድጓዳ ሳህን. ቀሪው ኮኮናት በኋላ ላይ ለማገልገል በሌላ ጎድጓዳ ሣይቅ ውስጥ ያስቀምጡ.
- አረንጓዴ ሻይ, ነጭ ሽንኩርት, ስፕሪንግ ሽንኩርት, ዝንጅብል, ሎሚ ዚፕስ, ስኳር, የሎሚ ጭማቂ እና የዓሳ ኩትን በጥቁር ኮኮናት ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ አክል. ሁሉንም በአንድ ላይ ለመቀላቀል ቀስ ብለው ይጫወቱ. ለጨውና ለስላሳ ቅልቅል ቅልቅል ይፈትሹ, ተጨማሪ የዓሳ ኩፋያ ከሌሉ ጨዋማ ካልሆኑ, ወይም የበለጠ ሻይ ከፈለጉ የበለጠ የሻይ ፍሬ ይለውጡ. ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ ዋይ ወይም ትልቅ የተጋገረ ሙቅ ያነሳ. ነዳጅ ዘይትን ይለውጡና ዘንበል ብሎ ቀስ ብለው ዓሣውን በፖዳ ውስጥ ያስቀምጡ. ዓሣው ከመዞር ወይም ከመንቀሳቀስ በፊት ቢያንስ 1 ደቂቃ ይቂጥ. በየክፍሉ በ1-3 ደቂቃዎች, እንደ ውፍረት ይወሰናል. ዓሣው ጥብቅ እና ደማቅ ሆኖ ሲወጣ እና በቀላሉ በሚንሸራተትበት ጊዜ ዓሳ ይከናወናል.
- በእያንዳንዱ ሻንጣ የተጠበሰ ዶሮዎችን ያስቀምጡ. ከላይ ከኮከኒ-ቺሊ ላም ድብልቅ ሽፋን ጋር ይንጠፉ, ከዚያም ከተቀመጡት ኮት አናት ላይ ሌላ ጥራዝ ይጨምሩ. በንጹህ ቆርቆሮ ወይም በቀንድ ጣዕም ተሞልቶ በሳሙጥ ሽታ (ከመብላትዎ በፊት በመጠምዘዝ ይሸፍኑ). በሩዝ ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 391 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 50 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1,354 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |