የብሄራዊ ምግብ ሙግላይ ቢብያኒ ለአንድ የንጉስ ምቹነት እና ለብዙዎች ሊበላ ይችላል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት በሙግሊይ ምግብ ማብሰያ ላይ የተደባለቀ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ያዋህዳል - ኩባንያ ሲኖርዎት ፍጹም ምግብ አንድ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ የበግ ወይም የዶሮ ቅርጫት በ 2 ኢንች ቁርጥራጭ (ዶሮን በመጠቀም, የጡት ወይም የአከርካሪ ዝርያን ይጠቀሙ)
- 4 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርት ታች
- 2 የሻይ ማንኪያ ጋሊጣ ፓኬት
- 2 የሻይ ማንኪያ ቺንግ ልጥፍ
- 1/2 የብር ሻማ
- 6 የሾርባ ማንኪያ (ወይም የአትክልት, የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት)
- 1-ኢንች ቀረፋ ከ ቀረፋ
- 5 ሾርባ
- 3 ዱቄት ካናዳም
- 8 ፔፐርከርዶች
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ የጡን ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጋራ ማሳላ
- 1 ኩባያ ዶከር
- የ 1 ሎሚ ውሃ
- 1 ኩባያ ዶሮ ወይም የበሬ ቁሳቁስ
- 2 የሾርባ ማንቆር ቅጠሎች
- 2 በጠረጴዛዎች የሚገኙትን ቅጠሎች (በደንብ የተከተፉ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 ኩባያ ቤዝማቲ አይክል
- 1 ኩባጭ ውሃ
- ለመጣጣጥ ጨው
- አማራጭ: 3 መውጫዎች የብርቱካን የምግብ ማቅለሚያ
- አማራጭ: - 3 የአረንጓዴ ቀለም ቀለም ማብላያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አሚንሶችን በሙቅ ውሃ ውስጥ (ለመሸፈኛቸው የሚበቃቸው) በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋሊ እያንዲንዲችን በአውራ ጣት እና በጣት አሻራ (ጣት) እያንዲንደ እያንዲንደ ጫፌ ውስጥ ያሉትን ቆዳዎች አስወጡት. አልማዎቹ ከቆዳዎቻቸው ውስጥ ይወጣሉ.
- ነጭ ሽንኩርት እና የቺንዲ ሾጣጣዎችን, የተኮማቹ የአልሞንድ ቅልቅል ቅልቅል እና በምርፒት ፕሮሰፕስተር ውስጥ ድብልቅ ቅቤ ላይ ይቅሉት.
- ሩዶቹን በስም ማጥ ውስጥ ያጥቡት እና ሩቁን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ውሃን ጨምሩ - ቢያንስ በሩስ ላይ ከ 4 ኢንች በላይ. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
- እስኪጨርስ ድረስ ሩቁን ቅስሙ. ሩዝ ወደ እዚህ ደረጃ ላይ ሲደርስ ለመወሰን, ከመድሃው ጥቂት ጥራጥሬዎችን ያስወግዱ እና በጣትዎ እና በጣትዎ መካከል ይጫኑዋቸው. ሩዝ በአብዛኛው ማጭበርበፍ የሚኖርበት ሲሆን ጥቁር አኩሪ አተር አለው. ማቆሚያውን ያጥፉት.
- በአንድ ኮንዳነር ውስጥ ሩትን ጎርጉተው ያስቀምጡት.
- በሶላሶ ውስጥ 3 ኩባያ ዘይት (ሙቀትን) በአንድ ሙቅ ውስጥ በማሞቅ ሁለቱን ቀይ ሽንኩርት (ቅመማ ቅዝቃዜ) እና ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ. ሸንበቆዎቹን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስወግዱትና ያስቀምጡ.
- በሶላሶ መጥበሻ 3 ኩባያ ዘይት በአንድ የሙቀት ቅባት ላይ ሙቀትን በሙላ ቅመም, ጣፋጭ, ጓንጥ, እና ፔፒችሮች ላይ ይጨምሩ. ቅመሎቹ ትንሽ ጨለማ እስኪሆኑ ድረስ ቅልቅልውን ይምሩ.
- ሁለቱን የቀይ ሽንኩኖች አክል እና እነሱ ንክክ እስኪሆኑ ድረስ አደነቋቸው.
- የዝንጅ-ነጭ ሽንኩርት-የአልሞንድ ብስኩን እና ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች በል.
- ሁሉንም የቅመማ ቅመሞች - ጥፍጥ, ኩሙን እና ጋራ ማሳላ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ .
- ድብሩን ከላሳላ ለመለየት እና ከበሮ ወይም ከዶሮ ጋር ለመጨመር እስኪቀላቀሉ ድስውን ይሙሉት. ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪሞላ ድረስ ቅበሊቱን ቀጥል; ጥቁር እና ጥቁር ቀለም ያጣ ይሆናል.
- (አስፈላጊ ከሆነ) ለማር ጠብ, ለስላሳ ጭማቂ , ለዕፅዋት, ለቆሎ ጣዕም እና ለትንሽ ቅጠሎች እና ጨው ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ.
- ማሰሮውን ይክሉት እና ስጋው እስኪሰሩ ድረስ ምግብ ይቅበስ.
- የምግብ ቀለምን እየተጠቀሙ ከሆነ ሩቁን በሦስት እኩል መጠን ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ክፍል ወደ አንድ የተለየ ምግብ ይለውጡ. የፍራፍሬን የምግብ ማቅለጫውን ለአንድ ሩብ ሩዝ እና አረንጓዴ የምግብ ቀለምን ወደ ሌላኛው ክፍል አክል. ሶስተኛው ክፍሉን ጥቁር ውጣ.
- ከእያንዳንዱ ከእያንዳንዱ ክፍል ጋር እህልን በደንብ እስኪቀይር ድረስ ሩዝን ያቀላቅሉ. ሩቁን ለ 10 ደቂቃዎች አስቀምጡት, ከዚያም ሶስቱን በሶላ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ጥልቀት ያለው ዳቦ መጋገር እና የተጠበሰ ሩትንና ስጋን (እና ስቡን) ቢያንስ ሁለት ጥራጥሬዎችን - የሩዝ ስጋ - ሩዝ ስጋ-ሩዝ. ቀደም ሲል የካራሞሊሽን ሽንኩርቶች ጋር ቀላቅለው.
- ሻንጣውን በጥንቃቄ ሸፍኑ. ምግቡ ሽፋን ከሌለው ሁለት የአልሚሊየም ሽፋኖችን በጫጩ ጎኑ ላይ በማያያዝ በሩዝ ላይ ወደታች ወደታች ወደታች ያመላል.
- ምግብውን በ 350 F. Bake ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ለመብላት እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ምድጃውን ከእሳት አቃተው በማቀጣጠሉ ምድጃ ውስጥ ይቀመጡ. ለመመገብ ዝግጁ ሲሆኑ ብቻ ፊውልን ያስወግዱ.
ጠቃሚ ምክሮች
- ብርያኒን ለማገዝ በቀዝቃዛው በህንፃው ውስጥ መቆፈር አለብዎት.
- ሞህላይ ቢንጋኒ በራሱ በራሱ ተወዳጅ ቢሆንም, እንደ chatpata channa raita (የጫማ ፍም ማርባት) ውስጥ የሚባሉትን እንደ ሪታ ( Rasp) አጣጥፎ መጨመር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 756 |
| ድምር | 29 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 132 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 329 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 71 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 52 ግ |