የሩዝ ጣፋጭ ምግቦች (በቻይናውያን ውስጥ ዚንግዚኛ ) በደቡብ ምሥራቅ እስያ አዘኔታ ይኖራሉ - ሁለቱም ተወዳጅና ጣፋጭ ስሪቶች ናቸው. ይህ የተመጣጠነ ምግብ አዘገጃጀት አንድ ሙሉ ጤናማ ምግቦች በአንድ ላይ በተንሸራተቱበት ጊዜ አንድ ጤናማ ዶሮ እና የሽሪተክ እጽዋት ሙልቶችን በሙቅ ቅጠሎች የተሸፈነውን እና በእንጀራ, ባርበተን ወይም በምድጃ የተጋገዘ ምግብን መሙላት ነው. በሳላማው ወይን ወይም በለቀቂነት የሚቀላቀለው አትክልት እንደ ዋናው ምግብ ይንገሩን. በተጨማሪም አንድ ትልቅ ምሳ ቀን ያደርጋሉ - ከእነዚህ አነስተኛ እሽጎች ውስጥ አንዱን ወስደው ፈጣን እና ለየት ያለ ምግብ ለማግኘት ማይክሮዌቭ ይያዙት.
ለበለጠ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ (ስዕሎች), የበለጠ ለማወቅ, የታይስ ስቲያን ሩዝ ዶሮ (Dumplings ) እንዴት እንደሚሠራ ይመዝገቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል ቡና ቅጠል (ትኩስ ወይም አረንጓዴ: አ በረዶ ከሆነ, ቢያንስ 1 ሰዓት ፈሳሽ)
- 2 ኩንቶች
- ተለጣፊ ሩዝ የተዘጋጀ
- 2 ብር የለሽ የዶሮ ጡቶች (ወደ ጥይት መጠን ያላቸው ቁርጥራጭ ወይም ያነሰ)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የበቆሎ ዱቄት (በ 3 በሾርባ በጨው አኩሪ አተር)
- 1 ኩባያ ንጹህ የሻይቲክ እንጉዳሎች (diced)
- 2 ጥፍር ያለው ጥብስ (1 ጥፍጥፍ እና ሌላኛው ወደ ቅሪተ አካላት የተቆራረጠ)
- 1/4 ስኒ
- ነጭ ወይን ወይንም ሴሪሪ
- 1 ኩንታል የዓሳ ጨው
- 1 ቡና ቡናማ ስኳር
- 1 ኩባያ ሎሚ ጭማቂ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 ኩባያ
- ኦይስተር ኩን
- ለማቀዝቀያ የሚሆን ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ይህን ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመከተል አጣራ የሩዝ ሩትን ማዘጋጀት - የተጣራ ሩዝ እንዴት እንደሚሰራ . ተጣባቂው ሩዝ ወጥተው ማስቀመጥ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀድመው ካስቀመጡት.
- 1 ኩባኒን የበቆሎ ዱቄት በ 3 በሾርባ በጨው አጣቅል እስኪቀላቀለ ድረስ. በአጨራገጫ ጎድጓዳ ሳህሉ በደረቁ የጡቶች ጡጦዎች ላይ ሞልጧቸው. በጥሩ ሁኔታ ይንከባከቡ እና ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ዋከር ወይም ትልቅ የተጋገረ ጋጋታ ያስቀምጡ . 1 ኩንታል ዘይት አክል እና ዙሪያውን ዘንግ, ከዚያም ቺንጅውን ይጨምሩ. ለ 30 ሴኮንድ ቆርቆሮ ሰተት ያድርጉና ዶሮውን ይጨምሩ. ቀዝቃዛ በሆነበት ጊዜ ዋይ / ፓን ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ 1 ሳቢትን ነጭ ወይን ወይም አክሲዮን ይጨምሩ. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ (ወይንም ከተቀላቀለ), እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ ይለብሱ, ወይም እንጉዳዮቹ ለስለስለሱ.
- ቀስቅጣሽ ኩባያ (የዓሳ ጨው, ቡናማ ስኳር, 1 ጥራጥሬ የተቆራረጠ ጩሜ, የሎሚ ጭማቂ, ጥቁር አኩሪ አተር, እና የኦይስተር ጨው) ይለውጡ እና ውስጡን እያነሱ ሙቀትን ወደ ታች ይቀይሩ. ለስላሳዎ በጣም ጨዋማ ካልሆነ የበለጠ ጭማቂ ጭማቂ ከሆነ , በጣም ብዙ ጣፋጭ ከሆነ የስኳር ተጨማሪ ስኳር. ሙቀትን ያጥፉ እና ቀዝቀዝ አድርገው ያስቀሩ.
- የሙዝ ቅጠሎችን አታስቀምጥ. ሾጣዎችን መጠቀም, አንድ ትልቅ አራት ማዕዘን ቅርፅ (አንድ ጫማ በ 1 ጫማ ያህል ጫማ) ይቁረጡ. ከዚያም ወደ ውስጥ ለመግባት አንድ ትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ (በግምት ከ 8 እስከ 10 ኢንች አራት ማዕዘን). ትናንሽው ክፍል እንደ መደብ (የሙዝ ቅጠሎች በተፈጥሯዊ ፈሳሽ) ናቸው.
- አይጣጣም ሩትን አውጡ. በ 2 የሙዝ ቅጠሎች መካከሌ ስሇ ሬሳን (pietty) ሇማዯሌ በቂ ሩትን መሌስ (ስቴቱ 4 ካ. ካሬ ወይም ትንሽ ወፈር, እና 1/2 ኢንች ወፍራም መሆን አሇበት). አሁን በሩጫው ላይ የዶሮ ማኮብሸት (ወይም ከዚህ በበለጠ ይጨርሳል) አንድ የሻይ ማንኪያ ሰሃን ያስቀምጡ.
- እንደ ሳንድዊች ሊቆጠር የሚችል ሌላ የተቀላቀለ ሩዝ ይውሰዱ እና መሙላቱን ይሸፍኑ. ተለጣፊው ሩዝ አብሮ መሥራት ቀላል ነው - የተሞላውን ቦታ መቆረጥ ሲገኝ ካዩ በቀላሉ በትንንሽ የተጠበሰ ሩዝ ብቻ ይቁሙ.
- አሁን በእንቁላል ሩስ ላይ የሙዝ ቅጠል ቀዳዳውን አናት ይዝጉ. ይህንን በቦታው በመያዝ, አራት ማዕዘን ቅርጾችን ወደ ታች ያመጣል, ከዚያም በጎኖቹን ያጠፉት. የአንድን ስጦታ ወይም ሽፋን ለመጠቅለል ያስቡ. የሙዝ ቅጠል ኩኪዎትን ለመጠበቅ የጥርስ ሳሙና, የሳታች ዱላ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ይጠቀሙ.
- ለመመገብ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 15 ዲግሪ ሴል ማሞቅ ወይንም ማይክሮዌቭን ማሞቅ ወይንም ማሞቅ ይችላሉ. ቫውቸዉን ከእንስሳት ቅጠሎች ውስጥ ይብሉ (ቅጠሉ ጥራጥሬን, ልዩ ጣዕምና ጣዕም ያቀርባል).