የተጣራ የሩዝ ሩዝ ዶሮዎች ሪችፕ

01 ቀን 10

ማቅለጫዎችዎን አንድ ላይ ይሰበስቡ.

አስቂቶች (6-7 አንድ ጊዜ የዱር እሸት ያበቃል):

• 1 ምሽግ. የሙዝ ቅጠሎች (ለረጅም ጊዜ ከቀዘቀዘ 1 ሰአት) - በእስያ / ቻይንኛ የምግብ መሸጫ መደብሮች ውስጥ ይገኛል
• 2 ብሩስ ጣፋጭ ሩዝ (ፎቶግራፍ ይመልከቱ) - "አጣቃቂ ሩዝ" በመባልም ይታወቃል, በእስያ / ቻይንኛ ምግብ መሸጫዎች ይገኛል
• 3 3/4 ሊትር ውሃ
• 1/4 ስ.ም. ጨው
• አንዳንድ የጥርስ ሳሙናዎችን, ቀንድ አውጣዎችን, የሳቲን እንጨቶችን ወይም ሰንሰለቶችን ለመጠበቅ
• 2 የማይበገሉ የዶሮ ጡቶች, ወደ ጥቃቅን ትናንሽ ቁርጥራጭ ወይም ያነሰ
• 1 ታች. የበቆሎ ዘር ወደ 3 ኪ.ሰ. ተነሳ. አኩሪ አተር
• 1 ኩባያ ንጹህ የሻይቲክ እንጉዳሎች, ዳይኬክ
• 1 የጥምቀት-መጠን ቁራጭ ግራጋንዳል ወይም ዝንጅ, የተዘረገፈ ወይም የተገጣጠሙ የዝርፊያ ቅጠሎች
• 1/4 ብርጭቆ ነጭ ወይን ወይንም ሽሪ (ወይም ወይኑ ወይን ጠጅ / ስተርሪ)

ሽርሽር-ቅይጥ ቅልቅል-

• 1 Tbsp. ቡናማ ስኳር
• 1 Tbsp. የዓሳ ምግብ, በኤሽያዊ ምግብ መደብሮች ይገኛል
• 1-3 ታች. ቺሊ ማቀላቀያ, (እንደ ቅዝቃዜ በሚያስቀምጠው ቅዝቃዜ ላይ ተመስርተው - ለተለመዱት ሹጣዎች ሙሉ ለሙሉ ይተው)
• 1 Tbsp. የሎሚ ጭማቂ
• 1 ታች. ጥቁር አኩሪ አተር
• 1 Tbsp. ኦይስተር ኩን

• ይህንን ደረጃ በደረጃ አንድ ገፅታ ለህትመት የሚሆን ዕይታ ለማግኘት የታይቲ ስቲያን ሩዝ ዶኖ ዶምፕሊንስ ሪሴፕ (ኮንዲታንዴ ቨርሽን).

02/10

ዱቄት እና ተጣባቂው ሩዝ

1. በ 3 ፏ / 3 ኩባያ ውሃ ውስጥ ድስት አስቀምጡ. 2 ኩባያ ጣፉ ጣፋጭ ሩዝ. ማወዛወዝ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ለመቀመጥ ይፍቀዱ. ( ስኳር ሩዝ ከመብለሉ በፊት የሚለቀለ በጣም ጠንካራ የሆነ ውስጠኛ ሽፋን አለው. ) እስከዚያ ድረስ ዶሮዎችን, እንጉዳዮችን, ኩባያዎችን, እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ማዘጋጀት.
2. ከ 20 (ወይም ከዚያ በላይ) ደቂቃዎች በኋላ, 1/4 ስፓር ጨምር. ጨው እና ለሩስ ሌላ ምት ማሰጠት. ማሰሮውን ከከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት.
3. የሩዝ ውሀ ወደ አረንጓዴ ቀዝቃዛ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሙቀትን በቀዝቃዛነት ይቀጥላል, ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ (በ 2.5 አስከሬን ላይ) ይቀንሱ.
4. ሽፋኑን እንዲሸፍን (እስር ቤት እንዲያመልጥ በመፍቀድ) ክዳን መጠይቅ (ማረፊያ) እንዲይዝ 3/4 ነው. ለ 10 ደቂቃዎች ይህን ያብሱ, ወይም ሁሉም (ወይም ብዙ) የሱና ውሃ እስኪረከቡ ድረስ.
5. አሁን ሙቀቱን ያጥፉ እና ሙሉ በሙሉ ሽፋኑን በክፍል ይዝጉ. ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ. ዱቄቱን ወዲያውኑ ለማድረግ ካሰቡ ማሰሮው በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቀዝ ያድርጉት.

03/10

ጫጩት-እንጉዳይ መሙላት.

1. 1 ስፒስ ቅልቅል. 3 በፍራፍሬ ሰብል. የፍራፍሬ ማጠራቀሚያ እስኪበጠ ድረስ. በትንሽ በትንሽ ስኒ ውስጥ ከ 2 በላይ ቆንጥጠው ጡጦዎች ውስጥ አፍሱት. በደንብ ይኑርዎት.
2. መካከለኛ ወይም ከፍተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ዋከር ወይም ትልቅ የተጋገረ ጋጋታ ያስቀምጡ. 1 Tbsp ን ያክሉ. ዘይትና ዘንግ ይለፉ, ከዚያም 1 የአውራ ጣት ጥራዝ ግራንጌንግ (ወይም ዝንጅብል) ይጨምሩ, የተቀቀለ ወይም የተገጣጠሙ መደርደሪያዎችን በመደባለቁ ይጨምሩ. ለ 30 ሰከንድ ያህል ጭማቂ ማዘጋጀት , ከዚያም ዶሮውን (ከአኩሪ አተር / ፍራፍሬ / ጌጣጌጥ ጋር) ጋር ይጨምሩ .
3. ጠቃሚ ምክር: እየጨወጠች እያለ, 1 ጨው አክል. ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ማብሰያ ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ወይንም ማብሰያ ወይን. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ (ጉበቱ የሚቀጣበት ጊዜ), እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና 1-2 ደቂቃዎችን ይቀንሱ , ወይም እንጉዳዮቹን እስኪለቁ ድረስ.
4. (1 ኩባኒ ቡናማ ስኳር, 1 ኩባ ጥሬ የጠርዝ ኩስ, 1-3 በሶሊየም የሱሊን ኩባያ - እንደ ምን ይመዝናሉ), 1 ኩንታል ጭማቂ ጭማቂ, 1 ሳር, ጥቁር አኩሪ አተር, እና 1 ቶምስ ኦይስተር ጨው).
5. ምንጣፉን ቀስ ብለው ማንቀሳቀስ ሲጀምሩ ሙቀትን ወደ ታች ይቀንሱ. ጣፋጭ ምግቡን ያጣሩ , ለጣጣጣዎት በጣም ጨዋማ ካልሆነ, የበለጠ የስኳር, በጣም መኮማተር, ወይም ተጨማሪ የሻይ ጨው ካልተቀላቀለ የሎሚ ጭማቂ መጨመር. ሙቀቱን ያጥፉና ቀዝቀዝ ያድርጉ.

04/10

የበጋ ቅጠሎችን ያዘጋጁ.

05/10

አጥንት የሩዝ እና የዶሮ-እንጉዳይ መሙላት አክል.

በ 2 የሙዝ ቅጠሎች መካከሌ ስሇ ሬሳን (pietty) ሇማዯሌ በቂ ሩትን መሌስ (ስቴቱ 4 ካ. ካሬ ወይም ትንሽ ወፈር, እና 1/2 ኢንች ወፍራም መሆን አሇበት). አሁን 1 ክምር Tbsp አስቀምጥ. (ወይም ከዚህ በበለጠ ይጨመር).

06/10

ተጣርቶ መሙላት ይሙሉ.

07/10

ከቡና ቅጠል ጋር ዳቦ ፕሊፕን ይሸፍኑት.

08/10

የዱና ቅጠል ጎኖዎች እጠፉት.

09/10

የዱቄት ስኳር ማምረትዎን ይጠብቁ.

• በጥርስ ላይ ያለውን ጥርስን በደረጃው ጥንካሬ (በቆዳው ጥንካሬ ላይ በመመርኮዝ) የንጹህ አሻንጉሊቱን በመጠቀም "ቅጠልን" ("pin") በመጠቀም ቅጠልዎን ይለጥፉ.
• በቤቱ ዙሪያ አንዳንድ የስታታይን ዱቄቶች ካሏችሁ (ቢያንስ 3 ኢንች ርዝማኔ) የጫፉን ጫፍ ጠርዝ (ከዚህ ውስጥ ቢያንስ 3 ኢንች ርዝማኔ) እና እነዚህን ቅጠሎች አንድ ላይ ለማጣበቅ (በድጋሚ ቅጠሉ በኩል በጣሪያው ላይ ማጓጓዝ). የ Satay ዱቄዎች ከማታ ጥርስ የበለጠ ጥንካሬ አላቸው እናም አይሰበሩም.
• በመጨረሻም የእቃ አሻንጉሊቶችን በእቃ ማንሸራተቻ ወይም በእንከን ማጠቢያ ማያያዣ ላይ ማያያዝ ይችላሉ.

አሁን የወረቀት ቂጣዎቻቸውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ (እነሱን ለመሸፈን አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም ቀደም ሲል በሙዝ ቅጠሎች ውስጥ በደንብ ይጠብቀዋል), ወይንም ወዲያውኑ ያርቃቸው እና ይበሏቸው (ቀጣዩን ደረጃ ይመልከቱ) .

10 10

ሙቅ እና የተጣራ ሩዝ ዳቦ ፕላስተር!

• ቂጣውን በጋ መጋለጫ ላይ ያስቀምጡ እና በ 375 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ብሩ ይለውጡ, ወይም የሙዝ ቅጠሎች ሽታ እና ውጫዊ ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ.
• እርጥበታማ የሩዝ ጣፋጭ ምግቦችን በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ወይም እስከ ማሞቂያ እስከሚሞቅለው ድረስ በእንፋሎት ማራዘም.
• የእራት ጣፋጭ ወይንም ባርቤኪው የሚሄዱ ከሆነ በ E ያንዳንዱ E ስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ይጋገጡ (በብርሀራዎ E ንዴት E ንደሚሞሉት ይመረጣል), ወይም የሙዝ ቅጠሎች ወደ ቡናማ, ደረቅ E ንዲሁም መዓዛ E ስከሚሆን ድረስ.

• ከዚያም በቀላሉ እሽጎችን በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ! በቀይ የጣሊያን ኩይ ወይም ጣፋጭ የቺሊ ኩባያ ጎን ለጎን አገልግሎት ሊሰጥ ይችላል.

  እነዚህ እሸቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ጥሩ ሆነው እንደሚቆዩ ልብ ይበሉ. ከዚያ በኋላ በፕላስቲክ ቆንጥጦ እስከ 3 ወር ድረስ እሰር. ከዚያም በቀላሉ ለመብላት ወይም ለመጠጥነት በቀላሉ ይርጋግሙ እና ይሞቁ. ደስ ይበላችሁ!