የታይላንድ የዓሳ ኬኮች በታይላንድ በታዋቂው የጎዳና ተክል ምግብ በመሳሰሉ የምዕራብ የዓሳ ምግብ ኬኮች ምግብ ጋር ሲወዳደሩ በጣም ጥሩ ናቸው. እንዲደበደቡ አይደረጉም, ይህም የዓሳውን, ቅመማ ቅመሞችን እና ዕፅዋትን ያቀርባል. እነዚህ ኩኪዎች በጣም ሞቃት እና ብሩህ ሆኖ ከውሻው ውስጥ ይበሉታል. በሩዝም ሆነ ያለ ሩዝ አገልግሉት; እና በታይላካዊ የሻሊ ኩሬ, የተቆራረጡ የዱባው, አሮጊት ጣዕም እና የሎሚ ጭማቂ ተከተመ. በቀላሉ ይበሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪ.ባ. / 454 ኪ.ግ. ዓሳ (እንደ ምስር, እንደ ዱስት ያሉ ነጭ-ነጠብጣቦች)
- 3 tbsp. የኮኮናት ወተት
- 2 1/2 ስቄም.
- የዓሳ ኩስን
- 1/2 tbsp.
- ኩይድ ዱቄት
- 1/3 ስ.ም. cumin (መሬት)
- 1/4 ስ.ም. ቆርቆንደር (ኮርኒንደር)
- 1/2 ስ.ም. ስኳር (ቡናማ)
- የ 1/2 ኩባያ breadcrumbs
- 6 የ kaffir lime ቅጠሎች (ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይንጠለጠላል) ወይም 1/2 ስ.ፍ. የተጣራ የሎሚ ቅጠል
- 2 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (በቀጠን ተቆልፏል)
- 1 ግራጋንጋል (ወይም ዝንጅብ, አውራ ጣት የተጣደፈ)
- 3 ባለ አሳሚ ኩፋኖች
- 1 ቹሊ (ቀይ ወይኑ ወይም 1/8 እስከ 1/4 ስ.ፍ. በቆርጦ የተቀበረ ቡና)
- ከ 1 እስከ 2 ቶን. ለከፍተኛ የሙቀት ፍጆታ ዘይት (እንደ ከኦቾሎኒ ዘይት)
- ለማገልገል:
- ቅባት:
- ጣይ ጣፋጭ የቺሊ ኩባ
- ቅባት: የሎሚ ጥብጣቦች
- ቅሌጥ: ዱባ (ተቆፍሯል)
- ዱቄት: እጅ በእጅ ቆንጆ (ትኩስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋን ይጠጡ እና በደንብ ያድርቁ. ሰንሰለቶችን ይቁረጡ እና በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ወይም ትልቅ አሳፋሪ ቦታ ላይ ያስቀምጡ.
- በትንሽ ሳህ ወይም በሸንጋይ ስኒ ውስጥ የኮኮናት ወተት, የዓሳ ጨው, የቺሊ ዱቄት, የአፈር ጭማቂ, እና ጥቁር ስኳር ያጣምሩ. ተጣጣፊው ላይ ተጣብቀው ይሂዱ, ከዚያ ወደ አሳ አስቀኑት በአሳዎቹ ላይ ይለጥፉ.
- 1/2 የፍራፍሬም ፍሬም እና የ kaffir lime leaf strips, አረንጓዴ ሽንኩርት, ጋላጋንዴ ወይም ዝንጅ, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ይጨምሩ. የሚጣመሩበት ሉል. ይህንን ድብልቅ በእጅዎ ላይ መምረጥና በኬክ መፍጠር ይችላሉ. በደንብ እርጥብ ካላገኘዎት, ጥሩ ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ተጨማሪ ዳቦዎችን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀይሩ. (አብዛኛው ይህ በሚጠቀሙባቸው ዓሦች እና በውስጡ ምን ያህል እርጥበት እንደሚኖር).
- በእጅዎ ላይ ትንሽ መጠንዎን ይለፉ - ስለ ጎልፍ ኳስ መጠን - ትንሽ ጥብስ ይዝለሉ እና በንጹህ ጣሪያ ላይ ያስቀምጡ. ባህላዊ የታይላንድ የዓሳ ኬኮች ጥቃቅን እና በጣም ወፍራም ያልሆኑ (በ 2 ኢንች ዳያሜትር እና ከ3 / 4-እስከ 1 ኢንች ውፍረት ያለው) ልብ ይበሉ. ድብልቆቹ ወደ እርስዎ እንዳይጣበቁ እጅዎን በደንብ ውሃዎን በደንብ ለማጥለቅ ይረዳል.
- ለማጠናቀቅ ለ 10 ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉ የኬክ ሳህን አየር ውስጥ ማስቀመጥ. በዚህን ጊዜ በትንሹ 1 ኢንች ጥልቀት ውስጥ ዘይት ወይም ዉሃ ውስጥ አፍስሱ, እና ቅባቶችዎን ያዘጋጁ.
- ሙቀቱ ዘይት; በቂ ሲሆኑ - ዳይሬክራገቢው ፈገግ ካለና ወዲያውኑ ሲሞሉ - በደንብ በዘይት ውስጥ ኬኮች ያዘጋጁ. ከመዞርዎ በፊት 30 ሴኮንድ ወደ 1 ደቂቃ ይቀቡ, ከመጋገሪያው ጫፍ ቼኬዎችን ቀስ ብለው ማንሳት. በወርቃማ ፎጣ ላይ ወርቅ እስከምጫው ድረስ ይቅለሉ.
- ለመጠምዘዝ ጎን ለጎን እና ለስላቹ ጣፋጭ የቡና ኩኪስ ወዲያውኑ ያገለግሉ. በንጹህ ቆርቆሮ ጣፋጭ እና በሎሚ ክራንቻዎች ያገለግላል, ከመብላትዎ በፊት መጨመር ኣለባቸው.
አስቀድመህ አስቀምጥ: ዓሣው እስከ 24 ሰዓታት ቀደም ብሎ እንዲቀላቀል ማድረግ ትችላለህ. ሽፋኑ ላይ ይሸፍኑና በማቀዝቀዣው ውስጥ ከመብላትዎ በፊት በኬንያ እና በኩ ይለውጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 72025 |
| ድምር | 521 ግ |
| የተበላው ድካም | 106 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 82 ግ |
| ኮሌስትሮል | 42,373 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 170,933 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 15,727 ግ |