የቻይናን ምግብ ለማብላት ዋሽንት ይፈልጋሉ?
በኒኬቲው ምግብ ከሚጠየቁባቸው ጥያቄዎች መካከል አንዱ "የቻይና ምግብ ለምግብ ማብሰያ እፈልጋለሁን?
መልሱ አዎን እና አይደለም የሚል ነው. አጥጋቢ የሆኑ የምግብ ምግቦችን ለመፍጠር አልኮል አያስፈልግም - ብዙውን ጊዜ እሾሃለሁ ወይም በፍራፍሬ መጥበሻ እጎሳለሁ. ነገር ግን, የቻይናውያን ምግብ ማመስገን ከፈለጉ የቡራችን ቅርጽ እቃዎች ግዥን ግምት ውስጥ ማስገባት ያለብዎት አንድ ዕቃ እቃ ነው.
የሻክ አረንጓዴ ፓን ላይ ብዙ ጥቅሞች አሉት - እሳትን በእኩል መጠን ያከፋፍላል, ትንሽ ቅባት ያስፈልገዋል, እና በማንቆሪያ ጉድጓድ ውስጥ ምግቡን ሲያነሱ ምድጃው ውስጥ ተመልሶ በምድጃው ላይ አይመጣም. ጥሩ የጠረጴዛ ቢላዋ የተቆራረጠ ቦታ ይሠራል, እንዲሁም ሩዝ በእንጥል ፋንታ በተክሎች ውስጥ ይሞላል , ነገር ግን ለ wok አጥጋቢ ምትክ ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው.
ለእራት የኩሽና ማጠቢያ መሣሪያዎ ወለል ለመጨመር ከወሰኑ, ምርጥ ሞዴል ለመምረጥ በዙሪያዎ መኪኖች መፈለግ ይፈልጋሉ. ከመነሻው ጀምሮ ሁሉም ወቦዎች ክብ ቅርጽ ያላቸው እና ከብረት የተሠሩ ናቸው - ለትራኖቹ የቻይናውያን የእንጨት ምድጃ ጥቅም ላይ የሚውሉ. ቀስ በቀስ ብረቱ በካርቦን ስቲል ተተክቷል. ዛሬ በገበያ ላይ ሁሉም አይነት ቀበሮዎች አሉ -አልሚኒየም, መዳብ, አይዝጌ ብረት. ሆኖም ግን, እኔ የተናገርኩትን እያንዳንዱ የእስያ ምግብ ሰራሽ አሁንም በተለምዷዊ የካርቦን ብረት ዎክ እምላለሁ, እናም መስማማት አለብኝ.
ከምእራባውያን ክልሎች ጋር ዋነኛውን ተኳኋኝ ለማድረግ የተዘጋጁ ሌሎች ጥቂት አዳዲስ ፈጠራዎች ነበሩ.
ከ 1960 ዎቹ ዓመታት ጀምሮ, ከታች የተሞሉ ወቆች አብዛኛውን ጊዜ "ከቆርቆሮ" ጋር ይመጣሉ - ሙቀትን ለማስተላለፍ የሚመስሉ ክብ ቀለሞች ያሉት መሳሪያ. ሙቀቱ በብርቱ ምንጭ ላይ ሚዛኑን እንዲጠብቅ ያስችለዋል. የጋዝ ምድጃዎች ያሉ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ላለመጠቀም ይመርጡ የነበረ ቢሆንም, ከኮንቴክ ማብሰያው ጋር በክብ የተሞሉ ጉድጓድ እያበስልዎት ከሆነ ይህ ቀበቶ በትክክል ጥቅም ላይ ይውላል.
ይሁን እንጂ በኤሌክትሪክ መስመር ላይ ምግብ ሲያበሱ ምርጥ ምርጫዎ የንጣፍ ወለል ንጣፍ መግዛት ነው. ከበስተጀርባ ያሉት ወቆች የኤላውን ሙቀትን በአየር ላይ መልሰው እንዲያንጸባርቁ ሊያደርግ ይችላል.
የንድፍ ግምት-
በተለምዶ, ዋክ ከሁለት የብረት መያዣዎች ጋር መጣ, ይህም ከመድገቱ ወደ ውስጥ እና ወደላይ ለማንሳት ቀላል ያደርገዋል. ይሁን እንጂ እንደ አንድ ጥይት እንደ አንድ ረጅም የእንጨት እጀታ ያላቸው ዘመናዊ wokዎችን እመርጣለሁ. ባርባራ ትሮፕ በ ዘመናዊ የቻይናውያን ምግቦችን ማብሰል እንደገለጹት ረዥሙ እጀታው "ከእንፋዮች ወይም ከእቃዎች ጋር አብሮ መሥራት ያስፈልገዋል, እና ድሉን ለማቀላጠፍ አስገራሚ ብድር ይሰጣል." እንደ መጠኑ መጠን ወፎዎች በተለያዩ መጠኖች ይመጣሉ (ምግብ ቤቶች ብዙ ጫማዎች የሚያወሱ woks ሊጠቀሙ ይችላሉ) ነገር ግን 14 ኢንች wok ለቤት አገልግሎት ጥሩ መጠን ነው.
ሰዓትዎን ማጽዳትና ማጽዳት
ለመጀመሪያ ጊዜ ከመሞከርዎ በፊት ወገብዎን በጣም አስፈላጊ መሆኑን መስማትዎ ይሆናል. ይህ አስፈላጊ የሆነው ለምንድን ነው? አመጋገብን ማጽዳቸውን የሚያቆየው ነዳጅ አምራቾች በዎድ ውስጥ እንዲቆርጡ ከማድረጉም በላይ በቀዝቃዛ ዘይት መቀየር እንዳይከሰት ይከላከላል. ከእያንዳንዱ እቃ ከረዘመ በኋላ ጠጉርዎን በትክክል ማጽዳት አስፈላጊ ነው. በገበያ ላይ የተለያዩ አይነት ወቀሳዎች ስለሚያቀርቡበት መንገድ እንዴት እንደሚከወኑ እና ለክፉ ማከምን በተመለከተ አጠቃላይ መመሪያዎችን መስጠት አስቸጋሪ ነው.
እርስዎ ማድረግ የሚችሉት ምርጥ ነገር የአምራቹን መመሪያዎችን በጥንቃቄ ይከታተሉ. ነገር ግን, ከታች የተከፈለውን የካርቦላ ብረት ሾክን ለማርጠብ እና ለማጽዳት የሚያስችሉ መመሪያዎችን ከዚህ በታች አውጥቻለሁ.
የካርቦን ብረት ሸክላ እንዴት እንደሚራመድ
የካርቦን ብረትን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል
ምርጥ 7 የቻይና ዋo