Melysanosalata- የተጻፈው μελιτζανοσαλάτα በግሪክኛ እና በሜች-ሊድ-ዜሃ-ኖሽ-ሻህ-ላህ-ታ-የተወሳሰበ ጣፋጭ, ባህላዊ የግሪክ አተር ቅባት ነው. እና ከሁሉም በላይ ለፈገግታ-በስጋው ውስጥ እንደ ስስ ጨርቅ ወይም ከስጋ ጋር እንደ ጎድ እንጀራ አድርገው ሊያገለግሉት ይችላሉ.
አንዳንድ የማጣጣጣጣታ ምግቦች ውስብስብ ሊሆኑ ይችላሉ, ግን ይህ በጣም ቀላል ነው. ባህላዊው ታዳጊ ታዳሚዎች ከሆኑ, ተጨማሪውን እርምጃ ይጀምሩ እና የሳር ፍሬውን በእንጨት እሳት ላይ ማብሰል ወይም የእንጨት ቺፖችን ወደ ከሰል እርባታ ማከል ይችላሉ. ወይንም ያንን ጥልቅ, የሚጣፍጥ ቅባት ያስከትላል. ይህ እትም አሁንም ጣፋጭ የሆነ ውጤት ያቀርባል, የተጣራ ቲማቲም (ንጹህ- ተጭኖ ማስገባት አይቻልም !), ምንም እንኳ እውነተኛው ግሪክ ሜልሳዘንኖላታ የታወቀው ባይሆንም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 መካከለኛ ጥቁር ቆዳ ያላቸው የሳር ፍሬዎች
- ከ 1 እስከ 2 ክሩሶች (የተሰነጠቀ)
- ከ 2 እስከ 3 የዝሆን ጥፍሮች (ወይም 5
- እሾሃማ , የተቀነጨቡ , እሾቻቸው ብቻ, ግን ቁጥዶቹ አይደሉም.)
- ከ 2 እስከ 3 ትኩስ ፕሎም ቲማቲም (ዘር እና የዳይ)
- 1 ሳንቲም አዲስ ትኩስ ቅጠል-ፓርቲሲስ (በደንብ የተከተፈ)
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያዎች ተጨማሪ-ቨርጅን የወይራ ዘይት
- የ 1/2 ሊን ጁስ
- የባህር ጨው ክር
- ጌጥ: ጥቁር የወይራ ፍሬዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሳርኩን እምብጦችን በጣሳ ያቁጡት. ኩፋቱ ወደ ጥቁር እና በጣም ለስላሳ እስኪሆን እስኪያልቅ ድረስ በሳር ወይም በብርጭቆ ቃሪያ ላይ ያርቁ. የማብሰያ ጊዜው-ወይን-ነጣጅ በአትክልቱ ውስጥ ካልቀዘቀዘ መራራ ሊሆን ይችላል.
- በሳጥኑ ፎጣዎች ላይ ለማስቀመጥ እና ለማጥለጥ በሳጥኑ ላይ አስቀምጠው.
- ለመንሳቱ እስኪቀላቀለ ድረስ ጉረኖውን ለቀው ይጥፉት. ቆዳው በቀላሉ በእጅ ሊመጣ ይችላል.
- የተቆረጠው የሳር ፍሬን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለመቁረጥ ሁለት ቢላዎችን ይጠቀሙ. በነጭ ሽንኩርት, በሱፍ ወይም በቆረጡ, ቲማቲም, እና ስሲሊን ውስጥ ይንገሯቸው.
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ዘይቱን እና የሎም ጭማቂን በደንብ ይቀላቅሉ. ሹካውን ወይንም እጆችዎን ለመጨቅ በመጠቀም ድብሩን በጨው ላይ መጨመር. ዘይቱና የሎም ጭማቂው መለጠፍ እና መቀላቀል ይሻላል.
- በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ሙዝሳኖሳላትን ወደ ጎድጓዳ ሳህን እና ጥቁር የወይራ ዘይቶችን እና የፓሲስ ሽንኩርት ይለውጡ .
አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- አንድ የሽቦ ወይም የእሳት ነበልባል ለእርስዎ ምርጫ ከሌለዎት, ከሳ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በሳርኩን ማብሰል ይችላሉ. ለ 50 ወይም ለ 60 ደቂቃዎች ሙሉ ለሙሉ ምግብ ማብሰል ወይም 20 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ሊቁሉ ይችላሉ.
- የሙዝሳኖሳላን ቅዝቃዜ ወይም በፒታ ክሪስታሎች , በክረምት ቂጣ ወይም ትኩስ አትክልት በሚገኝ የሙቀት መጠን ያርሙ . Melitzanosalata በኬሚራ የተሸከሙ ኬሚካሎች እና እንደ አንኢቮይስ ያሉ የዓዛ ዝርያዎች ይከተላል .
- ለተጨማሪ የግሪክን ንክኪዎች አንዳንድ የተደባለቀ feta ይጨምሩ.
- ለየትኛውም ዓይነት ለቲማቲም ቀዩን ቀይ ቀለም መተካት.
- ጊዜ ካለዎት, ሙዝቃኖሳላትን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአጭር ጊዜ ያስቀምጡ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 90 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 45 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |