ይህ የተመጣጠነ ስጋ ምንቀሳቀስ ወተት, ቀይ ወይን ጠጅ, እና ሁለት የሾርባ ስቦች በቲማቲም ፓትሪስ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ሲቀላቀለው በሚታወቀው ragù alla bolognese ተመስጧዊ አነሳሽነት - በአስገራሚ ሁኔታ በጣም አነስተኛ መጠን ያለው ቲማቲም በሰሜን የአሜሪካ መመዘኛዎች.
ይህ የምግብ አሰራር የበለጠ እርግፍታ ነው. ወይን ቤቱ ውስጥ ይቆያል እና ትንሽ የከብት እቃዎችን እንጨምራለን. ወተቱ ጠፍቷል, እና ከቲማቲም ፋት ይልቅ የታሸጉ ቲማቲሞችን እንጠቀማለን.
ከዚህም በተጨማሪ ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ ወደ ውስጡ ጤዛ እስኪያልቅ ድረስ አራት ሰከንዶች ያህል የሚያፈስሱ ባህላዊ ረጅ ከሆነው ይልቅ በጣም ፈጣኑ ነው. ለቀን አንድ ሰዓት ያህል ብቻ ይህን ፈሳሽ ማባከን ብቻ ነው, ብዙውን ጊዜ ፈሳሹን ለማብሰል በቂ ጊዜ ብቻ ነው የሚቀረው, ነገር ግን አሁንም ፓስታዎን ይሸፍናል.
ልክ እንደ ራጋዩ ባዮኖሳይስ, ይህ የስጋ መደላም ከፓልምላቴል ጋር ሰፋ ያሉ ትላልቅ ፓስታዎች, ጥጥሮች ያሉት, ትላልቅ ቱቦዎች, ወይራቲቶኒ የመሳሰሉ ጥምረቶች ናቸው. ነገር ግን ስፓጌቲን ለማገልገል የምትፈልጉ ከሆነ የምግብ ባለሙያን አይደለሁም.
በእርግጥ ይህ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ልማድ ከሆነ ጣልያንኛ ራጋሁ ባዮኖኒስ ከሚባሉት ባህሎች እጅግ የላቀ ነው. ይህ በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ በአብዛኛው ስፓጌቲዎች ጋር ሲዝናኑ የማይታወቅ የስሎቫኪያ ኩሬ ነው. (በእርግጥ ስፓይተቲ ቦሊንጊስ ወይም ስፓው ጎል ብሎግ ተብሎ የሚጠራው ቦታ እንደ ዓሳ እና ቺፕስ ወይም የኬባባች እቃ የመሳሰሉ ሁሉ ተገኝቷል.)
የአሳማ ሥጋ እና የአሳማ ውህድ ድብልቅ ለስላሳ የበሰለ ስጋን ያመጣል. የፓስታ እርባታዎ ምንም ቢሆን ማንኛውም ነገር አስደሳችና አርኪ ነው. እንዲሁም ላሳይኛ ለመጠቀም የሚያገለግል ትልቅ ቁራጭ ይከተላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ካሮት (ፎጣ እና የተከተፈ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1/2 ስኒ የወይን ጠጅ
- 1/2 ስኒ የበሬ ማጠራቀሚያ
- 1/2 ፓውንድ የዓሳ ገንፍ
- 1/2 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
- 1 28 ኦz ሙሉ ቲማቲም (ፈሳሽ) ሊኖረው ይችላል.
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጅሬጋኖ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አሳን
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- ለመጉደፍ የኮሶ ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትላልቅ ወፍራም የታችኛው የበሰለ ዳቦ ላይ ለአንድ ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ውስጥ የወይራ ዘይት ማሞቅ ነው.
- ሽንኩርትንና ካሮኖችን መጨመር, እና ቀይ ሽንኩርት ግን ብሩሽ እስኪሆን ድረስ ትንሽ ጊዜ ይለጥፋል.
- ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለቀን ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ድረስ ለማብሰልና ለስንዴ አስቂኝ እስኪጨርስ ድረስ ይዘው ይምጡ. ከፈለክ, ምንጣፍ ሲጨምር ሙሉውን ቲማቲክ ለመሰብሰብ የእንጨት ማንኪያ መጠቀም ትችላለህ.
- እስከዚያም ድረስ ትንሽ ስኒን በስጋ ጥቁር ውስጥ ይቅለሉት. ምግብ በሚሞቅበት ትንሽ ጨው ይቅበዘበዙ. ስጋውን ከፓኑ ያስወግዱት እና ያስቀምጡት. ከመጠን በላይ ቅባት ያስወግዱ , ከዚያም ድስቱን ከወይን ጠጅ ጋር ያጣሉት . እቃውን ጨምር እና ፈሳሹን በግማሽ ቀንሶ እስኪቀንስ ድረስ እሽታውን በመቀባት በቲማቲም ጨው ላይ አክለው.
- ቲማቲም ምንጣሉን ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ እና በምግብ ማእድ ውስጥ ይለፋሉ ወይም እስኪነፃፅሩ ድረስ አስፈላጊ ከሆነ በቡድኖች ውስጥ ይንሸራተቱ.
- ማሰሮውን ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና የተጠበሰውን ስጋ ከዕፅዋት ጋር ያክሉት. ለ 1 ሰዓት ቀላል, አልፎ አልፎ, ማንቆርቆር እና መንቃት.
- ከተፈለገ ተጨማሪ ክምችት ጋር ማስተካከል. በኬሶ ጨውና ስኳር ለመምጠጥ ወቅታዊነት እና በመረጡት ፓስታ ውስጥ ወዲያውኑ - ወዲያውኑ እንኳን (ፔዶር!) Spaghetti እንኳን ደህና መጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 265 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 50 ሚሜ |
| ሶዲየም | 129 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |