ስፓጌቲ እና ስኳር ቦል የመሳሰሉ ፒሳዎችን በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ "የጣሊያን ምግቦችን" ለማመልከት ሲመጡ ብዙ አሜሪካውያን ብዙ ጣዕመ ዜማዎች, ይህን ምግብ ብቻ ለመብላት እንደማያውቁ ስታውቁ ይገረሙ ይሆናል. በደቡብ ኢጣሊያ እና ሲሲሊ ትንሽ የስጋ ብለሶች ከፓሳ ጋር ይቀርባሉ, ነገር ግን የቤልቦል-ስኬል ኳስ በእንጣፉ አሻንጉሊቶች አናት ላይ የበለጠ የጣሊያን-አሜሪካዊ ነገሮች ናቸው.
በጣሊያን የዱጋ ኳስ በትክክል ይገኛሉ, ነገር ግን በአጠቃላይ አነስተኛ ከሆኑ (ከዕለት ከዕለት ከዕለት እስከ ጎልፍ ኳስ መጠን) እና በራሳቸው ወይም በሾል ይበላሉ. ከቤት ውስጥ ምግብ ይልቅ ከቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያ ምግብ ነው, አብዛኛውን ጊዜ የሚመረቱት ከተለያዩ የሚመገቡ ድብልቅ ነገሮች ጋር ነው (በአሜሪካ በጣም በተለመደው መልኩ) እና ከመጠን በላይ የሆነ የከብት ሥጋ ከመብላት ይልቅ , የአሳማ ሥጋ እና ስጋ በቃና በስኳር የመመገቢያ ምርጥ ስብጥር ነው. የአበባ ስጋን ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ስለሚችል, ይህ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ሽርሽር እና ስጋን ብቻ የሚጠይቅ ቢሆንም, የተወሰነውን መጠን በመሬት ወጭ ላይ ለመተካት ነፃነት ይሰማታል.
እነዚህን በቀሊለ ቲማቲክስ እና ፓስታ, ሳንድዊች ውስጥ - ወይም ብቻውን ሆነው እነዚህን ለማገልገል ነፃ ናቸው! በጣም ትልቅ የፀረ- ምግብ ምግቦችን ወይም የኬክቴል የፓርቲ ምግቦችን ያፈገፈገዋል, በጥርስ ሳሙናዎች እና ምናልባትም በሸክላ ድስት ወይም በትንንሽ ቡኖች እንደ የስጋ ቦል ስላይዶች ይሠራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ነጭ ጭማቂዎች (ቀለማት ይወገዳሉ እና ተጣሉ, በትንንሽ ቁርጥራጮች ይገነዘባሉ)
- 6 የሾርባው የግሪክ ሶዳ (3 ፈሳ ውሃ)
- 2 የሾርባ ወተት (በዮዶት ውስጥ ወይም በዮሮት / ወተት ውስጥ ምትክ, 1/2 ኩባያ buttermilk)
- 3/4 ፓውንድ / 340 ግራም መሬት ያለው አሳ
- 1/4 ፓውንድ / 113 ግራም ስኳር የአሳማ ሥጋ
- 4 ጠርሙስ
- ፓርሚጋኖ-ሬጌኖ (አዲስ የተጠበሰ)
- 2 ጠርሙሶች ትኩስ
- ፓሰል
- 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል
- 1 ትንሽ ሾርባ
- ነጭ ሽንኩርት (የተሸፈነና በጥሩ የተሸፈነ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (መልካም የጨው ጨው)
- ለመጥሳት (አዲስ መሬት) ለመቅመስ ጥቁር ፔጃ
- 1/2 ኩባያ
- የአትክልት ዘይት (ወይም ለማቅለጥ የሚያስፈልገው መጠን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መጀመሪያ, የዳቦውን እና የሆድ-ወተት-ወተት (ወይም buttermilk) በትንሽ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ በማጣመር ሁሉንም ነገር ከድስት ዶን ጋር በማጣመር ለስላሳ ብስኩት ያዋህዱት. ለዉጥ እና ለስላሳ (ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች).
- የዩካው-ወተት ድቅልቅነት ለስላሳ እና ለስላሳ በሚሰጥበት ጊዜ ወደ መካከለኛ ድብልቅ ስኒ ውስጥ ያስተላልፉ.
- የተቀሩት ቅመሞች (ከአትክልት ዘይት በቀር) እና እጆችዎን በፍጥነት ለማቀላቀል ይጠቀሙ. አሁንም ጣቶችዎን ይጠቀሙ, በአንድ ጊዜ ድብልቅውን በጊል ኳስ ስኬል ኳስ (ከ 1-1 / 2 ኢንች / 4 ሴንቲሜትር ዲያሜትር) ጋር ቀስ ብለው ይዋቀረ.
- የስጋ ጠንጣጣዎችዎ ድብልቅና ጠንካራ ከመሆን እንዳይቀላቀሉ ጥንቃቄ እንዳያደርጉ ይጠንቀቁ, ነገር ግን ስጋ ቡኒዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዳይወድቁ በጣም ጥብቅ ሆነው መዘጋጀት አለባቸው. አንድ ጊዜ እሱን ከሞተ በኋላ የሱቁን እቃ ያገኙታል.
- በከፍተኛ ጠባብ የሳለ ምድጃ ውስጥ መካከለኛ ከፍታ ካለው የሙቀት መጠን 1/4 ኢንች (1/2 ሴንቲሜትር) ሙቀት. ወዲያውኑ የስጋ ኳስ በጨርቅ ሲወርድ ዘይቱ ፍልቅልቅ ነው.
- ስጋውን ኳስ ይለውጡ, ያለበሱ ጉልበታቸውም, በሁሉም ጎኖች ላይ በደንብ እንዲበስል ሲያደርጉቸው እንዲቀይሩ ያደርጓቸዋል (ለስፖን-ልጥሶች ለዚህ አላማ በጣም ጥሩ ነው!), ወደ 10 ደቂቃዎች ያህል. ሁሉንም ጎኖች ላይ ቡናማውን ጥቁር ቡኒ ላይ በማጋጠም ወይም እርስ በእርስ በመጠጋት ማቆም ያስፈልግ ይሆናል.
- ስኳር ቦልቦችን በወረቀት ወረቀት ላይ በማፍሰስ እና ሙቅ አምጣቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 480 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 19 ግ |
| ኮሌስትሮል | 223 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 603 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |