ይህ ጣፋጭ የተቀላቀለ የአትክልት አውታር ከዊጀር ውስጥ በዊሊያም ሕንድ ነው. ብዙውን ጊዜ በክረምት ይሞላል, ነገር ግን ንጥረ ነገሮችን በአካባቢያቸው ባለው ሁኔታ ይለያያል. ወደ ህንድ በምጓዝበት ጊዜ ሁለት እትሞችን ሞክሬያለሁ. አንዱ በግብጫው አረንጓዴ ጭማቂ እርጥብ ሲሆን ሌላኛው ደግሞ በበረዶ የተሸፈነ የአትክልት ምግቦች ነበር. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ከሚመርጠው የመጨረሻው እትም ጋር ተመሳሳይ ነው. የሚወዱትን ማንኛውም ዓይነት አትክልት ይጠቀሙ, ነገር ግን ብዙ ጣዕም ያላቸውን አትክልቶች ለስላሳ እና ለስላሳ መጠጦችን ለመስጠት.
የጆርጅ ራምሴ (እንግሊዝኛ) (እንግሊዝኛ) (እንግሊዝኛ) (እንግሊዝኛ) በተባለው መጽሐፋቸው ውስጥ
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 6 እስከ 8 ህፃናት ድንች (በጣሪያው የተሸፈነ ወይም በፌጥነት የተሸፈነ)
- 4-5 አነስተኛ የህንድ የጓሮ አትክልቶች / aubergines (ወይም 1 መካከለኛ ተቆልጠዋል)
- 1 አጭር ጣፋጭ ድንች ወይም ወይን (በጠፍጣፋ)
- 1 ትልቅ ያልተቀላመ ሙዝ (በጠፍጣፋ)
- 20z./50g የአረንጓዴ ዱቄት (በደረቁ እና ጭራው)
- 2 tbsp. የአትክልት ዘይት
- 1 ታች. የሰናፍጭ ዘር
- 1/2 ስ.ም. የካሮም ዘር
- አማራጭ: - 1/4 ስ.ም. አስፋፋይዳ
- 1/2 ስ.ም. የባህር ጨው, ወይም መቅመስ
- 1/2 ስ.ም. የአትክልት ሙጫ
- 1/2 ስ.ም. መሬት
- 1/2 ስ.ም. መሬት ቆርቆሮ
- 7 fl oz./200 ml ውሃ
- ከተፈለገ: ለማቅለሚያ ትንሽ የተጣራ የኮኮናት ቅርፊት
- ማላላ ለጥፍ:
- 4 ሾጣጣ ጭልፊቶች (ቆሻሻና መክፈጫ)
- 2.5 ኪሜ ዘለላ (የተሸፈነና የተቆረጠ)
- 3 አረንጓዴ ቂጣዎች (ያልተመረመሩና የተከተፉ)
- 75 ግራም የተጠበሰ ኮኮናት (አረጉበት ቢወድቅ)
- 1 tbsp. cilantro / coriander leaves (ተቆፍሯል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ ማላያ ላስቲክ ያድርጉት.
- ሁሉም የፓትሮድ ንጥረ ነገሮችን ወደ ምግብ አዘጋጅ. 3 tbsp አክል. ውሃን እና ጥይት በመፍጠር ወፍራም ብስኩት.
- ድንች, Aubergines, ስኳር ድንች ወይም ወይን, ካሮት እና ሙዝ ወደ ጥቃቅን የሆኑ ጥራጥሬዎች እና ከ 1 ኢንች / 2 ሴ. እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ለየብቻ ይያዙ.
- ዘይቱን በትልቅ ዳቦ ውስጥ ያሞጡት. ከተጠቀሙ, የሰናፍጩ ዘሮችን, የካሮም ዘር እና Asafoetida ን ይጨምሩ. ዘሮቹ ሲወገዱ ሲወጣ የሜሳላ ፓቼ ይጨምሩ. በተደጋጋሚ በማንሳት ለ 2 - 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- የተቀሩት የአትክልቶች, የጨውና ቅመማ ቅመሞች ከማከልዎ በፊት ድንች እና ካሮኖችን በፖሊው ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይለጥፉ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ውሃ ይጨምሩ እና ያነሳሱ.
- ለ 10 - 15 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ, ይንገሩን ወይም ነጭ አትክልቶችን በመብለልና እስኪሰሩ ድረስ. ከፈለክ በሆድ እቃዉን ዉስጥ በመደርደር ዉሃ ማቅለጫ ማብሰያ / ማቅለጫ / ማቀዝቀዣ /
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2692 |
| ድምር | 82 ግ |
| የተበላው ድካም | 61 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 641 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 423 ግ |
| Dietary fiber | 125 ግ |
| ፕሮቲን | 90 ግ |