ኪንታብ ከኬብብ ዋጋ ጋር በማገልገል ውስጥ ሊገኝ ይችላል
የቱርክ ምግብ በቦካላ እና şekerpare (ጥሬ-ኸር` ፓሃ-ራይ) በመሳሰሉ ጣፋጭ እና የተጠበቁ ምግቦች የታወቀ ነው. እንደዚሁም ሁሉ በእውነቱ ታዋቂ እና ደጋፊ ለሆነ የቱርክ ደቡባዊ ምስራቅ አካባቢ ለኩራኬ (ኪዩ-ኤህ-ፌአይ) ተብሎ ለሚጠራው ለስላሳ እና ሸካራነት ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው.
የቱርክ ኩኒፍ
ኪኔቭ በፒያሳዎች መሙላት ከኪዳይፍ (kah-dah-YUF ') የተሠራ የተሸፈነ ጥብስ የተሞላ ጥብስ ነው.
ኪኔቭ ከእንቁላል ጋዝ ሞቅ ያለ ነው (ስለዚህ አይብ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው) እና ምርጥ ምግቦች ለስጋ ምግቦች እና ቀበጦች አገልግሎት በሚውሉባቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.
ኪኔቭ ይህን ልዩ ጣዕም ለመሥራት የተነደፈ በጣም ቀዝቃዛ በሆነ የብረት ብረት ድብ ውስጥ ያቀርባል, ያገለግላል. የቱርክና ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች በጣም ብዙ ጣዕም ያላቸው ናቸው.
የኪኔፍ ታሪክ
ከሜዲትራንያን ባሕር ጋር ከሚዋጋው የቱርክ ደቡብ ምስራቃዊ ክፍሎች ኩነፍ የሩቅ ክልልን ወክል በደንብ ይወክላል. እንዲያውም በጣም ጥሩ የቱርክ ኩባያዎችም እንዲሁ ከዚህ የአገሪቱ ክፍል ይወጣሉ. ኩኔይፍ የሚገኘው የኬብብ ዋጋ በሚሸጡባቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ አይደለም.
የኩኒቭ ባሕላዊው ዘዴ ከሃይቱ ከተማ የመነጨ እንደሆነ ይታመናል, እናም በክልሉ የሚገኙ በርካታ ከተሞች ይህንኑ እንደፈጠረ ይናገራሉ. እንደ ሜርሲን, አዳን, ጋዛፐርፕል, ኪሲስ, Şanlıurfa, Diyarbakır, እና Mardin ሁሉም አስፈላጊ የሆኑ የምዕራብ አውሮፓ ከተሞች የራሳቸው የሆነ ልዩነት አላቸው.
እንደ ሌንት, ግብፅ, ቱርክ, ካውካሰስ እና ግሪክ ባሉ ሌሎች የአረብ ዓለም ክፍሎችም ተወዳጅ ነው.
ፍራንሲስያውያን ካናፋህ በመባልም የሚታወቁት ናቡሊሲ የሚባል ነጭ ጥፍርት በመጠቀማቸው ናቦሊስ ነው ይላሉ. በ 10 ኛው መቶ ዘመን እንደተፈለሰፈ የሚጠቀሰው ዋናው ንጥረ ነገሮች አንድ አይነት ናቸው. ስኳር, አይብ, ፒስታስኪስ, የሮጥ ውሃ እና ካይማክ ናቸው.
ሌሎች የቅርቡው መስህቦች ከረዥም ቀጫጭን ከጎድ ጫፍ እና ከሴሚሊን ዱቄት የተሰራ ነው.
ምግቡን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ኪኔቭ ለመዘጋጀት በጣም ያስቸግራል, ስለዚህ በቤት ውስጥ ፈጽሞ ሊሠራ አይችልም ማለት ነው. ብዙ ሰዎች የምግብ ጣዕም ለመደሰት በአንድ ኬቢብ ቤት ውስጥ እስኪበሉ ድረስ ይጠብቃሉ. ለፈተናው ከተጋለጡ ግን, ሊሞክሩት ይችላሉ. የዝናብ እና የብረት ኪዩኒ ፓን ወይም ትንሽ እና ጥልቀት የሌለው ብረት ቁራጭ መኖሩን ይመከራል. ቱርክ ውስጥ የሚጓዙ ከሆነ የምግብ አቅርቦት ሱቆች, በአከባቢው የገበያ ቦታ ወይም ኢስታንቡል ውስጥ ባለ ግራንድ ባዛራ መግዛት ይችላሉ.
በኩኔይ የመጀመሪያው ዋነኛ ንጥረ ነገር kadayıf ነው, ለማድረቅ በከፊል ተሠርቶ የተቀመጠው በጥሩ ሁኔታ የተከረከመው ሊጥ. አንደኛ, አንድ ግዙፍ የእንቁላል ጠብታውን ለመለየት ተዘርሯል. ከዚያም ተቆራርጦ ወደ ጥሩ ቁርጥራጮች ይቦረቦራል. ተመሳሳይ ሽፋን ለመፍጠር ከላይ የተሰነጠውን kadayıf ከመጫንዎ በፊት ጠፍጣፋው በደንብ የተሸፈነ መሆን አለበት.
ቀጥሎም እንደ ካርደር, ሎር ወይም ዌል አነስተኛ የጨውቃን አይነምድር መሙላት በመሃል ላይ ይቀመጣሉ. ሌላኛው የተደረደረው kadayıf ንብርብር ከላይ ጫፉን ለመስራት በደረጃው ላይ ተጭኖ ይጫናል. ከዛም, ከፍተኛ መጠን ያለው ግልጽ ቅቤ ካአይይይትን ለመሙላት ከላይ ላይ ይደርቃል. በመጨረሻም ትልቁን ወደ መጋገሪያ ውስጥ ይጣላል.
ከመጋበዜዎ በፊት የኩሬይ ጫፉ ደማቅ አረንጓዴ እና መሬት ላይ ፒስታስኪዮስ ይረጫል. ከዚያም በሽንኩር የተቆራረጠ እና ለስለስ ያለ ጣውላ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው.