ጉሬኑ (gruh-noo-EE) የተሰኘው ቃል ፈርስት ለፍቅ እንቁራሪት (ፈረንሣዊ ቃል) ነው, እና በምግብ አሰጣጥ ጥበብ ውስጥ ጉሮኒስ (ወይም ጉልጓ ጉሬዎች ) የሚለው የእንቁራሪት እግሮች ናቸው.
እንቁላሎች እጆቸን ያጠቋቸው, ከሁሉም የፈረንሳይ ምግቦች ውስጥ አንዱ, ቢያንስ እኔ ትንሽ ሳለሁ, ያንን ጠቅሶ ማመልከቱ ሁሉም በአደገኛ መስክ ጩኸት (በቃ, ሾጣጣ) ውስጥ እንዲሰምጥ ያደርገዋል.
ግን ይህ እኔ የፈረንሳይኛ አለመሆኔ ነው.
እኔ ደግሞ ከደቡብ አይደለም, እና ከእነዚህ ቦታዎች ውስጥ ለሆኑ ብዙ ልጆች ሲያድጉ የጓጉን እግር ሀሳብ እጅግ በጣም ያልተለመደ ነው.
እናም የእንቁ እግር በጣም ጥሩ ስለሆነ ነው. እኔ እንደ ዶሮ ይመካከራሉ, ነገር ግን ያ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. የእነሱ ጥንካሬ እንደ ዶሮ በጣም ነው. እና እዚያ ምግብ (እንደዚሁም የተቀመጠው ከሆነ) እንደ ዳቦ አይነት ጣዕም እና ወቅቶች እና ጣዕመዎች ሁሉ እንደሚወዱት ሁሉ ጣፋጭ ናቸው, እና ብዙ ጊዜ እነዚህን ሁሉ ከዶሮ ጋር በአንድ ላይ ቀምጠውታል. ነገር ግን እንቁራሪቶች ልክ እንደ እንቁራሪቶች ይመርጣሉ, ማለትም ትንሽ ረግረጋማ እና ዓሣ. ዶሮ ከኩሬ እንዳገኘችው.
ለማብራራት በጣም ያስቸግራል ነገር ግን እድሉ ሲኖርዎት እነሱን ለመሞከር እንደሚችሉ በማወቅ የሚደንቅዎት ይመስለኛል.
እግሮቹ የአበባው ብቸኛው የአመጋገብ አካል ናቸው, ነገር ግን በጣም ሥጋዊ ሊሆኑ ይችላሉ. ከመብለቃቸው በፊት ቆዳውን ማፅዳትና በበረዶ ውቅሬ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ቆዳው ሰራሽ እና በቀላሉ ለመውጣት ቀላል ነው.
ይህን ያልኩት አይደለም ይህን ማድረግ ያለመቻልዎ ነው. ግን እውነት ነው. የቆዳው ቆዳ ቢሆንም, ሊበላው, ሊበላ ይችላል, በጣም ጠንካራና ደካማ ነው, እና, ደህና. አንድ ሰው ከሚመገቡት እውነታዎች ሁሉ መራቅ አለበት ማለት አይደለም. እኔ እንደማስበው, በጣም ከባድ ነው.
እግሮቹን ማጥፋትም ያስፈልግዎታል.
ለስላሳ ጉንጭ ጉንጎል ወደ ፕሮቫሌን የሚባለው እንቁራሪ ጫማዎች አንድ የእንቁራሪት እግር የሚያዘጋጁት የእንቁራጣኖች እግር ዱቄት በተጠበቀው ዱቄት ውስጥ ከብቶቹን ማሸት እና ከቅሚቱ ጋር ቅቤ እና የወይራ ዘይት ጋር ይለቀቃሉ. ሌላው ዘዴ ደግሞ የእንቁራሪቱን እግር ማራባት እና ከዚያ በኋላ ዳቦውን ማብሰል እና ጥልቀት ማጨስ ነው .
ሌላው በጣም የተወሳሰበ ሌላ ዝግጅት ደግሞ ቅቤን, ሎሚ እና እንጉዳዮችን ጨምሮ እንቁራሪቶችን በእንቁርት ወይን ውስጥ ማምጣትን ያካትታል. እንቁራሮዎች በሚበስሉበት ጊዜ, እንጆቻቸው እና እንጉዳሮቻቸው ተቆርጠው ውስጡን ሲቀንሱ, ከዚያም ከእንቁላል ጋር ሲደባለቅ - ከእንቁላል ቅጠሎች እና ክሬም ቅልቅል ጋር .
በመጨረሻም, ምንጣፉ በሚወዛወዝበት ጊዜ እንቁራሪቶቹ እግር እና እንጉዳሮቹን ወደ ምጣዱ ይመለሳሉ እና እስኪሞቅ ድረስ ይሞቃሉ, ከዚያም በቅቤ, በእርጥብ እና በቀለ የበቀለው ፓሶል ይጨርሱ. ይህ ዝግጅት የአካል ጉዳተኞች ጉልጓድ በመባል ይታወቃል.