ባረል በአለም ረጅሙ የፍራፍሬ እህል ሊሆን ይችላል
ባሌ ማለት ምንድነው?
ባሌ (ግሪንግስ ተብሎም ይጠራል) የእርከን ዝርያ (ሆሮድ በተባለው ሶልጋሬ) በመባል የሚታወቅ ሲሆን በምዕራባዊ እስያ ወይም በኢትዮጵያ መገኛ ነው ተብሎ ይታመናል. በቆሎው ዘመን ላይ ከተመዘገበው የድንጋይ ጥርስ ጋር ሲነጻጸር አሁንም ቢሆን በአምስት የሰብል ማዕድናት ውስጥ አንዱ ነው. በአጠቃላይ አንድ ሦስተኛ የሚሆን የገብስ ሰብል ሰብል ብቻ ነው. ሙሉው ሶስተኛ ግን ቢራ እና ቪስኪን ጨምሮ የተጨመሩ መጠጥዎችን ለማብላላት ያገለግላል. ይሁን እንጂ አብዛኛው የገብስ ገብሬ ለከብቶች ምግብ ነው.
ገብስ በተጨማሪ አንድ ታዋቂ የጃፓን ኮምፕ ( ኢሲ) (Miso) በመፍጠር ረገድ ዋነኛው ንጥረ ነገር ነው.
የገብስ ዓይነቶች - የገብስ ዓይነቶች
• በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ እጅግ የበለጠው ገብስ ቅቤ (ሐብል አሞሌ) ነው. ጥልቀት ያለው ሂደት ሁለት ውጫዊ ተጎላችዎችን እና በጣም አነስተኛ መጠን ባለው ጥቁር የዝሆን ጥርስ የተሰራውን የዝሆን ጥርስ በተመጣጠነ ጥቁር ቅርፊቱ ውስጥ ከሚገኙት ጥራጥሬዎች ያስወግዳል. ይህ ማቀነባበጃ ወደ ንክሻ የሚቀላጥሰው ቢሆንም ግን በአብዛኛው የገብስ ዓይነት የተመጣጠነ ምግብን ያስወግዳል. ጣዕሙ መካከለኛ እና አጫቂ ነው, እና ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ያበስላል.
• የተደባለቀ ወይም የተቃረበ የገብስ ዓይነት ከምርቱ ጣቶች ጋር ተመሳሳይ ሲሆን እንደ ጥራጥሬ ያገለግላል.
• የገብስ ዱቄት ( የገብስ ዱባ ተብሎም ይታወቃል) ዝቅተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ሲሆን ይህ ደግሞ ዝቅተኛ መጨመር ያስከትላል, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ሊቦከረው በሚገባበት ጊዜ ከላመኖች ጋር አብዝቶ ብዙ ቃጫ ያላቸው ጥፍሮች ይከተላሉ.
• የገብስ ቅጠል ምግቦች እንደ ጥራጥሬ ወይንም የበሰለ ጣፋጭ ምግቦች ጥቅም ላይ የዋሉ የገብስ እህሎች ናቸው.
• የተጠበሰ ገብስ ወይንም (ሙሉ በሙሉ ስንዴ ስንዴ ተብሎም ይታወቃል) ውጫዊው ሽፋን ብቻ ነው የተወገዘ, የንጣፉ ንብርብር ተጠብቆ ይቆያል. በፋይልና በአመጋገብ ውስጥ በጣም ከፍተኛ የሆነ, የላቀ ስፖርታዊ እንቅስቃሴ ዋጋ ያለው እንዲሆን በሚያውቀው ጣዕም ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው. ይህ ቅጽ ረዥሙ የማብሰያ ጊዜ ይጠይቃል.
• የስኮትድ ገብስ ቅርጫት, ከዛም ደረቅ መሬት.
ውብ ለመሆን ረጅም ጊዜ የማብሰያ ጊዜ ይወስዳል.
• ፈጣን የገብስ ዱቄት በእንፋሎት የተሞላ እና ደረቅ ነው. በጣም ፈጣን ያደርገዋል, ብዙውን ጊዜ ከ 15 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ.
ስለ ገብስልና ገብስ አዘገጃጀት ተጨማሪ
• ገብስ ምንድነው? የገብስ ዓይነቶች
• የገብስ ማከማቻ, የምግብ ምክሮች, እና እርምጃዎች
• ገብስ የምግብ አዘገጃጀት
• ተጨማሪ የፍራፍሬ መረጃ
የመመገቢያ መጽሐፍት
- አስገራሚ እህሎች
- አዲሱ የኒው አፍተን መፅሃፍ
- 366 ሩዝ, ባቄላ እና እህልን ለማብቀል አስደሳች መንገዶች
- ተጨማሪ የኩባስ መጽሐፍ