የሴራ ስቴኮች የሚጠቀሙት ከተለያዩ የእንስሳ ክፍሎች ቢሆንም የተሻሉ ስጋዎች ናቸው.
የተንጠለጠሉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ከአንዱ መሪው ሆድ ጡንቻዎች ናቸው. በሌላ በኩል የሴራ ራትስ (ስዬራ ራትስ ) የሚባሉት ዋነኛው የቡድቡድ ቡኒ ነው.
የሴራራ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የሚባሉት ስፕሊንሴስ ተብሎ ከሚጠራ አንድ ትንሽ ጡንቻ ነው. ይህ ሽፋን ከትከሻው አጥንት በታች በሚገኝ የኩላሊት አናት ከሚባለው የጡንቻ ጡንቻዎች ክፍል ነው.
አንድ ጊዜ ሽፋኑ ከተፈቀደው የቀረው የቅርጫቱ ክፍል ተቆርጦ ሲወጣ (በደንበኛው በኩል የዴንቨር ጣፋጭ ምግቦች የሚያገኙበት ቦታ ነው), ውጫዊ የሆነ ስብ እና የተገጣጠሙ ቲሹ ማስወጣት አለበት.
ካጠጣ በኋላ መካከለኛ የሴላ ስቴክ 1 ኪሎ ግራም ያህል ይመዝናል. አንድ የበሬ ሽታ አንድ በሻንች ግንድ እና በያንዳንዱ ጎን አንድ አሳማ አይነት አለ. ይህ የተፈጥሮ እጥረት, ለማምረት ከሚያስፈልገው የጉልበት ዋጋ ጋር, ለ $ 9 ዶላር በ £ ይሸጣል ማለት ነው.
የሴራ ስቴክ ጠንካራ ሆኖም ግን አስደሳች ነው
የሰሪራ ሰካራቾች እንደ ጥርስ ቁርጥራጭ የሆኑት ለምንድን ነው? ለስላሳዎች የሴራ ጣውላዎች ከርከስ የጡንቻዎች የተገነቡ ናቸው, ይህም ግልጽና በቀላሉ የሚታይ እህል ያቀርባል, ይህም ማለት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. እንዲሁም ልክ እንደ ጥቁር ስቴክ, ሴሪስ ስቴክም እንዲሁ የሚደንቅ ጣፋጭ ጣዕም አለው.
እንደ ጥንብ ጣዕም በተመሳሳይ መልኩ መዘጋጀት ይቻላል-ለአጭር ጊዜ ማራገፍ, በከፍተኛ ፍጥነት በከፍተኛ ሙቀት መብላት እና በፍጥነት ማሞቅ .
ከመጠን በላይ መጠጣት በጣም ጠንካራና አስቂኝ ያደርገዋል.
እና ለማራባት በማራገፍ እና በማጠፍ ውሃን ለማራባት እያሰቡ ከሆነ አይጨነቁ. በአንድ ማርጃን ውስጥ (እንደ የሎሚ ጭማቂ የመሳሰሉ) ዓይኖች ውስጥ የሚገኙት አሲዶች የጡንቻ ነጠብጣቦችን የሚጨርሱትን የ collagen gaskets አይሰበሩም .
እና አሲዶቹ በስጋ ውስጥ ባሉት ፕሮቲኖች ላይ ተጽዕኖ ይኖራቸዋል, ውጤታቸው እነሱን ለማጣራት, እና የበለጠ ጥንካሬ እንዲኖራቸው ማድረግ ነው. ለማጣቀሻው, አሲድ ጥሬ የባህር ምግቦችን ወደ ሴቪች እንዴት እንደሚለውጥ አስቡ.
ሴራ ራክን ማብሰል እና ማገልገል
የሴሪያ ስቴኮች በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ለመብሰል እንደሚችሉ ጠቅሰናል. ቃል በቃል በቃጠሎ ምድጃ ላይ በቀጥታ ይቃኙት, ይህም በቤት ውስጥ ሊፈጠር የሚችለውን ከፍተኛ ሙቀት ማለት, ከአንድ ደቂቃ በላይ ብቻ, በዛም እንዲሁ በፍጥነት የማይገኝበት ነው.
በፍጥነት ማብሰያ ያለው ምክንያት ስቴክ ወደ ሙቀቱ እያሳለፈ ሲሄድ የበለጠ እየጨመረ ስለሚሄድ ነው. ስለዚህ ግብዎ በተቻለ መጠን በአጭር ጊዜ ውስጥ ስብስብን ማኖር ነው.
ቀጥሎ ቅጠላቸውን ያነሳሉ እና ከመቆረጡ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት. ስቴኪን መቁረጥ ክሪሲ ሊ, በተለይም እዚህ እንደገለፅነው እጅግ በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠን በመጠቀም ነው.
የጡንቻዎች ጥምሮች አሁንም በጣም ጠንካራ ስለሆኑ ወዲያውኑ በፍጥነት ያበጣጥሉ ምክንያቱም በተቻለ መጠን በቀላሉ ለማኘክ እንዲቻል በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተቃራኒው የእንቁራሹን ሾርባው ላይ መቁረጥዎን ያረጋግጡ.
አንድ የሴራ ስቴክን ለማዘጋጀት ሌላኛው ዘዴ ለሁለት ሰዓታት ማጥቃቱ ነው , ይህም የጡንቻዎች ቃጭሎቹ እንዲለሰልስ, እንዲቀዘቅዙ እና ዘይቱን እንዲቀንሱ ያደርጋል.