Quinoa (KEEN-wah) ምንድን ነው?
ኩዊኖ (ኬኢን-ዌ) "ስናፕላቶክ ኳይኖ" የተባለ ትንሽ የእርሻ, የባቄላና የባቄላ ዝርያ ነው. ደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ሲሆን ጥንታዊው የኢካካ ስልጣኔ በጣም አስፈላጊ የሆነ የምግብ ምንጭ ነበር.
በአሁኑ ጊዜ በካናዳና በዩናይትድ ስቴትስ እንዲሁም በደቡብ አሜሪካ በካናዳ እንዲሁም በዩናይትድ ስቴትስ እንዲሁም በደቡብ አሜሪካ ይስፋፋሉ. ስነምግባር ባላቸው ባህሪያት ምክንያት በሰፊው ያለ ከትህረ-ፁሁፍ "እህል" የተሰራ ነው.
ኮይኖ "የተሟላ ፕሮቲን" እጅግ በጣም ጥሩ ምንጭ ነው
Quinoa ከአብዛኛዎቹ "የእህል ዓይነቶች" በፕሮቲን ውስጥ ከፍ ያለ ፕሮቲን አለው.
ይህ ማለት ኮንዳኖ ለጤና አስፈላጊ የሆኑ 9 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች አሉት. በኬኖ ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች, እንደ አንዳንድ የአትክልት ፕሮቲን በተለየ መልኩ በወተት ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች ከሚፈጥሯዊ ፈሳሽ ጋር ተመሳሳይ የመፍላት ችሎታ አላቸው.
ኮይኖ ጤናማ የሆኑትን ስብ
ኮይኖዎች "ጠቃሚ የአትሪድ" አሲዶች - ኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 ቅባት አሲዶች ናቸው. በተጨማሪም ጥሩ ጣዕም ያለው የቫይታሚን ኤ ምንጭ ነው.
የኩዊኖ ማዕድን ይዘት
በተለይ ኮይኖ በተለይ በማግኑስ ውስጥ ከፍተኛ ሲሆን የማግኒዢየም, የብረትና የመዳብ ጥሩ ምንጭ ነው. ለማጎንጎንና ለመዳብ በጣም አስፈላጊ ለሆነ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት ሱስን (superoxide dismutase) ተግባር አስፈላጊ ነው.
ኩዮኖ ከአብዛኞቹ የጂ ኤፍ ኤ ቁሶች (ባቄላዎች) ዝቅተኛ ነው
1 ኩባጭ የ quinoa 109 ግራም ካርቦሃይድሬት ይዟል. በአንጻሩ 1 ኩባያ የሩዝ ሩብ 148 ግራም ስኳር እና sorghum 143 ግራም ይዟል. ከግት-አልባ አመጋገብዎ የሚገኘውን የካርብ ይዘት ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆኑ በ quinoa ውስጥ ከሩቅ ወይም ከአስቸኳይ ምግቦች ምትክ ይተካሉ.
ምንጭ-USDA የግብርና ምርምር አገልግሎት የአፈር ንጥረ ነገር ላብራቶሪ
በኩዊኖ ውስጥ ኦክላቶች
ኪዮኖዎች ልክ እንደ የስፖንች, ባቄላዎች, ባቄላዎች, ባቄላዎች, ጥራጥሬዎች, ቸኮሌት እና ጥቁር ሻይ "ኦርጋኒክ አሲድ" ባክቴሪያዎች ከፍተኛ ነው. ዝቅተኛ ባክቴሪያን የሚወስደው የአመጋገብ መጠን ለበርካታ የጤና ችግሮች የታዘዘ ሲሆን, የኩላሊት ጠጠር የመፍጠር ዝንባሌን ያጠቃልላል.
የዝቅተኛ-ባቄላ ምግቦች ላይ ከሆኑ, ከሐኪምዎ ጋር ቫይኖ (ቮይላ) ወደ አመጋገብዎ መጨመር ሊያስከትል የሚችለውን ውጤት መንገር አለብዎት.
በኪዮና ውስጥ ሳንፒንዶች
የ quinoa ዘርዎች "ሶስትን" የተባለ መራራ ቅባት ያለው ንጥረ ነገር አላቸው. የ quinoa ዘሮችን ለማፅዳት በጣም ቀላሉ መንገድ ቀዝቃዛ ውሃ እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ በማቀዝቀዣ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማጠብ ነው.
Quinoa እንዴት ይሸጣል?
ኮንዳ በጤና ምግብ መሸጫ መደብሮች እና በአንዳንድ ትላልቅ ዋና ዋና የምግብ መደብሮች ውስጥ እንደ ጥራጥሬ, ጥፍጥ, ዱቄትና በፓስታ ምርቶች ይሸጣል. Quinoa በተለያዩ የሽርሽር ቀለሞች ከብርቱካን, ከሀም ሮማትና ከቢጫ እስከ ጥቁር እና ጥቁ ይደርሳል. ቢጫ ወደ ብርሃን, ክሬም-ቀለም ያላቸው ዘሮች እና ፍራፍሬዎች በግሎት-አልባ ምርቶች በብዛት ይገኛሉ.
አንዳንድ መደብሮች ሙሉ በሙሉ የኳንኖ ዘርን በጅምላ እቃዎች ይሸጣሉ. ከግላይን እህልች ጋር ተላላፊ የብክለት ስጋቶችን ስለሚያስከትል ከግዛቢ ምድጃዎች ምንም የ gluten-free grains መግዛት ይመረጣል.
በ Quinoa ማብሰል
- ለስላሳ, የንጋቲ ጣውላ ከፍተኛ የፕሮቲን እሽታ ጥራጥሬ ለመብሰል ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በ 1 ኩባያ ውሃ ውስጥ ጤንነቱ ሙሉ ½ ኩባኒን ያብሱ.
- የኩዊኖ ፍሌልች እንደ ፈጣን ምግብ ጥራጥሬ እና ለፓንክራክ እና ለስላሳ ምግብ አዘገጃጀት መጨመር ይቻላል .
- በሩዝ ላፕላ የምግብ አዘገጃጀት እና የቡና ተክል ውስጥ በቱቦሌት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሙሉ ለሙዝ ይመረጣል.
- የፕሮቲን, የማዕድና እና ፋይበር ይዘት ለማሻሻል የፕሮቲን ዱቄት ከኮቲሊን ነፃ ዱቄት ይጨምሩ.
- ኩዊኖ የእርሾን ስጋ መጠን ይቀንሳል እንዲሁም እርሾ በለቀቀ ዳቦ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም በጥቂቱ ይጠቀማል ነገር ግን ለኩኪስ, ለስኳን እና ለፒክ ኩክ እና የፒስ ቂጣ በ GF ምግቦች በደንብ ይሰራል.
ከኮይኖ (Gluten-Free) የምግብ አሰራር
- ከቤት ውስጥ የተትረፈረፈ የግብቶ-ነፃ ፍራፍ ቅልቅል
- ቬጀታሪያን ግሪክ ቫይኖ ሰላጣ
- Low Fat Quinoa Pilaf
- ኮይኖ, ቶና እና ቺክፓላ ሰላጣ
- የ Quinoa ኮርፖሬሽን የ Quinoa ምግቦች ስብስብ
ምንጮች:
የዱር አዩካሎች እና አነስተኛ እህል - የእህል ምርቶች እና ጥቅም ላይ የዋሉ ችሎታዎች , ፒተር ቤልተን, ጆን ቴይለር, ስፕሪንግ, በርሊን, 2002, ገጽ 93-118
- በዓለም ምርጥ ጤናማ ምግቦች
- የ Quinoa ኮርፖሬሽን