በጌልታይንና በአጋር አጋካር መካከል ያሉ ልዩነቶች
የጀልቲን እና የጊጋ ሻጋታ በግሎቲን-ነፃ ምግብ አዘገጃጀት ተለዋዋጭነት ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ግን እነዚህ ከግላይን-ነፃ ምግቦች ውስጥ ያሉ ልዩነቶች ምንድነው እና ለምን በአንዳንድ የትምባሆ ፍራፍሬዎች ምግብ ውስጥ ለምን ጥቅም ላይ ይውላሉ?
Gelatin በ Gluten-free Tasting recipes በመጠቀም
አብዛኛዎቹ ሙዞች የጂል ላን (ጄል-ኦ) ምቾት እንዲኖራቸው የሚያደርጉ ነገሮች ናቸው. በማንኛውም ጊዜ በተለመደው ገበያ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ, ብዙውን ጊዜ የ Knox ግራንት gelatin.
ገላቲን አንዳንድ ጊዜ ከግላይን ነፃ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን ለመደባለቀ እና ለማጥበቅ ጥቅም ላይ ይውላል.
በ gluten-free pizza የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ፔልታይን ስጋው በቀላሉ የማይበሰብስ እና ቅርጻቅርፅ ቅርጽ ያለው እንዲሆን ያደርገዋል.
ጎልታይን ከእንሰሳት አጥንት, ሰኮና እና ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት ይካሄዳል. ለቪጋን ምግቦች ተስማሚ አይደለም.
ከግለ-ነጭ ምግቦች ውስጥ አጋርን አጋሪ መጠቀም
የአጋር ጋላ ከጎልታይን የተሻለ ጣዕም የሌለው የቪጋን አማራጭ ነው. በተዘጋጁት ምግቦች ውስጥ ለሚገኙ ምግቦች ለክፍል, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ መጠጦች, የወተት ምርቶች, የተጋገሩ ምርቶች, ጨው እና አልባሳት, የስጋ ውጤቶች እና እንዲያውም መጠጦች ይጠቀማሉ.
የአጋር ሽፍት ከቀይ ቀይ ጣል ወደ ወረቀት, ፍሳሽ እና ዱቄት ይካሄዳል. የዱቄትና የቅርጽ ቅርጾች ከእንቅስቃሴው ጋር አብሮ ለመሥራት ቀላል እና ፕሮቲን እና ፋይበር ከፍተኛ ናቸው.
1 ኩባያ ፈሳሽ ለመሙላት 1 ኩንታል የአልጋ ብናኝ ይጠቀሙ. 1 ኩባያ ፈሳሽ ለማውጣት 1 የሻይ ማንኪያ ስኒን ይጠቀሙ. ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች ጥቅል መመሪያዎችን ይከተሉ.
ከጌልታይንና አጋርን አጋዳ ጋር ለማብሰል የሚረዱ ምክሮች
- የጀልቲን እና የጊጋር ጋሪት ከኮታዩ ነፃ የሆኑ ዳቦዎችን ማቅለብ ይችላሉ. እነዚህን የሆልጅ ወኪሎች ሲጠቀሙ በጥንቃቄ መለካትዎን እና ከመግብፅ ጥሪዎች በላይ እንዳይጠቀሙ ጥንቃቄ አድርጉ.
Gelatin ወይም Agar Agar የሚጠቀሙ ከ Gluten ነጻ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከ Gluten-ነጻ ሳንድዊች ቂጣ ሬዲ ሬዲ
የ Gluten-ነጻ የፒዛ ክሬን ሬሽፕ
ምንጭ: "የአጋር-አጋሪ - ፓምሞን ጎልኪንግ ባህርያት" በአኒታ ቤኔክ እና አልፍሬድ ኤል.
Wolf, Wellness Foods Europe, ሰኔ / ሐምሌ 2008