የእስያ ምግቦች ለስኳር ማቅለጫቸው የሚታወቁ ሲሆን የታይላንድ ምግብም ከዚህ የተለየ ነው. እነዚህ የተጠበሰ የቡሽ ቅርጻ ቅርሮች የተከተፉ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባሉ. እነዚህ ምግቦችን በመተካት ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ሊሆኑ ይችላሉ. ፈጠራን መፍጠር እና እንደ ዶሮ, ቶፉ, ወይም ሽሪምፕ (ወይም ቅልቅል) የመሳሰሉ ፕሮቲን (ፕሮቲን) ማከል, ወይም ለተወዳጆች አንዳንድ አትክልቶችን መቀየር ይችላሉ.
ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የታይላ የኑድል ምግቦች በሩዝ ናድል የተሠሩ ቢሆኑም በዚህ የምግብ አሰራር ላይ እንደ ሾፒን እና እንቁላ ጥፍሮች የተዘጋጁ የተለያዩ የቻይናውያንን ተመስላ የሳሙድ ምግቦች ይገኛሉ. ነገር ግን ምንም ዓይነት የሰበታ ዓይነት ቢጠቀሙበት, ይህ ምግብ የታይላንድ ጣውላ ጣዕም ሙልጭኖች እንደሚያረካ እርግጠኛ ይሆኑታል - ቅይጥ ቅዝቃዜ ታይላንድ ውስጥ በጭራሽ ብቅ ይሆናል ወይም እምብዛም የለም!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 5 እስከ 8 ኦንቶች የቻይንኛ የስንዴ ዱቄት ወይም እንቁላል ኖድል
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ የአትክልት ዘይት ለመብሰል
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- ከ 2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ ግራጫ ቀለም ያለው ገርጋንግ ወይም ዝንጅ
- 1/4 ስኒ የተቆረጠ ሻማ ወይም ሐምራዊ ሽንኩርት
- 1 ካሮት (የተሰራ ወይም የተገጣጠሙ)
- ከ 5 እስከ 8
- የሺቲካልድ እንጉዳዮች (የተሰራ)
- 1 ትንሽ የአበባ ብሩኮሌ (በፍራፍሬዎች የተቆራረጠ)
- 1 ትንሽ ቀይ ርግብ (የተሰራ)
- 2 ኩባያ የባቄላ ቡንች
- ሽቅብ: ትኩስ ቆርቆሮ ወይም ባቄላ
- ስቲ-ቀሪ ፈካ
- 3 የሶላር ቅጠል ለስላሳ ጭማቂ ወይም የበለጠ ለመቅመስ
- 3 ጣፋጭ አኩሪ አተር ወይም ጣዕም መቅመስ
- 1 ኩባያ
- የዓሳ ወይን ወይም ከዚያ በላይ ለመብላት
- ሩዝ ኮምጣጤ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ
- 3 ጠርሙሶች
- ኦይስተር ኩን
- 1 ½ ለ 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር, ወይም የበለጠ ለመቅመስ
- 1/4 ጠጠር
- ነጭ ፔይን (በአብዛኛዎቹ ቅመማ ቅማሎች ይገኛል)
- ከ 1/2 እስከ 3/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (የቺሊ ጥፍጥፍ) ወይም ትኩስ ቀይ ቀይ የሽላ ዝሪ ወይም ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ነብሶችን በትንሹ በጨው ውሃ እስከሚቀልጥ ድረስ በመመቅለጥ (ከመጠን በላይ እየቀለበቱ ይመነጫሉ). ተጣብቂዎችን ለመከላከል በማቀዝቀዝ ውሃን ያጣሩ እና ያጠቡ. ያስቀምጡ.
- ስኳሩን ለማሟሟት ሁሉንም የአስቂጥ ዱቄት ንጥረ ነገሮች በአንድ ጽዋ ውስጥ አስቀምጡ. ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ ዋይ ወይም ትልቅ የተጋገረ ሙቅ ያነሳ. ነዳጅ ዘይትን ይዝጉ ከዚያም በ 1 ደቂቃ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ቡንዲን ይምሩ.
- ካሮትን እና በቀዳሚው ያደረሰብዎትን የተወሳቀለ ኩኪት ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨምሩ. ካሮዎች እስኪቀንሱ ድረስ እስኪቀላቀሉ 2 ደቂቃዎች.
- እንጉዳዮችን , ብሩካሊ እና ቀይ ፒሳይትን እንዲሁም ከ 3 እስከ 4 የሶላር ኩባያዎችን ይጨምሩ. እንጉዳይ እና ቀይ የፔፐር ቅቤ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ብስክሌታውን ይቀጥሉ, እና ብሎኮኮ አረንጓዴ አረንጓዴ ቢመስልም, ግን ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ጥርት ያለ ነው.
- ኩፋራዎቹንና የቀሪው ድስ-ጨሳ ጨው ይጨምሩ. 2 እቃዎችን በመጠቀም, ከአሳቦቹ ጋር ለመደባለቅ በፓዞው ውስጥ አልጋዎችን በማንሳት እና በማዞር. በዚህ መንገድ ከ 3 እስከ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች, ወይም በፖስታዎች ለስላሳ እና ስዕል ደስተኛ እስከሆኑ ድረስ. ባለፈው 1 ደቂቃ ማብሰያ ጊዜ በባቄሩ እሾህ ውስጥ ተደግፈው.
- አልቡላትን ወይም ጣዕም በደንብ ካልተለማመዱ ወደ 1 ተጨማሪ የዓሳ ማጥመጃ ዓሳ ወይም የአኩሪ አተር ጭምር በማጣደም ጣፋጩን መሞከር. ለጣጣጣሽ ጨዋማ ካልሆነ ወይም በጣም ጣፋጭ ከሆን, 1/2 በ 1 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ከመጠን በላይ ከሆነ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ. በጣም ረጅም ከሆነ ሻይ በመምረጥ ሊጨመር ይችላል.
- በአስቸኳይ በአስከሃን ወይንም በጣሪያዎች ያርቁ. ተጨማሪ የበሰለ ቡናዎች እንደ መበስበስ ሊጨመሩ ይችላሉ.
የቬጀትና የቪጋን ለውጥ
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የባህር ምግቦችን ያካተቱ ጥራጥሬዎችን በማዛወር ቬጂቴሪያን ወይም ቪጋንን ማዘጋጀት ቀላል ነው. 1 ኩንታል የዓሣ አዘገጃጀት ጥቅም ላይ ከመዋል ይልቅ 1 ተጨማሪ ሰሃን የአኩሪ አተርን ጭማቂ ማቀጣጠል. እንዲሁም የቬጀቴሪያን ኦይስተር ኩሺን መግዛት እና 3 ሳህሎቹን መጠቀም ወይም በ 3 በሶስት የቬጀቴሪያን ውስጠ-ቂጣ ኩሬ መቀየር ይችላሉ.
ቅለት-ፍሬዎች ምክሮች
ማራኪን ማብሰያ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆነ ምግብ በጠረጴዛ ላይ ለመቀበል ፈጣንና ቀላል መንገድ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ጥቂት ነገሮች በትክክል ካልተከናወኑ, ባልበሰለ የተሞላ, የተቃጠለ, ወይም ጭጋጋማ ያልሆነ ምጥቅ ሊያጋጥምዎት ይችላል. በመጀመሪያ የኑፓል ልብሶችን አለመውሰድዎን ያረጋግጡ-የኑሮው አልጋዎች በአሳሳቹ ሁኔታ ውስጥ አይለፉም, በጥሩ ሁኔታ አይለፉም እና የሚስብ አይመስሉም. ትኩስ የሆኑ ኑድሎችን እየተጠቀሙ ከሆነ ለማብሰል ከአንድ ደቂቃ በታች ያስፈልጋሉ.
በተጨማሪም አትክልቶቹን ጨምሮ ማሰባሰብ ከመጀመርዎ በፊት ሁሉም ንጥረነገሮችዎ ዝግጁ እንዲሆኑ አስፈላጊ ነው. ማራገቢያው ፈጣን ሂደትን ነው, ስለዚህ በእያንዳንዱ ደረጃ ለመቁረጥ ወይም ለመቆራረጥ በእያንዳንዱ መዘግየት ከተዘገዩ, ልክ እንደ ሁኔታው አይሰራም.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 449 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,004 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 75 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |