ለሺዎች አመታት ውስጥ የሚበላው ፈንጋይ ለቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል አስተዋፅኦ አድርገዋል. ከተለመደው እስከ ዱር በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የእንጉዳይ ዝርያዎች ጥቂቶቹ እነሆ. ማስታወሻ: ልምድ ያካበቱት ሜንኮሎጂስት ከሌለዎት, ያድጋሉ ብለው የሚያድጉትን እንጉዳዮ አይበሉ. ብዙ መርዛማ የሆኑ ዝርያዎች በጣም ደስ የሚሉ ይመስላሉ.
01/09
አግሪኮስ
ዌስትመር 61 / ጌቲ ት ምስሎች አግሪኩከስ (ነጭ አበባይ, አዝራር እንጉዳይ): በአፋጣኝ የሚገኝ, ነጭ ከጫጭ እስከ ነጭ ቡናማ እንዲሁም በትንሹ በትንሹ እስከ ጃምቦ አፈር ይለያያል. በደንብ በሚቀላቀልበት ጊዜ የሚጣፍጥ ጥሩ ጣዕም ያለው ፕሌት እና ደማቅ ቅርጽ አለው. ጎልማሳ የአጋርሲየም በክፍት መጋረጃዎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጣዕም አለው. አግሪኮስ ሁለገብ ጥቅም ላይ የዋለ ነው. በተጨማሪም የታሸገ እና ደረቅ ያለው.
02/09
Chanterelle
ቲራ ፓርቲ / ዓይን ኤም / ጌቲ ት ምስሎች ፍሬንዳ (ፈረሰኛ): ፈረንሳዊው ጣዕም ያለው ገጸ-ባህሪያት , ይህ የቬስ ቅርጽ ያለው, ደማቅ ቢጫ ወደ ብርቱካንማ የፈንገስ ሲቀረው ዋጋው ውድ ነው. በጥሩ ሁኔታ እና በስጦታ እንዲሁም በስኳርነታቸው, በተጨማሪም ደረቅ እና የታሸገ ነው. ከባዴ ማብቀሌን ሇመቀነስ በማብሰሌ ሂደቱ ውስጥ ዘግይቶ አክል. በሰላጣዎች, በሲታ እና ራይቶቶስ መጠቀም ይጠቀሙ.
03/09
Crimini
ዌስትመር 61 / ጌቲ ት ምስሎች ክሪሚኒ (ጣሊያን ቡናማ) - በተፈጥሮው ቀለም ያለው ጥቁር ቡናማ ከቀለም እስከ ጥቁር ቡናማ; ሀብታምና የምድር ጣዕም ከአዛርኩስ የበለጠ ኃይለኛ ነው. ለሙሉ እንጉዳዮች ምትክ ተጨማሪ የሰውነት ጣዕም ለመጨመር ይተካዋል.
04/09
Shiitake
ቲም ግራሃም / ጌቲ ትነት ፎቶዎች / ጌቲቲ ምስሎች ሻይቲክ (የኦክ እጽዋት, የቻይናውያን ጥቁር እንጉዳይ, የዱር እንጉዳይ, ወርቃማ ኦክ) -የደመናው እስከ ጥቁር ቡናማ ቀለም አለው. በአጠቃላይ እስከ አስር ኢንች ያለው ዲያሜትር, በስፋት የተሸፈኑ ሸቀጦችን እና ጥፍሮቹን ይሸፍናል. ሽሪኩቱ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በስጋ የተሠራ ውበት ያለው ባለ ጠጉርና የተሟላ ጣዕም አለው. እነዚህ በተለምዶ በማናቸውም ዘዴዎች ሲሞሉ በደንብ ይሻሻላሉ, በተለይም በመዝለል, በማንጠባጠብ እና በመጋገር ውስጥ. ከማብሰል በፊት እንጉዳዮችን ያስወግዱ ነገር ግን ለሻፕ አክሲዮኖች ያስቀምጧቸው.
05/09
ኦይስተር
ኤልሳቤት ጋቡቃ / አፍታ / ጌቲ ት ምስሎች ኦይስተር-የሽፋን ማቅለጫዎች እንደ ማራገቢያ (ኮርኒስ) የሚመስል እና ለስላሳ ከሆነ ቡኒ ወደ ቡጭ ቀለም አለው. በሳፓሶች ውስጥ ጥሬ ሊበላው ይችላል, ነገር ግን በተደጋጋሚ ይህ የእንጉዳይ ጣዕም ጣፋጭና ጣፋጭ ምጥጥነቷን ለማብሰል ይዘጋጃል. አንዳንዶች ይህ እንጉዳይ ከዋጋው ጋር ከሚጣጣሙ የዓሣ ዝርያዎች ጋር የሚጣጣሙ የኦይስተር ዓይነት ወይም የባህር የተሞላ የባህር ምግብ አለው.
06/09
ኤንኮ
Randy Mayor / StockFood Creative / Getty Images ኢንዶ (ኦርኬቲክ, የበረዶ አፍጥ, ወርቃማ, ቬለ ስቴም): ረዥም እንጨቶችና ትናንሽ ነጭ ሻንጣዎች, እነዚህ እንጉዳዮች በመሠረቱ ላይ ይጣቀማሉ. ጣዕሙ ቀላል እና ቀላል, በአፍንጫ የተሸፈነ, ጥራጥሬ ያለው ጥንካሬ አለው. በተጨማሪም የታሸጉ ናቸው. ከመጠቀምዎ በፊት ከማህበረተሰብ ቦታ ይራቁ. በሳዊቪስ, በሰላጣና በድብልብስ ውስጥ ይጠቀሙ. በኩላሊት ምግብ ውስጥ ከተጠቀሙ, ሙቀትን በሚቀጥልበት ጊዜ በመጨረሻ ማሟላት.
07/09
ፖፕቦሎት
Tobias Titz / fStop / Getty Images ፖታባሎሎ ወይም ፖታቤላ: በገበያ ላይ ከሚገኙ ሻካራ ፍራፍሬዎች ትልቁ የኩምኒው ስሪት ነው. የዚህ ተወዳጅነቱ ውጤት በ 1980 ቶች ውስጥ ከ "ብስለት" የተለመዱ የተለመዱ የእንጉዳይ ዝርያዎች ይሸጣል. ለረጅም ጊዜ የሚያድግ ዑደት ጥልቀት ያለው የስጋ ጠጣ እና ጥራጥሬ ነው. ጣፋጭ ምግባቸው, የተጠበሰ, የተጋገረ, የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ነው. የደረቀውን የፍራፍሬውን ክፍል ቆርጠው መቁረጡን ያረጋግጡ.
08/09
Porcini
ላውረንስ ሜቶን / ፎቶ ኤሊቶ ኤጀንሲ የሬድዮ ፍንጮዎች / ጌቲ ትግራይ ፖርሲኒ (ቡምስ, ቡሌት, ቡሌትስ, ስታይፒልዝ) ነጭው የፕሬሲን (የፕሬሲኖ) ነው. የቱሰካን የምግብ አዘገጃጀቶች, የፓሩሲኒ እንጉዳዮች በአደባባይ ውስጥ ከሚገኘው ጣፋጭ መስታወት ጋር ይመሳሰላሉ. እያንዳንዳቸው ከአንድ እስከ አንድ ዲግሪ ስፋት ከአንድ እስከ አንድ ዲግሪ ስፋት ያላቸው አንድ ፓንሲኒ የሸንኮራ አገዳ ያላቸው ለስላሳ እቃ ያቀርባል. እነሱ ቀለም ያላቸው ቡናማዎች ናቸው. አብዛኛዎቹ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎችን በመጠቀም, በብዙ ደረጃዎች የሚገኙ ሲሆን ዋጋቸው በጣም ውድ ሊሆን ይችላል. እንዲሁም የደረቁም ይገኛል.
09/09
ተጨማሪ
Aberration Films Ltd / የሳይንስ ፎቶግራፍ / Getty Images Morel (blacklølll): - በጣም ውብ የሆነ የሽፍሎ ዝርያ ወደ ድብ-ቡናማ, ኮኒ ቅርጽ ያለው, ስፖንጂ ፈንገስ የሚያጨስ, የምድር ጣዕም እና የዶሮ ጣዕም አለው. እንጉዳይ የሚጨልም, የበለጠ ጠቀሜታ የመጥመቂያው ነው. ይህ እንጉዳይ በተቀነሰ ጭንቅላቱ ምክንያት ሲታደስ በደንብ መታደስ አለበት. ልክ እንደ እንቡጦ, ዋጋው ውድ ነው, ነገር ግን የታሸገ እና ደረቅ ያለው.