የቬጄታሪያን ዲና ደመናት ለስላሳ እንጉዳትና ለቶፎን መሙላት የተዘጋጁ ጣፋጭ ጣይ ጣዕም ያላቸው ዳቦዎችን ይሞክሩ. እነዚህ ዌፕሊጅዎች ቬጀቴሪያን ናቸው ብሎ ማመን አዳጋች ነው - እንደ የቻይና ደመቀ ምግቦች እንደ የሸክላዎች ዳቦዎች ይመርጣሉ!
የ Wonton wrappers ለዚህ የምግብ አሰራር ስራ ይሰራሉ, ነገር ግን የሸክላ ማሸጊያዎች (እስያውያን የእህል ምግብ መደብሮች ቅዝቃዜን) ማግኘት ከፈለጉ እሽታዎችዎ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ. ምግብ ከማብሰያው በፊት ሁለት ሰከንዶችን ከማቀዝቀዣው ላይ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ምግብ በፍጥነት መሙላት, በፍጥነት መጨመር እና በእንፋሎት መሙላት. በአኩሪ አተር እና / ወይም በቺሊ ኩባያ ያርፉ እና ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል የተጣበጠ የሸራ ማጠቢያ ወረቀቶች (አየር በረዶ ወይም ምትክ
- ቋሚ wonton wrappers )
- 1
- የሙዝ ቅጠል (በእንፋሎት, በአብዛኛዎቹ የእስያ ምግብ መሸጫዎች ውስጥ ይገኛል)
- ለመሙላት
- 3 ኩንታል እንጉዳዮች (የተሰራ ሽትሽ shiitake)
- 1 ኩባያ ቶፉ (ኪዩብ, መካከለኛ, ቢያንስ 2/3 ጥቅል)
- ከ 1 እስከ 2 ኢንች ክፍል ግራጋንጋል (ወይም ዝንጅብ, የተሰራ)
- ከ 3 እስከ 4 የክሩ ንቦች
- 2 የፈንገስ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1/2 ኩባያ የሽላጭ ቅርፊት (ቅጠሎች እና ትሎች, የተከተፉ)
- 1/4 ስ.ም.
- ነጭ ፔጀር
- 3 tbsp. አኩሪ አተር
- 2 tbsp. ሰሊጥ
- 1 ታች.
- የሱሊን ኩባያ (ወይም የበለጠ ከፈለካቸው ተጨማሪ)
- 1/4 የቬጀቴሪያን ዶሮ (ወይም
- አትክልት )
- ለ ዳቦ ፕሊስተሮች
- ከ1 እስከ 2 ጣር. የበቆሎ ዱቄት (ወይም ዱቄት, እንደ ማቅለጫ ወዘተ ያስፈልጋል)
- ቅባት: አኩሪ አተር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወጥ ቤቶችን እና የሙዝ ቅጠሎችን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ. የሽንት ማሸጊያዎች ከመጠቀማቸው በፊት ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት መፍሰስ ያስፈልጋል. የሙዝ ቅጠል ቢያንስ 30 ደቂቃዎች እንዲያወርድ ፍቀድ.
- (የእንቁላል እቃዎችን ለማቆየት) በ 1 እና 2 የብርድ ሽፋኖችን ጥፍጥ (ስፖንሰር) በማጠጣት መተላለፊያ ማዘጋጀት. በባህሩ ውሃ ውስጥ በቆሎ የተቀመጠ ባህላዊ የቀርከሃ እንቁላልን ወይም መቆለፊያው ከተጣበበ ክዳይተር ጋር ተጠቀም.
- ሁሉንም የምግብ ማቀነባበሪያዎች በምግብ አዮዲን እና ሂደቱ ውስጥ በጣም በጣም የተቀቀለው እስኪቀንሱ ድረስ, ግን ቅባት አይጠቀሙ.
- በ 6 ንጹህ የሥራ ቦታ ላይ በሳጥን የሚዘጋጁ የሸክላ ማሽኖች. በተጨማሪም ቂጣውን ለማያያዝ ትንሽ የሳሃን ውሃ ያዘጋጁ.
- በእያንዲንደ ሽፋኑ መካከሌ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ በጠርሙስ ይቀንሱ. ከዚያ ጣቶቹን (ወይም የእጦስ ብሩሽን ) ውስጥ ይንጠፍቁ እና ከውስጠኛው ውጪ ዙሪያውን በሙሉ እጠቡ.
- የማሸጊያውን ጎኖቹን በመሙላት ላይ ያመጣሉ እና ለማኅተም ያስቀምጡ. ካልታሸጉ በጥርሱ ትንሽ ውሃን ጠርዙን ማሞቅ. የጌጣጌጥ ጠርዝ ለመፍጠር (ፎቶግራፍ ይመልከቱ).
- የተጣራ ቂጣውን በቆሎ በቆሎ ዱቄት ወይም ዱቄት ላይ አፈር ውስጥ አፈር ያድርጉ . ቂጣውን ወዲያውኑ ማፍሰስን ወይም እስከ 3 ሰዓት ድረስ መሸፈኛ እና ማቀዝቀዣ.
- በእንፋሎት ውስጥ በበለስ ቅጠል የተሰራ የእንፋይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይንሸራቱ እና በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀቶች ላይ ይንፏቸው, እስከ እንጉዳይ በደንብ ይዘጋሉ.
- በአኩሪ አተር እና በንን ፕራክ ፓኦ ቺሊ ኩቅያ ያቅርቡ .
የተጣራ ቂጣ ስኒዎች
ለስላሳ የተጋገረ ቂጣዎች (goyza- ወይም ፖታ-ስቲል ስታይ), መካከለኛ ከፍታ ካለው ድስት ጋር ቀዳዳ ያዘጋጁ. የጠርዙን እና የጠርዙን ቡናዎች ለማብራት 1 ኩንታል ዘይት (ኢምፔክት) አጨፋጭቁ. እነሱ በፍጥነት ይቀባሉ, ስለዚህ ትኩረት ስጥ! ይህ እርምጃ ጥቂት ሰከንዶች ብቻ ይወስዳል ነገር ግን ዱባዎቹን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል.
ጊዜው አሁኑኑ ይቅረቡ
ለኩባንያዎ ከመብላትዎ በፊት ቂጣውን አስቀድመው ይሞላል. ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይሸፍኑ. ኩባንያዎ በሚደርስበት ጊዜ ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይንኩና ያገለግላል. የተረፉት ዳቦዎች ሊቆለቁዙ ይችላሉ. ምግብ ከማብሰልህ በፊት ተንሳፈፍ እና ማገልገል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 805 |
| ድምር | 53 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 126 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,102 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 39 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 50 ግ |