የሲሊን ስኪንክ (ቺሊ ስኪኪን) እና በሲታር በሲስ አሻንጉሊት (ትሮፕስ) ውስጥ የተለመዱ ናቸው, እንዲሁም ለእኔ የጅምላ ጭስ የሚጠቀሙበት ምርጥ መንገድ. የዚህ ሾርባ ስም በስኮትላንድ ሰሜን ኢስት ትንሽ ከተማ የሆነችው ኩሊን እንዲሁም በስኮትላንድ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ጣፋጮች አንዱ የዚህ ሾርባ መኖሪያ ነው.
በዚህ የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት ስሪት ውስጥ የተደለደሉ ድንች ወደ ውስጡ ብሩሽ እና ጣዕም ይለውጣል. ይሁን እንጂ በአንዳንድ ቅመሞች ላይ ከመጠንጠጫው, ከማጣራት, አዳዲስ ድንች ወይም ድንች ዱቄቶች ተጨምረዋል. ለ Mash እና የ Jersey Royaux በጣም ጥሩ ስራ የሚሰሩ ሳይሆን የተሻለ የእራሱ ድንች ናቸው.
ይህ የኩሌን ስኪምኪም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሌሎች ተመሳሳይ የብሪታንያ አገራት ውስጥ እንደ ቡምስ ሃድዶክ ሻፊድ በመባል ይታወቃል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1¼ ጫማ (700 ሚሊ) ወተት
- በትንንሽ በእጅ የተሰራ ጠፍጣ ስኒ ፓስሊ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 ፓውንድ (450 ግራም) ያልበሰ, የተጨማጭ ወፍ ጫጩት
- 2 አይት (55 ግራም) ቅቤ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በከፊል የተቆረጠ
- 8 አውንስ (250 ግ)
- የተፈጨ ድንች , የተረፈውን ወይም የተከተፈ ትኩስ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ያገለግላል 4
- ወተቱን ወደ ትልቅ, ሰፊ የተጠበሰ በሳጥን. ከፌስሌቱ ላይ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና እምቦቹን ከወተት ውስጥ ይጨምሩ. ቅጠሎችን በጥንቃቄ ቅነሳ እና ወደ አንድ ጎን አዙር. የጫካውን ቅጠል እና የወቅቱን ወተት ወደ ወተት አክል.
- ወተቱን ለስላሳ ቅጠል ይዛችሁ ለ 3 ደቂቃዎች ያድርጉ. ዕፅዋቱን ከጠጣው ውስጥ ማስወገድ እና ዕፅዋቶች ወተቱን ወደ ወተት ለማቅለጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ወትሮውን ከወተት ውስጥ በማስገባት ከተጣራ ማንኪያ አስወጣና ወደ አንድ ጎኑ አስቀምጠው. ፈሳሹን በመልካም ስሩ እና በወፍራም ወተት ውስጥ የሚገኘውን ወተት ያስቀምጡ.
- ቅቤውን በሌላ, ትንሽ ሻካራ ያርቁ. ሽንኩርትዎን ያክሉት እና እስከ 5 ደቂቃ ያህል እስኪወርድ ድረስ እስኪሰሩ ድረስ በጥንቃቄ ያብስቡዋቸው, ለማቃጠል ተጠንቀቁ.
- ወተቱን በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩበት, ከዚያም ፖታቱን ይጨምሩ እና የተደባለቀ እና ጥቁር እና ክሬም ያለው ጥንካሬ እስኪኖረው ድረስ ያስንሱ.
- ያገኘሃቸውን አጥንቶች ለማጥፋት እየተጠጡ አጥንት በሚያስፈልጋቸው ስስቶች ውስጥ የተጨመረው ወፍራም እንክትፍ. ወደ ሾርት ይጨምሩ.
- የተቆረጠ የፓሳሊ ቅጠሎችን ወደ ሾፑ ያክሉት እና ለስላሳ ነጠብጣብ ያመጣሉ እና ተጨማሪ ለ 4 - 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከመጠን በላይ አታሞሩ. ከመቀስቀስዎ በፊት ዓሳውን በጣም ትሰባብራላችሁ.
- ሾርባውን ይበሉ እና አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ጨውና ፔንዙን ይጨምሩ, በጨው ላይ ተጠንቀቁ, ዓሳው በራሱ የጨው ጣዕም ይሰጠዋል.
- ትኩስ ጭው ያለ ዳቦ ያቅርቡ.
አማራጭ:
ጣዕምዎን ልክ እንደ ጣዕምዎ በተጨማዘዘ ፐርስሊ ወይም ትንሽ በትንክት ለመጥበቅ. አንዳንድ ጊዜ Cullen Skink ለተጨማሪ ለስላሳ የዶሜም እንቁላል በእንግሊዘኛ የበለፀገ ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ዶሮዎች ይቀርባል.በሰነድበት ሰዓት ሾርባውን እያገለገሉ እንቁላሎች ወደ ሾርባው ውስጥ ሲገባቸው እንቆቅልሽ ያደርጉታል.
በተጨማሪም ቡና ስኳጭላ ወይንም የተኮማች ጣፋጭ ጣፋጭ በቆሎ መጨመር ይችላሉ ነገር ግን ይህ ለስለስ ስኪንክ የተለመደው የተለመደ አይደለም ነገር ግን አልፎ አልፎ ለውጦቹን መደወል ደስታ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 377 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 123 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 462 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |