በፓፒካዎች ውስጥ ከፓፒካዎች እጅግ የተለመዱ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን የፒዲን ጣዕም ብቻ አይደለም. ታፓካ ከካሳቫ ሥር ውስጥ የተገኘ ቅንጣይ ነው. የካሳቫ ተክል የሚፈለገው ብራዚል ሲሆን "ማጊዶ" በመባል ይታወቃል, እና ውስጡ «ታፓካ» ይባላል. የካሳቫ ተክሎች በመላው ደቡብ አሜሪካ እና አፍሪካ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭተዋል, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት በመላው ዓለም ታዋቂ ሆኗል.
በበርካታ ሀገራት ዋነኛው ነው ነገር ግን በአጋጣሚ የምግብ እሴት የሌለው ነው. ብዙውን ጊዜ እንደ የሚያረጋጋ ወኪል ያገለግላል.
የ Tapioc ባህሪያት
ታፓኖ የገለፁት ገለልተኛ ጣዕም እና ጠንካራ የጄነል ኃይል አለው, ይህም በሁለቱም ጣፋጭ እና ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንደ አጋጣሽነት ሊረዳ ይችላል. ከቆሎ አንቲጋር በተለየ መልኩ የፓፒካ የካንሰላ አየር ማቀዝቀዣን ሳይወስድ ወይም የቆረጠ ሳይቀነቅዝ የቆሸሸ ዑደት መቋቋም ይችላል. ታፓካ መሞከር እና ፈሳሽ ለመቅለጥ ከተፈጠዘ በኋላ ፈሳሽ ከመብለሉ በፊት በአብዛኛው ምግብ ውስጥ መጨመር አለበት.
ታፓካ ከማብሰያው በፊት ግልጽ ነው, ነገር ግን በሃይድላይግ ላይ ነው. ታፓካ ዕንቁ እና ጥራጥሬዎች አብዛኛውን ጊዜ ነጭ ወይም ነጭ ቀለም ያላቸው ናቸው, ነገር ግን ዕንቁዎች በማንኛውም አይነት ቀለም ላይ ቀለም ሊኖራቸው ይችላል. የተለያየ ቀለም ያለው የካፒዮላ ዕንቁ በአብዛኛው ለስላሳ መጠጦች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል, ልክ እንደ ታዋቂ የእስያ መጠጥ ባoba ይባላል.
የምግብ እሴት
ማኩላካ ከካሳቫ እርሻ ውስጥ የተገኘ ቅንጣቱ በመሆኑ 100 ግራም ካርቦሃይድሬት ነው.
የሌሎች ንጥረ ምግቦችን ዱቄት በፓፒካዎች ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ, ነገር ግን Tapioca እንደ ቅባት እና ፕሮቲን ነጻ ነው. አንድ ኩባያ የተጠበቁ የፓፒካዎች ዕንቁ (152 ግራም) 544 ካሎሪ, 135 ግራም ካርቦሃይድሬት, ዜሮ ግራም ስብ እና ዜሮ ግራም ፕሮቲን ይዟል.
ታፓካ የሚዘጋጀው የፕሮቲን ዘይት (gluten) ባያካተተው ከካሳቫ ሥር ነው, ስለዚህ የፓፓካ (ፕዕዮካ) ከግዜው ነጻ ነው.
ታፓካ በብዙ የግብቶ-ነር የተሸጡ ምግቦች ውስጥ የተለመደው ንጥረ ነገር ነው, ምክንያቱም ከግብተ-እጥረት ውጭ የስኳር እና እርጥበት ሁኔታን ለማሻሻል ይረዳል.
ለ Tapioca የሚጠቀመው
ለ Tapioca ባህላዊ አጠቃቀም ታፒኮ ፑዲንግ, አረፋ ወይም ቡባ ሻይ, እና ሌሎች ከረሜላዎችና ምግቦች ያካትታል. ሁለቱም የታይፒካ ፑድዲ እና ቡባ ሻይ የተሰሩ ጥቁር ካፒካዎች, ወይም በትንሽ ተክል ውስጥ በሚቀባ ዱቄት የሚለቁ ትናንሽ ኳሶች ይሠራሉ. የታይኮካ ወፍራም ጥንካሬ ለስኳር, ለስላሳ ኮረኖች , እና ለሌሎች አስደሳች የሆኑ ምግቦች ምርጥ እንዲሆን በመብላቱ በጣም ደስ ይላል.
ከፋብሪካው የምግብ አብዮት ጋር, ታፒካ ብዙ አዳዲስ ጥቅምዎችን ተመልክቷል. ታፓካ ብዙውን ጊዜ ጥንካሬ እና ከቅቃትና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ያነሰ በመሆኑ ብዙውን ጊዜ ሾርባዎችን, ድስከሮችን እና የግብግሶችን ስብስቦች ለመጨመር ነው. ታፓቺ እንደ የበርገር ፒቲስ ወይም የዶሮ ጉድፍ የመሳሰሉ ለስላሳ የስጋ ምርቶች እንደ መያዣ እና እንደ ማቀባበሪያ ምግቦች ሊጨመር ይችላል. ታፓካ ብዙውን ጊዜ ለስላሳዎች, በተለይም ከግላይን ነጻ ምርቶች ጋር ይደባለቀዋል. Tapioca ወደ የዳቦ መጋገሪያ ምግቦች ሲጨመሩ, እንደ ዳኒዝዎች, በእርጥበት ጊዜ እርጥበት ውስጥ ይረጫል, በማከማቸት ጊዜ ዱቄት እንዳይመታ ይከላከላል.
Tapioca እንዴት እንደሚገዙ እና እንደሚያከማቹ
ታፓካ አብዛኛውን ጊዜ በእንቁ ቅርጽ የተሸጠ ሲሆን ከ 1 ሚሊ ሜትር እስከ 8 ሚሊ ሜትር የአማካይ ርዝመት ሊኖረው ይችላል.
ትንሽ የፓፒካዎች ዕንቁ አብዛኛውን ጊዜ ለሸንኮራዎች ጥቅም ላይ ይውላል, ትላልቅ ዕንቁዎች በአብዛኛው ለባባ (ለቡባ) ይጠቅማሉ. ታፓካ, በአብዛኛው ለውጤት, ሾርባ ወይም ፍራፍሬዎች ይበልጥ ይቀልጣሉ.
የታይኮካ ዕንቁ በአብዛኞቹ ዋነኛ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ይገኛል. ብስባሽ እና እሽግ አብዛኛውን ጊዜ በጤና እህል ወይም በተፈጥሯዊ ምግብ መሸጫዎች ይሸጣሉ. የታይኮካው ደረቅ ምርት ስለሆነ ሙቀትን እና እርጥበት እንዳይጋለጥ እስከተጠበ ድረስ እስካልተሸከመ ድረስ እስካልተዘነ ድረስ ሊከማች ይችላል.