ቂላ ክሬም

ሞም, የተቀዳ ክሬም ... እንደ ምሳሌያዊው "ጫሪዬ ላይ" እንደማያከብረው ላይሆን ይችላል, ነገር ግን በኬክ, ቡና, ጥራጥሬዎች እና ሌሎች ምግቦች ላይ ዲዛይን የተጨመረ ይሆናል. ስለስላሳ, ጥምጣዊ ኮንቴይነሩ, ምን እንደ ሠራሁ, እንዴት እንደሚፈጥሩ, ከተደበደቡ ሸቀጦች ምን እንደሚለይ, እንዴት እንደሚጠቀሙ እና ተጨማሪ ነገሮችን ይማሩ.

ለማንኛውም ፐላፕ ክሬም ምንድነው?

ቂጣ ክሬም ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪነካ የሚደርስ ከባድ ክሬም ነው.

በቃላቱ (ከቀላል ወደ በጣም ከባድ ጀምሮ) መቀላጠፍ, ዊኪ ወይም ሹካ. ቂጣ ክሬም ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ (ብዙውን ጊዜ ከኩሪስ ስኳር ውስጥ በቀላሉ ሊበሰብስ እና አረም የተሸፈነ ጥጥ አይለቅም) እና አንዳንድ ጊዜ ከቫኒላ ጋር ተመራጭ ነው. ከቫኒላ ጋር የተወደደ ሆፕ ክሬቲን ክራንሊሊ ክሬም ወይም ቼንሊ (Chantilly) ይባላል . በጣም የተትረፈረፈ የወተት ኬሚካል ምርቶች ለበርካታ አይነት ምግቦች እና መጠጦች, ለ "ኩኪሳ ሳንድዊች" እና ለኮከኒዎች ወይም ለሞቅላጣ ኮሮና ለሌሎች ጣፋጭ መጠጦች መጋለጥ ከፍተኛ ጣዕም አለው.

ምናልባትም ከምንም በላይ, ኬትፕ የሚያደርገበት የተለየ ባህሪ አለው. ከብዙ የወተት ምርቶች ከፍ ያለ እና ለስላሳ እና ቀለል ያለ ጫፎች ይቀርባል. ይህ የሆነው ከፍ ያለ የቅባት / የቅባት መጠን (ቢያንስ 30 በመቶ) ከፍተኛ ጭማቂ (ክሬም) ስላለው ነው. ታያላችሁ, ከባድ ክሬን በሚጭኑበት ጊዜ, አየር ወደ ፈሳሽ (በከፍተኛ ቅባቶች ምክንያት ምክንያት) እንዲረጋጋ ይደረጋል.

በመሰዊያው ውስጥ ያለው ስብ በቅባት ውስጥ በአጠቃላይ ትንሽ የአየር ኪስ ይይዛል, እናም በዛፉ ውስጥ እንዲረጋጋ ያደርገዋል. እያንዳንዱ የአየር ኪስ በፕሮቲን እና በሌላ በውስጣቸው በተፈሰሱ ሌሎች ንጥረ ነገሮች አማካኝነት ቀጭን ውሃ ያለበት ነው. በጠቅላላው, የሾለኩ ክሬሙ መጠን ለመድሃኒት ክሬም ሁለት እጥፍ ነው, ሁሉም ከብዙ, ጥቃቅን የአየር አረፋዎች የተነሳ.

ዝቅተኛ ቅባት (ዝቅተኛ ወፍራም ክሬም) በመጠቀም ዝቅተኛ ቅባት (ማለትም, ትክክለኛነት, መጠጥ, መጠጥ) ቀጭን, ውሃን ወይም ያልተረጋጋ እንዲሆን ያደርጋል. ለምሳሌ, ወተት ሙሉ በሙሉ ወተት ሲነካ አፈር ማፍለቅ ይቻላል, ነገር ግን በጣም ጥቃቅን ነው ምክንያቱም ጥርሱ በጣም በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ.

የታሸገ ረጋ ያለ ክሬም

የታሸገ የሾለ ክሬም (በተጨማመኑ ቡናዎች ውስጥ በጅምላ የተሸፈኑ ኬሚካሎች) በአብዛኛው ናይትረስ ኦክሳይድ እንደ ነጭ ሽፋን ይታያሉ. ናይትሮል ኦክሳይድ ክሬም ከካንሱ በሚወጣበት ጊዜ "ያሽከረክራል", ስለዚህ በቦታው አዲስ ትኩስ ክሬም ያደርገዋል. የታሸገ ሹም ክሬም ያለው ሌሎች ጥቅሞች የ "ዝግጀት" ("ዝግጅት") ቀላል ስለመሆኑ (እንዲያውም እርስዎ መጥራት ቢቻሉ - ነጣቂውን መንቀሳቀስ እና በ "ማመጫው" ላይ መጨመሪያውን መጫን), ደረጃውን መለየቱ (ተቆርጦ ካልሆነ በስተቀር) ሁልጊዜ በተቃራኒው አንድ አይነት ጣዕም ይኖረዋል) እና እርጥብቷ (ከቤት ውስጥ የተሸፈነ ክሬም ወፍራም ነው, እና አንዳንዶች ደግሞ ሀብታም ናቸው).

ይሁን እንጂ ከጥጥ በተጣራ የኬሚ ክሬም አንዳንድ ቅራኔዎች አሉ.

• የተሸፈነ ክሬም በአስቸኳይ ክሬሞ ሲዘጋጅ ምርጥ ነው, እና ትኩስ ክሬም በጣም ጥሩ ነው. አንድን ገዝ ውስጥ መግዛቱ አዲስ እንደሚሆን አይቀንሰውም, እናም በጣም አስደሳች ይሆናል.

• የታሸገ የኬሚካል ክሬም ብዙውን ጊዜ እንደ መያዣዎች, አርቲፊሻል ጣዕመ እና አረጋጋጮች የመሳሰሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, ስለዚህ በቤት የተሸፈነ ክሬም አይደለም. ከዚህ የከፋው ደግሞ በጣም የተረጋጋ እና በጣም ትኩስ ካልሆነ ቀለል ያለ, የብረት ቀለም ሊኖረው ይችላል.
• በተቃራኒው የኬሚካል ክሬም ብዙውን ጊዜ ከ 'እውነተኛው ነገር' ይልቅ በጣም ውድ ነው (ምንም እንኳ በብዙዎቹ መዝገቦች ጥሩ ባይሆንም እንኳ)!
• እና በመጨረሻም የተጣራ የኃይል ምጣኔ ከመሆኑ ይልቅ በተጋለጠው ጋዝ የተሠራ ስለሆነ, ከትክክለኛው የአበባ እቃ ይልቅ በፍጥነት ወደ ፈሳሽነት ይለቀቃል, ይህም ለማዘጋጀት ካስቸገረዎት አስቀድመህ ሳትበላ አትቀምጥ ወይም አስከፊ ያልሆኑ ያልተጠበቁ ምግቦችን ትበላለህ.

ስለዚህ, እንደሚታየው, በቤት ውስጥ የተሰበረ ሽቦ በእርግጥ ጥሩ ነው! የሻም ምቾት በጣም እንዲትፈልግ የምትፈልጉ ከሆነ, በ "ፐሮድ" እና "አዝራር" በ "ፐሮድ" ማምጫ ("shake of canning") እና "ፕሬስ" ("shake of canning") የሚጫዎትን ድጋሜ ገዝ ለመግዛት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

ከሚያስቡት በላይ በጣም ጠቃሚ ነው ሁሉንም አይነት ቧምዶች እና የመሳሰሉትን ለማድረግ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.በተጨማሪም በተለመደው የታሸገ ቂጣ ዓይነት ሳይሆን በተፈጠሩ ክሬሸች, በመጠጥ ደረጃዎች እና በጥራት በዚህ መንገድ የተሸፈነ ክሬን ሲሰሩ). ነገር ግን, በቤት ውስጥ የተሰራ ሽታ (ከዚህ በታች እንደሚታየው) ማድረግ ከባድ አይደለም.

ቧንቧ ቂጣ እና ዊትፕ ቶፕስ

አሁን የታሸገ ቂሚን በሚገባ ካወቃችሁ, <ታፍጥ> ላይ ያለውን የበታችነት ደረጃ ላይ እንዳታስተማሩም ያስቸግራል ... ነገር ግን ትንሽ የደፈነቀብር ስሜት ካሰማዎት ያንብቡ!

አንዳንድ ጊዜ ሰዎች "የጤዛ እብጠት" ተብሎ በሚታወቀው የሶላ ክሬም ያደናቅፋሉ. እነዚህ ምርቶች ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣ መደብሮች ውስጥ በትላልቅ የፕላስቲክ ቱቦዎች ውስጥ ይሸጣሉ. የሸክላ ክሬም በአብዛኛው ከከባድ ክሬም ጋር, ስኳር እና (በተለየ ሁኔታ) ቫኒላ (ለስሜላ) እና ለጀላቲን (እንደ ማረጋጊያው) ይሠራል, በተቃራኒ ኳሳቶች ብዙውን ጊዜ ክሬም ተክሎች ይኖራሉ (ብዙውን ጊዜ አስቀያሚ ነገሮች, ቤት ውስጥ), ከስኳር እና ከኬሚካል-ስኳር ተክሎች ይልቅ ተጨማሪ ስኳር እና ብዙ ተጨማሪ ጣዕም (አብዛኛውን ጊዜ ሰው ሠራሽ) እና ማረጋጊያዎች (እንዲሁም ብዙ ጊዜ አርቲፊሻል) ናቸው.

በጅራፍ የተሞሉ እቃዎች እውን ከሚሆኑት በእውነተኛው, ከቤት የተሠራ ቂጣ ከመሳሰሉ ከመሆናቸውም በላይ እምብዛም ጣፋጭ እና በጣም ውድ ናቸው. እንደገና ለማንሳት, ከዚህ በፊት የራስዎ ሽንኩርት አልፈጥዎ ከሆነ, እንዲሞክሩ እመክራለሁ - መቼም ቢሆን እንደገና ወደ ውስጣዊ ያልሆኑ ዕቃዎች ዕቃዎች አይገቡም!

ፉኪ አጥንት እንዴት እንደሚሰራ

ድፍድ ክሬም ለማዘጋጀት ብዙ ክሬም, የኤሌክትሪክ ወይም የእጅ ማደባለቅ, ወይም (አንዳንድ የእጅ አንጓዎች) መሃከል ይሞላሉ. ቤት ውስጥ የተሸፈፈ ክሬም ብዙውን ጊዜ በስኳር, በቫኒላ, ቡና, ቸኮሌት, ብርቱካን እና ሌሎች ጣዕምዎች ይቀርባል. ማረጋጊያ / ማቀዝቀዝ / ማቀዝቀዝ / መጎሳቆል (ጎርፍ ማድረግ) - ይህ ብዙውን ጊዜ ጄልቲን ነው, ነገር ግን የድድ ማቅለጫውን ወይንም የጡት ፍራፍሬዎችን ነክ መጠቀም ይችላሉ. (በዛ በኋላ ላይ ተጨማሪ) አደጋን ለመቀነስ.

ለስላሳ ክሬየብልጥብና ጥሩ ጥራጥኖች እንዲኖረው, ክሬም ቢያንስ 30 በመቶ ቅባት ያለው ስብ መሆን አለበት. ይህም የአየር ማጠንጠኛ (ፓይፕስ) እንዲፈጥር ("ኘላኪ ክሬም, ለማንኛውም?" እንደሚለው ከላይ እንደተጠቀሰው). በመጠኑ ጊዜ ክሬሙ ከፍ ብሎ ሲጨመር እንደ ስኳር እና ጣዕም የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮች ሊጨመሩ ይችላሉ. ክሬሙ በጥቂት እጥፍ እየጨመረ በሚመጣበት ጊዜ, ድብደባን ማቆም አለብን, አለበለዚያ ቅቤን ማብቃት ይጀምራሉ! (ቀልድ አይመስለኝም - ከዚህ በፊት ይህን ያደረግሁት እኔ ነኝ) በኩኒታር ማቀናበሪያ በኪሳራ የተሸፈፈ ቂጣ እያዘጋጀሁ ለጥቂት ጊዜ በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ተከፋፍዬ ነበር.

ለበለጠ ዝርዝር መመሪያ, ይህንን የተሟላ የሾለካ ክሬመች ዝርዝር ይመልከቱ

የተቆጨ ጥብ ጥሬ እቃዎች ምንድናቸው?

ኬትኬት ክኒሊ ለስነ-ምግብ እና ለመጠጥ ተወዳጅ ምግብ ተወዳጅ ነው. የትንሽ ክሬገር በአብዛኛው ለመሸጫ ወይም ለማሰራጨት ጥቅም ላይ የሚውሉ ጥብጣቦች እነኚሁና-

• ፒፓዎች (በተለይ ዱባ ዱባ እና ቸኮሌት ምግቦች)
• በረዶ ጥፍሮች (በተለይ አይስ ክሬም ሱናዳዎች)
• (በተለይም እንደ ፔትቢሊስ ኬክ እና እንደ ጤፍ ክሬም ያሉ ሌሎች ኬኮች በሚሸፍነው የኬሚካል ማቅለጫ መልክ)
• ፑድዲንግ (በተለይም የሙዝ ፑድዲንግ እና ቸኮሌት ፑድዲንግ)
• ማኩስ
• ትኩስ ቤሪ እና የፍራፍሬ ሰላጣዎች (እንዲሁም የእንቁ ተወዳጅ የኬፕኪን ጥሬ እቃው የእንግሊዛዊው ኤስታን መድረክ!)
• ሴኮንዶች

እና እነዚህም ጥቂቶቹ አስቀያሚ ጣዕም ያላቸው ተስቦ ቀለም ያላቸው ድስት ናቸው.

• Milkshakes
• ተወዳጅ ቸኮሌት
• ኤስሬስሶስ ፓንአ , ካፌ ላትስ እና ሌሎች የኤስፕሬሶ መጠጦች
• ስካን የቡና መጠጦች
• ስፓኒሽ ቡና , አይሪሽ ቡና እና ሌሎች የቡና ኮክቴሎች
• ሼይ እና ቆሻሻ የወጥ ቤቶች
• ትኩስ ፖም ኬሪ

ቂሚት ጥራቱ የአመጋገብ መረጃዎች

የተቃኘው ክሬም የብርሃን እና ፍራፍሬ መልክ ብዙ ሰዎች ከፍተኛ ቅባት የሌለው ይዘት እንደሌለ እንዲያምኑ ያደርጓቸዋል. ሆኖም ግን, የተሸበረ ክሬም ከከፍተኛ ክሬም (ከጥቅል ክሬም) የተሰራ ነው. ሹልቂል ክሬም ከ 30 እስከ 40 ፐርሰንት ስብ ውስጥ ይገኛል. (ከወትሮው ውስጥ ከሚገኘው አራት መቶት ስብ ጋር አወዳድር ትልቅ ልዩነት!)

ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች የተሸፈኑ ክሬም የመጠጣት ስሜት እንዳላቸው ያውቃሉ. በተለይም የእራሳቸውን ክሬም የራሳቸው ክሬም ሲጨምሩ ወይም የተሻሻለ ጣዕም በተጨመሩ ጣፋጭ ምግቦች ቢሞሉ ውጤቱ እጅግ በጣም ሃብታም እና ከፍተኛ እርካታ ያለው ምግብ ብቻ ሊሆን ይችላል!

በ 2000 ለካራሪ አመጋገብ እና ለኣበባ ስኳር መጠን በአሜሪካን በመቶ የዕለታዊ ዋጋዎች ላይ በመመርኮዝ ለስላሳ ክሬም የአመጋገብ ስርዓት ጥቂት መረጃዎችን እነሆ:

• ውሸቶች: ክሬም, ከባድ ሸቀጥ
• 15 ግራም (አንድ ጠጠር ያለው)
• 52 ካሎሪዎች
• 6 ግራም ድብ (አጠቃላይ; 9% ቱ አማካይ እሴትዎ), 3.5 ግራም ሰልጦ ያለው ስብ (17% ቱ የሚመደቡ ዕለታዊ እሴትዎ), 0.2% polyunsaturated fat እና 1.6 grams monounsaturated fat