ለስላሳ ጥቁር እና የተክሎች ምግቦች ከጊለታል ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ምናልባት አንድ ሰው ጄልቲን ለእርስዎ እንደጠቀሰ ሲጠቅስ ወደ አእምሮዎት የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ምናልባት አመላላሽ ነው. ሆኖም ግን, አብዛኛው የጅልቲን የስጋ ምርት ነው. እንደዚሁም, በጣፋጭነት እና በሳባዎች ውስጥ እንደ ስኳር ድንች በብዛት ይሰራል.
ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የንግድ ዝርያዎች ከእንስሳት የተሸጡ ቢሆንም የቬጀቴሪያን እና የኬዘር ጨምሮ ሁሉንም ዓይነት የአመጋገብ ገደቦችን ለማሟላት የጂል ላቲ ዓይነቶች አሉ.
ከጌልታይን ጋር አብሮ ማብሰል
Gelatin ብዙ አፕሊኬሽኖች አሉት.
በጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ያልተለመደው ጄልቲን 85 ከመቶ ፕሮቲን እና ካሎሪ ዝቅተኛ ስለሆነ, ለህመምተኞች ጥሩ ምርጫ ነው. የስኳር ተውላጠ ስምዎችን በመጠቀም የስኳር ተውላጠ ስጋዎችን በመጠቀም የስኳር-ነጻ የስኳር ማጣሪያዎችን ይጠቀማሉ.
አንዳንድ ጥሬ ፍራፍሬዎች የጂላቲንን ሙሉ በሙሉ ሊያበላሹ እና ዋጋ ቢስ ሊሆኑ ይችላሉ, ስለዚህ የትኞቹን መራቅ እንደሚፈልጉ ያንብቡ.
ከጌልታይን ጋር ሲቀላቀል የሚርገበገቡ ምግቦች
ትኩስ ወይም አረንጓዴ አኖፓል ወደ ጄልቲን ወይም ጄል-ኦ አይጨምሩ. እነዚህ ፍራፍሬዎች, ጥሬ በለስ , የኪዊ ፍሬ , ቫይቫ እና ጂን ሮዝ ውስጥ የሚገኙት ባምሜሊን የተባለ ኢንዛይም ይዘዋል. ኢንዛይሞች በተቀቡ ፍሬዎች ውስጥ እንዲቦዝኑ ይደረጋል, ስለዚህ የታሸገ አኒና ኪዊ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
በጣም ብዙ ስኳር የጂንሚኒቲሽን ቅባቶችን ሊገድብ ይችላል. በምድቡ ውስጥ ያለው ስኳር የበለጠ ውጤት የሚያመነጭ ጄልቲን ይሆናል.
አጠቃላይ ምክሮች
- ያልተዘጋጀ ጂልቲን አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ እና በደስተኛና ደረቅ ቦታ እስከተቀመጠ ድረስ ግን ያልተቆራረጠ ሊሆን ይችላል. "ለስላሳ", ያልታለቀ የኬልታይን ቅባት መጀመሪያ ከትክክለኛ ውሃ ጋር በመቀላቀል ለ 3 እና ለ 5 ደቂቃዎች መቀላቀል ያስፈልጋል.
- ባልተለቀለው ጄልቲን ውስጥ ስኳር ሲጠቀሙ በመጀመሪያ ከመቀላቀል በፊት የስኳር እና የጀልታን ይቀላቅሉ.
- የጀልቲን ክሬም ወይም ወተት ሲጠቀሙ ለመበጥ ሁለት ጊዜ ይወስድባቸዋል.
- የጀልቲን ቅልቅል ሙልቱን ሙሉ ሙቀትን አያመጡ ወይም ድብደባዎንም ሊያጡ ይችላሉ.
- በተሳካ ሁኔታ መፍለቅ (ድብድ ማሞቂያዎችን ቀስ ብለው መጠቀሙ) እና ድብልቅ ጥራቱን ከመጥፋቱ በፊት ብዙ ጊዜ ጄልቲን እንደገና ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
- ለመደበኛ ግልጽ የሆኑ ሻጋታዎች ለሁለት ሰዓታት የሚሆን ቅዝቃዜ በቂ ሊሆን ይችላል, ሆኖም ግን ተጨማሪ ለ 4 ሰዓታት ሊወስድ ይችላል. የሚቀጥሉት ንጣፎች ከመጨመራቸው በፊት, እያንዳንዱ ሽፋን በተቀቡና በተናጠል በግዴታ መቀናቀስና ማጽዳት አለበት.
ከውሃ ውጪ ሌሎች ፈሳሾች
ሌሎች ፈሳሾችን, የፍራፍሬ ጭማቂዎችን, የተሻሻሉ የአትክልት ወይም የስጋ ቁሳቁሶችን , የአትክልት ጭማቂዎችን እና ፍራፍሬዎችን ጨምሮ ለማጥባት የውኃ ማጠራቀሚያ ቦታ መጠቀም ይቻላል.
ወፍራም ክምችት እና በጣም ጠጣር የሆነ ጣዕም የእንስሳት አጥንት ከመያዙ ይልቅ የቬስት አጥንትን በመጠቀም ሌሎች የስጋ አጥንቶችን በመጠቀም ነው.
ፍራፍሬዎችን, ስጋዎችን, እና ኣትክልቶችን መጨመር
ለእያንዳንዱ 2 ኩባያ የጀልቲን ድብልቅ, ከ 1 እስከ 2 ኩባያ ሰቶች, የተጠረጠረ, የተጠረበ, ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ግመልትን ከማጥላቱ በፊት ወደ ጊልልቲን ከመጨመራቸው በፊት የሟቾቹን ፈሳሽ ሁሉ ማጠጣቱን እርግጠኛ ይሁኑ.
በጀልቲን ውስጥ ፍራፍሬዎችን, ስጋዎችን ወይም አትክልቶችን ለማቆም የጂማላትን ቅዝቃዜ ቀዝቃዛ እንቁላል ቅጠሎቹ እስኪያገኙ ድረስ ይቀዘቅዝሙ. ከዚያም በደንብ በደንብ ከተጣራ እቃዎች ጋር በመደባለቅ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ቅዝቃዜ ውስጥ ይቀላቅሉ.
የአጻጻፍ ልዩነት
የሻጋታ ጥንካሬው በውኃ መጠን ወደ ግመል እና ሙቀት መጠን ይለያያል.
- ለመደበኛ ጥብቅነት 1 ኩንታል (1 ስኒ ወይም 1/4 አይት) ያልተቀባ ጃለታን 2 ኩባያ ውሃን ይጠቀሙ. ለእርስዎ ልዩ ፍላጎት ውሃ ወይም ሌላ ፈሳሽ ይቀንሱ ወይም ይጨምሩ.
- አንድ (3-ኦው) ፓምፕ የተጋገረ, ጣፋጭ ጌሊቲን 2 ኩባያ ውሃ ይፈልጋል.
- በመጀመሪያ 2 ኩባያ ፈሳሽ በመጠጣት ሁለት ጊዜ ፈንገጥ ከጨመር በሶስት ኩኪዎች ፈንታ 4 ኩባያዎችን ብቻ ተጠቀም.
- ይልቁንም ቅጠል ቅባት (gelatin) እየተጠቀምክ ከሆነ, 1 ሳንቲሙ የማይበላ ዱቄት ላቲን 4 ቅጠል ቅላት (gelatin) እኩል ይሆናል.
እንዴት ማስወጣት እንደሚቻል
ሻጋታውን ከመሙላቱ በፊት በቀላሉ በቀላሉ ለማስወጣት, ለስላሳ ቅባት በብዛት ለማቀዝቀዝ እንዲረዳዎ ማድረግ. ነዳጅ ዘይትን በመጠቀም ዘይቱን ሊደፋፍን የሚችል ጥሩ መዓዛ የሌለው ፊልም ማስወገድ ከፈለጉ ከመሙያዎ በፊት በቀላሉ ቅዝቃዜውን ውሃ ይቀንሱ.
ወይም ቅዝቃዜ በሚኖርበት ጊዜ ከ 5 እስከ 10 ሰከንዶች ጊዜ ድረስ ለስላሳ ሙቅ (ሞቃት) ውሀ ወደ ሙቀት (ሞቅ) አታድርጉ, ከጫዥን ወይም ስፓታለስ ጋር እያንቀሳቀሱ, ይቁሙ. ጥብቅ ለማስገባት 20 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ ይመለሱ.
ጀርቱን በሸክላ ላይ በቀላሉ ማምረት እንዲቻል, ቆርቆሮውን ከማስገባትዎ በፊት ሳህኖቹ ቀዝቃዛ ውሃን ያጠጡ.
በዚህ መንገድ በቀላሉ ወደ ትክክለኛ ቦታ ይሸጋገራል.
የጌልታንን ምግብ ማከማቸት
የጌልታይን ምግቦችን በሸፈነው መያዣ ውስጥ እንዲቆዩ በማድረግ በለቀቱ ላይ የተደባለቀ የቆዳ ቆዳ እንዳይፈጠር ማድረግ. የጌተታይን ግዛታቸውን ለማቆየት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ የጂሊንሲን ስስ አስቀምጣቸው.