በዚህ የሲሽዋ ምግብ ውስጥ, ስጋው ደረቅ ፍራፍሬ ያደርገዋል.
ከፈለክ, ካሮው ውስጥ አንድ የሸክላ ጣዕም ያለውን የጃሊን አሻንጉሊቱን (ጁሊን-እስታ) በተቆራረጠ ½ ኩባያ ስኳር መለወጥ ይቻላል.
ካስፈለገ ተጨማሪ የቺሊ በፕላስቲክ ወይንም መጨመር በማስገባቱ ሻጋታ እንዳይሞክር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ስጋ (ጥንድ ወይም የበረዶ እርባታ ጥሩ ነው)
- 2 መካከለኛ ካሮቶች
- 1 ጠርሙር የተጠመጠመ ዝንጅ
- 2 ወጭዎች (ነጭ አካሎች ብቻ)
- 1 ሳቢሊ ጣፋጭ ጥሬ ጨው (ወይም ምትክ
- ሆዊስኩን ጨው )
- 3 የሻይ ማንኪያ ቺሊ የዶዝ ወይም የጫማ ኩብ
- 7 1/2 ኩባያ ዘይት ለመብራት (ወይም አስፈላጊ ከሆነ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩንታል የቻይናውያን ሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽርምር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- በሱች ፔፐርከር የተጠበሰ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከ 1/4 ኢንች ውስጠኛ እና ከ 2 ½ እስከ 3 ኢንች ርዝማኔ ያለውን የቢፈ ጁሊንን ቅይጥ, በትንሽ ጥራጥሬዎች ውስጥ , በትንክንሽ ቅርፊቶች ውስጥ.
- ካሮት የሚይዙትን ካሮኖች ወደ 1/8 ኢንች ውስጠኛ ጥቁር እና ከ 2 እስከ 1/2 እስከ 3 ኢንች ርዝመት ያለው ቀጭን ሽቦ, ዝንጅብል ይምጣ. ሽፋኑን ከ 2 ½ ኢንች ርዝማኔ በኋላ ወደ ስስ ሽርኮች ይቁረጡ.
- በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህን የቡና ተክል እና የቺሊ ፓቼ ወይም የሻይ ማኮላ ይዋኙ. ያስቀምጡ.
- በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይሞቁ. (ከእንቅልፋችሁ ላይ ከ 2 እስከ 3 ኢንች በላይ ጥልቀት ሲይዙ ሙቀቱ ሲሰማዎት ዝግጁ ነው.)
- ለጎማው ወለል 1 ½ ኩባያ ዘይቶች ዘንዶ በመጥለቅ ወደ ጎን ጥግ ማውጣት. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, የጃሊን ካሮኖችን ይጨምሩ. በጨው ውስጥ በማንሳፈፍ ለ 2 ደቂቃዎች ቅመም ያድርጉ. (ካሮኖቹን አትጫውቱ.) ከዋቅ ያስወግዱ.
- ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ድረስ 6 የሾርባ ዘይቶች በሙቀት ውስጥ ይሞቁ. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ስጋውን ይጨምሩ.
- ስጋው ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉ, ስጋው አስጨናቂ እና ጥቁር ቡናማ እስኪረጨ ድረስ (የሻይ አጫሪው ሲደርቅ መስማት እስኪያልቅ ድረስ ይታያሉ). በመጨረሻው የምግብ ማብሰያ ደረጃዎች መካከል ስጋውን ከሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽቀላ ጋር ይቅቡት.
- ስጋውን ወደ ጎን ጎትተው ሁሉንም ነገር በ 2 ጠርሙስ ከዋሽ. የባቄላ ጨው እና የቺሊ ፓቼ ወይም የተከተራ ቅልቅል ያክሉ. ለጥቂት ሰከንዶች ቀቅለው ይለማመዱ, ከዚያም ዘንዶውን እና ቃርሚያዎችን ይጨምሩ. ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ቅመማ ቅመምን ይለውጡ, ከዚያም ጥሩ መዓዛ እስከሚሰጥዎ ድረስ, ከዚያም ካሮቹን ወደ ልብዎ ይመለሱ.
- በስኳር እና በሲሽኑ ፔፐርከርን የተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ይንሱ. ከፈለጉ አመጋገብን ይለውጡ እና ያስተካክሉ. ሞቃት ያቅርቡ.
ደረቅ የመፍጠር ዘዴ
በበርካታ የእስያ አዘገጃጀት ዘዴዎች እንደ ደረቅ የበሬ ፍራሽ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ማለት በውስጡ የውስጥ እርጥበትን ለማጣፈጥ ጣዕሙን ለማጣራት በከፍተኛ መጠን በጋዝ ዘይት ውስጥ ምግብን ማብሰል ማለት ነው.
ከመጀመሪያው የመድረቅ ደረጃ በኋላ, የምግብ ንጥረነገሩ ከሌሎች የአመጋገብ ሁኔታዎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር እንዲሰምጥ ተደርጓል. የደረቁ እቃዎች እጅግ በጣም የላቀ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የተከተለውን ጣዕም ሁሉ ያቀርባል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 276 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 102 ሚሜ |
| ሶዲየም | 114 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |