የአይሪሽ ምግብ እና የምግብ አዘገጃጀት
ከአየርላንድ ውጪ, የአየርላንድ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ በስሱ ውስጥ እንደ ድንችና የበቆሎ አትክልት ተጨምሮበታል. ስህተት ነው. የአየርላንድ ምግብ እና ምግብ ማብሰል በታሪክ እና በታሪክ ውስጥ የተንሰራፋ ነው. የአየርላንድ ምግብ በአየርላንድ ውስጥ ከሚገኘው ባሕር, መሬት, መሬቶች እና መስክ ላይ ከሚገኙ ቅመሞች የተገኘ ነው. የአየርላንድ ቤትና ቤተሰብ በአየርላንድ ውስጥ ምግብ እና ምግብ ማብሰል ወሳኝ የሆነ የአየርላንድ የእንግዳ መስተንግዶ እና በአለም ዙሪያ ዝነኞችን ለማክበር ያላቸው ፍቅር በቤት ውስጥ ልብ ውስጥ አለ.
በአየርላንድ የሚገኘው የአይሪሽ ምግብ ታሪክ
በ 16 ኛውና በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የአየርላንድ የእንግሊዝ ቅኝ አገዛዝ ከ 600-500 ዓ.ዓ, ከቪክቶሪያ ከ 600 እስከ 500 ዓ.ዓ.
ከ 16 ኛው ምእራባዊ በአየርላንድ ውስጥ ድንች እስከሚደርሱበት ጊዜ ድረስ መካከለኛውን የአየርላንድ ምግብ ለመመገብ ወሳኝ ሚና ተጫውቷል. ስጋው ደካማ ለሆኑ ሀብታሞች ስነ-ምግባቸውን ከማጥፋት, ከአካባቢው ጥራጥሬ, ከነጎል, ከኩስ እና ቅቤ ጋር ለመመገብ ነበር.
አየርላንድ ውስጥ ያለው ድንች - በረከት እና እርግማን
ድንች በ 16 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ ወደ አየርላንድ መጣ. እርጥብ, ቀዝቃዛ አየርላንዳዊ የአየር ጠባይ እና የአፈር ሁኔታዎች ለአውሎቶች ተስማሚ ናቸው, እና ድንች በአትክልትና ፍራፍሬዎች መካከል በአትክልትና ፍራፍሬ ላይ ተሰማርተው ለማደግ እና ለማዳበር አነስተኛ ዋጋ ላለው እሽክርክሪት ማምረት ይችላል.
የድንጋዩ ከፍተኛ ማዕድናት እና ቫይታሚን ንጥረ-ነገሮች ለአየርላንድ ድሆች እንከን የለሽ እና የተመጣጣኝ ምግቦችን አዘጋጅተዋል እና ከዕለ ሰብል ሰብሎች የእንኳን ደመወዝ ተቀይሮ ነበር.
ይሁን እንጂ ድንች እንደ ዋነኛ ምግቦች ምግብ እምብዛም አይታመምም, በአየርላንድ ውስጥ በኦርታጢ ምግምና በአይሪን ላይ እርግማን አሳይቷል.
የመጀመሪያው በ 1739 የተከሰተው ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ነው ነገር ግን በአየርላንድ ከ1845-49 ያለው ረሃብ የተከሰተው ድንች እብጠት በመጨመር ሲሆን ድንች ተላቆ የሚገኘውን ሰብሎችን ያወደመ እና ከ 1,000,000 አየርላንዳዊያን ሞት አላለፈም. ከሁለት ሚሊዮን በላይ ስደጉ (ብዙዎቹ ወደ ዩኤስ እና ዩናይትድ ኪንግደም) እና ከአየርላንድ ብዙ ሚልዮን ተርፈዋል.
ድንች በአየርላንድ ውስጥ መሠረታዊ የሆኑ ምግቦች ሆኗል. ብሪታንያ ከመሳሰሉት የእንስሳት ድንች ከመጠጥ ይልቅ በማዕቀፉ ውስጥ ይወገዳሉ. ይህም ምግብ በሚዘጋጅበት ወቅት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በዱና ውስጥ መኖራቸውን ያረጋግጣል.
ዛሬ በአየርላንድ ምግብ
እንደ ሌሎቹ የዩናይትድ ኪንግደም እና የአውሮፓ አገሮች አየርላንድ በዋነኝነት በዋና ከተማዎች ውስጥ የሚያድግ ዘመናዊ የምግብ አሰራርን, ፈጣን ምግቦችን እና የጎሳ ምግብን ያበቃል. ወጣት አዋቂዎች የምግብ ውርስን ተቀብለው ብዙውን ጊዜ ከሚያውቋቸው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ጋር በመተባበር ከከተማዎች ውጭ ሲሠሩ ግን የአየርላንድ ምግብ በአብዛኛው ከትውልድ ትውልድ ባሻገር ከሚመገቧቸው የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊና ከልብ የሚወደድ ዋጋ ነው.
ስጋ
በአይርላንድ በአሳማው ውስጥ እጅግ ጥንታዊ የቤት እንስሳት ናቸው, እና አየርላንድ ውስጥ ምግብ እና ምግብ ማብሰል አሁንም በስፋት, በቦካን, ጋሞኖች በተለዩ በርካታ ዱካዎች በተለይ በዳብሊን ኮዲድል - ከቦክስ, በእርግጥ, ድንች.
የአየርላንድ ስጋ በዓለም የታወቀ ነው, እንዲሁም የቅዱስ ፓትሪክስ ቀን ምግብ ያለ የተጠበሰ ስጋ ወይም የሳይኒስ ሾክ (የአየርላንድ ዊስኪ የተባለ ተክል የተሸፈሸ ሸክላ) አይጠናቀቅም.
አሳ እና የባህር ምግብ
በባሕር, በወንዞችና በሐይቆች የተከበበ, ዓሳ እና የባህር ውስጥ ምግቦች በተፈጥሮ በአየርላንድ ምግብ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. ኦይስተሮች, ዓሳ, ሎብስተር እና ሶስት, ጥንዚዛ, ስኳር, ነጭ ዓሣ, ሳልሞንስ አረንጓዴ እና ሲጨሱ በቀላሉ በአየርላንድ ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ.
አይሪሽ አይስ
ከ 20 ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ አንስቶ, የአይሪው አይብስ አብዛኛዎቹ ሸቀጣቶች ከትላልቅ አምራቾች የመጡ ናቸው. በ 1970 ዎቹ ውስጥ የወተት ተዋጽኦ ገበሬዎች ወደ አርቲስቲክ ሸብዲንግ በመመለስ እና በአየርላንድ ውስጥ የረጅም ጊዜ የጠፋ ስነ-ጥበብን መልሰው ሲያድጉ ሁሉም ነገር ተቀይሯል. ዛሬ የአይሪሽ አይብ በመላው ዓለም ዝና አትርፏል.
ግሽሽ እና ዊሊስ
ጓቲን እና ዊክክ ከአየርላንድ በጣም ዝነኛ መጠጦች ሁለቱ ናቸው.
በ Guinness ታሪክ እና ሐቆች
ታሪክ ከድር ደንግብ ጉብ-ቢ ላይ አየርላንዳዊዊዊስ አሠራር