የካታላን ሳልከዳዳ (ሽያጭ-ቢት-አአአአ) ወይም ካታላን ኩታ, ከካለሉዋ ውስጥ ልዩ ዓይነት አረንጓዴ ሽንኩርት ከሚባሉ " ካሎቶች " ጋር ይበላዋል. በሳምባዴዳ የተሸገፈ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ለሁለቱም ጥሩ የ "ቲፕ" እና የጎን ቅዝቃዜ ለፀደይ እና ለጋ. ጣፋጭ እና ቀላል ለማድረግ, የሽንኩርት ምግብን ብቻ ሳይሆን በሁሉም ዓይነት የተጠበቁ አትክልቶች ይሞክሩ. እንዲሁም የዶሮ ወይም የዓሳ ምግብን ያጠጣል.
በባህላዊው በዴንማር እና በፓስቲል የተሠራ ሲሆን የምግብ ፕሮፖኖች ይህን ቀቅለስ ለማውጣት ቀላል ያደርገዋል. እንዲሁም የ X X Peppers ን የማይመኝ ከሆነ ሌላ የሚወዱት ሌላ ዓይነት ጣዕም ይቀይሩት.
ተጨማሪ ስለ ካሊኮስ
ፈካሹ ከካሌት ጋር ተመሳሳይ ናቸው ነገር ግን ጥቁሩ ሽንኩርት ነው. ትክክለኛው አመጣጣቸው እጅግ በጣም ከፍተኛ ነው. ከቫልልስ የሚኖሩት የገበሬ ገበሬ, Xat de Benaeses በ 20 ኛው መቶ ዘመን ተራ ቁጥር ላይ ሲያድግ እንደቆየ ይነገራል. እርሱ የአትክልት ሽንኩርት በሚዘራበትና በአፈር ውስጥ ሲሸከባቸው ያድገዋል አብዛኛዎቹም ነጭ የቆዩ ናቸው. ይህ ዘዴ ካሳር ተብሎ የሚታወቅ ሲሆን ይህም የአትክልት ወይም የአትክልት መሬትን በአፈር ውስጥ መሸፈንን የሚጨምር ነው. ተክሉን ሲያድግ ተጨማሪ አፈር ይጨመረዋል.
በቫርጋኖ ከተማ አቅራቢያ የሚገኝ ቫልልስ, ለካለዶሽ ማዕከል ነው. በየቦታው የሚከበረው ዓመታዊ በዓል አለ.
ካላቴቶችን ለማብሰል የተለመደው መንገድ ባርበueው ላይ ማሞቅ ነው. እነሱ በጋዜጣ ላይ ተጭነዋል እንዲሁም ከሳራ ይልቅ የሸክላ ጡብ ስራ ላይ ይገለገሉ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, በሳምባቴላ እና በሳምባቴ ነጭ ሽንኩርት የሚዘጋጅ ጣፋጭ ጣዕም ቅዝቃዜ ከሳፕ-ቢክሳዳ ኩይ ጋር ይጫወታሉ.
ካሊኮሎች ከ 15 እስከ 25 ሳንቲሜትር ያድጋሉ, እና ከቀይ ሽንኩርት ይልቅ ቀለል ያሉ ናቸው. ከቴላዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው እና ከተለመደው አረንጓዴ ሽንኩርት ይበልጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 tbsp.
- ነጭ የአልሞንድስ
- 4 ትኩስ ትንሽ የ X ፒፔሮች (ወይም ሌሎች በአረንጓዴ በጣም ኃይለኛ ፔፐር)
- 8 ሾርባ
- ነጭ ሽንኩርት
- 4 የበሰለ ቲማቲሞች
- 2 tbsp. የተቆረጠ ፓሶል
- 2 tbsp. ቀይ የወይን የወይን ኮምጣጤ
- 1 ሐ. የወይራ ዘይት
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት መስኪያ እስከ 350 F.
- ለ 5 ወይም ለ 7 ደቂቃዎች ለመመገብ አመቱን በሙቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በምግብ አከፋፋይ ወይም በኖራ እና በጣዕልና በአነስተኛ እብጠት ያስቀምጡ.
- ግረልስ እና ዳይስ ቲማቲሞች ወደ ጎን አድርጓቸው.
- በጥንቆላ እርጥበቱን, ዘሮቹንና ጭረቶችን ማስወገድ. ቀይና ሾርባውን ቆርጡ. በፖንሰር እና በፓስቲል ወይም ምግብ ትሬዲንግ በመጠቀም ማሽማ የአልሞንድ, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በፓቼ ውስጥ ይለጥፉ.
- በቲማትም, በፕሬስ, እና በሻምጣሽ ውስጥ ቅልቅል.
- የምግብ ሂደቱ እየቀዘቀዘ እስኪሄድ ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ዝናብ ይጥል. ለመብላት ጨው እና ፔፐር ጨምር.
- በበሰለ ካሎዶስ (አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት) ወይም ሌላ የተጠበሰ አትክልት ያቅርቡ. በበጋ ወራት በበሰለ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች, ዶሮዎች ወይም ዓሳዎች ላይ ይህን አዲስ ጣዕም ለማቅረብ ያስቡበት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 411 |
| ድምር | 39 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 28 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 63 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |