ሞቺ, ከሳመደው ላስቲ ወይም ሩዝ ሩዝ የተሠራ የጃፓን የሩዝ ኬክ ነው. ከተሳካ ቡናማ ሩስ ሊሠራ ይችላል. ብቻ, ሞቂ በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋነኛ ምግብ ነው, ነገር ግን እንደ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች, ሾርባዎች (ሁለገብ መዓዛ እና ጣፋጭ ምግቦች), እና የጋምጣጣ ምግቦች እንደ ጠቃሚ ንጥረ ነገርም ያገለግላል. በተጨማሪም ሊጋገር, መጋገር ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል.
አረንጓዴ ሞኪ በጣም ተጣጣፊ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ደካማ ነው ነገር ግን በተሰራው በተመሳሳይ ቀን ወይም በሚቀጥለው ቀን መበላት አለበት.
በጣም በፍጥነት የመጠንቅ ዝንባሌ አለው. ወዮው ከተጣለ ደረቃማና ደረቅ ሆኖ የማይታለሉ ይሆናሉ. ይህ ዓይነቱ ሞሽ በተለምዶ ጠፍጣፋ እና ክብ ነው.
Mochi በመተሐሪ ቋሚ ጥቅሎች ውስጥ ይገኛል, «ኪሪቺቺ» ወይም «ኪኩቺቺ» በመባል ይታወቃል, ነገር ግን እነዚህ የሩዝ ኬኮች ጠንክረው ይሠራሉ. የዚህ ዓይነቱ ሞሽ በቀላል አደባባዮች ወይም ባለ አራት ማዕዘናት ቅርጽ ይኖረዋል.
ሞይቺ እንዴት ይሠራል?
ሞኪ መጀመሪያው በሳር የተሸፈነ ሩዝ ሲሆን ከዛም ለስላሳ መጠቅለያ ይሠራል. በተለምለም, ሞቺ የተሰራው "ሞካትኪኪ" ተብሎ በሚጠራ የጃፓን ክብረ በአላት ሲሆን ይህም "ለሞሉ ድምፆች" የሚል ትርጉም አለው. ትኩስ ጣፋጭ ምግቦች መሬቱ ላይ ከወደቁበት በላይ ወፍራም ብረት ላይ ይደረጋል. የእንቁላል ሩዝ በውኃ ይረጫል, ከዚያም ለስለስ ያለ ትልቅ የእንጨት ሽፋን ይከረፋል. በአዳራሹ ውስጥ አንድ ሰው የሚፈልገውን እንጨትን የሚሸፍን አንድ ሰው የሚይዝ ሲሆን አንድ ሰው ደግሞ ሞተሩን በመቀጠልና እርጥበት እንዲይዝ በማድረግ ውሃውን ይጥልብናል.
ሞኪው ከተደላደለ በኋላ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮቹ ይገነባል እና ወደ ክረቱ ነጠላ-ጠፍ ክቦች ይታያል.
Mochi ለሞሸር ማቀዝቀዣ ፋብሪካ እቃዎችን መጠቀም ይቻላል, አንዳንድ የጃፓን መደብሮች ላይ ወይም በኢንተርኔት ውስጥ ለመሸጥ ይቻላል.
Mochi እንዴት ማከማቸት
አረንጓዴ ሞቺ ከአንድ ቀን ወይም ከሁለት ቀናት በላይ በሆነ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ቢቀላቀቀም በቀላሉ በፍጥነት መቅረጥ ስለሚቸግረው ማከማቸት አስቸጋሪ ነው.
ትኩስ ሙጫ በማቀዝቀዣ ውስጥ አይቀመጥም ምክንያቱም አስቸጋሪ እና ጥቅም ላይ የማይውል በመሆኑ. ይልቁን, በፍጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ አሮጌ ሞቂዎችን ያከማቹ. ሳይበዛ ሊበተን ይችላል.
በአንድ የጃፓን ወይም ሌሎች የእስያ ገበያዎች ውስጥ ተሞልቶ ለገበያ ሲገዙ ዋናው ወዮታ (ከሳም በረዶ የተሠራ) ብዙውን ጊዜ በሚሸጡ ቅርጾች ላይ ይሸጣል. ሞኪ በካሬሶችም ይሸጣል, በሌሎች የእስያ ባሕሎችም ሞኪም በሲንዲታራዊ እንጨት ቅርፆች ይቀርባል. ሞክ አዲስ የተሸፈነ ወይም በግል የተቆራረጠ እና በጥራጥሬ እሽግ የተሰራ ሽክርክሪት ነው.
ሞኪን የተደሰችው እንዴት ነው?
ሙኪ እንደ መክሰስ
- Norimaki Mochi - የሩዝ ኬክ በጣፋጭ አኩሪ አተር የተሸፈነ እና በባህሩ ውስጥ የተሸፈነ ነው.
- Kinako Mochi - የስንዴ ዱቄት የተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት እና ስኳር ድብልቅ.
- ቶፉ ሞቺ - ቶፉ እና የሆድ ሩዝ ዱቄት የተሰሩ አነስተኛ የስጦታ መጠን ያላቸው ጣፋጭ የተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች.
ሞይሳ-ሱሪ:
- ኦዞኒ (ወይም ዚሞኒ) - አትክልት, ፕሮቲን ወይም የባህር ፍራፍሬዎች እና ሞቂ ከሚባሉት ባህላዊ ጃፓናዊው የአዲስ ዓመት ሾርባ.
- ሻቡ-ሻቡ - ጃፓን ውስጥ ያሉ ሻጋታ-ሻቢን የመሳሰሉ ሙቅ ጣዕም ያላቸው ምግቦች እንደ መጠቀሚያ ንጥረ ነገሮች ሊጨመሩ ይችላሉ.
- ሱኪያኪ - ሱኪያኪ በተጨማሪ የጃፓን የሙቅሙ ትኩስ ጣፊጭ ምግብ ነው, እና አንዱም ንጥረ ነገርም ሞቺ ሊሆን ይችላል.
ሞኪ እንደ ዱቄት
- ሣራ አይች - ሞቃታማ የጫማ ቡቃያ ቅጠሎች ላይ የተንጠለጠለ የሩዝ ኬክ ጣፋጭ. በተለምዶ የጃፓን ሴቶች ልጆች ቀን ይዝናና ነበር.
- ቺቼ ዲያንጎ ሞሽ - ትንሽ የአነስተኛ መጠን ኮኮናት ሞቺ.
- ቺሚካኪ - ጣፋጭ እና ተጣጣፊ የሩዝ ኬክ በእንጨት ላይ የተንጠለጠለ እና በጠንካራ ቅጠሎች የተሸፈነ ነው.
- Zenzai - ጣፋጭ አረንጓዴ ጣፋጭ ሾርባ.
- ካሺሻ ሞቺ - በጣቃጭ ቅጠሎች የተሸፈነ የጣፍ ኬክ በጣፋጭ ፍሬዎች የተሸፈነ ነው. በጃፓን የልጆች ቀን ወይም በልጆች ቀን ይዝናኑ ነበር.
- Ichigo Daifuku - ሞይኪ ጣፋጭ ጣፋጭ እንጆሪ ላይ አጣበበ.
- ፓምኪ - ዱቄት የተሰራ የዱቄት ዱቄት ድብልቅ ድብልቅ ቅዝቃዜ እና በመውደቅ የተደሰተ.
- የቪጋላ የጨው ጣዕም ከሻራታማ ሞክ እና ኪኖኮ - የቫላላን አይስክሬም በትንሹ ሻራታማ ሞኪ እና ከማርና ጣፋጭ የተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት ጋር ይጥላል.
ማስጠንቀቂያ
ሞቺ ወይም የሩዝ ኬክ በጣም ወፍራምና ወፍራም ነው, ስለሆነም ህይወትን ለመርሳትና ለማኘክ በጣም ትንሽ ወተት መንካት በጣም አስፈላጊ ነው. የአገሪቱ ፍቅር ለሞኪም ቢሆንም እንኳን በጃፓን የተለመደ አደጋ ነው.
አንቀፅ በጃፓን የምግብ ኤክስፐርት, ጁዲ ኡንግ የተዘጋጀ