የቱርክን ፍቅር ካሳዩ እና ምስጋና እንዲሰጥዎት ካልፈለጉ, ይህ ለእርስዎ ፍጹም ምግብነት ነው. የእብሰተ-ቅርጫው ሂደት የስጋውን ጣዕም እና የስጋ ጠቀሜታ ለማሻሻል ይረዳል. ይህ ምግብ በተቃጠለ የቲማቲም ወይም የፍራፍሬ ሳልሳ ሊቀርብ ይችላል. ስስታን, ፓስታ, ወይም ሳንድዊቶችና ጥቅልሎች ላይ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የቱርክ ጡት, (ቆዳን, ድሃ, እና ግማሽን)
- 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ. ጨው (kosher)
- 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ. ስኳር
- 2 tbsp./30 ሚ. ቺንጅ (ጨልፎ)
- 2 tbsp./30 ሚ. ጥቁር ፔነ (መሬት)
- 1 tbsp. 15 ሚ. ቀረፋ
- 3-4 የትንሽ ቆንጥጣሽ (በጨርቅ)
- ለ honey Dijon Glaze:
- 3 tbsp./45 ml. ማር
- 2 tbsp./30 ሚ. Dijon ፈሳሽ
- 1 ቺፕልሌል ውስጥ አዶዶ በጨው
- 2 ጨምጥ 10 ሚ. የበለሳን ኮምጣጤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ጨርቅ ውስጥ በ 1 ኩባያ ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ፔንክ, ቀረፋ እና ዝንጅን ያጠናቅቁ. ለስላሳ ያመጣል, ሙቀትን ይቀንሱ እና በ 3 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በጨዉ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ.
- የቱርክን በድብቅ ወይም በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡ, የተቀቀለውን ሽንኩርት እና ብሬን ይጨምሩ, ያስቀምጡ እና እስከ 24 ሰዓታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ ያስቀምጡ ( Turkish Stepning Step በደረጃ ይመልከቱ).
- ለቀላል ሙቀት የቅድመ-ሙቀት መስጫ ማሞቂያ.
- ማር, ቺፕለል, mustመና እና ሆምባጣ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ማዋሃድ.
- ኩኪውን ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ እና የጨው ጥራጣቂ ቅልቅል ያስወግዱ. በቱርክ ላይ በጋር መስሪያ ቦታ ያስቀምጡት እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ያበስላሉ, አንድ ጊዜ በማዞር.
- ማር-ወለድ-ዲኒን በማብሰያ ሂደቱ ጊዜ.
- ቱርክ ሲጠናቀቅ ከ 165-175 ከፍ ማለቱ መሆን አለበት. ከሙቀት ያስወግዱ እና ከመቆረጡ በፊት 5-10 ደቂቃዎች እረፍት ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 717 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 301 mg |
| ሶዲየም | 5,276 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 93 ግ |