ሱኪያኪ የበረሃ ናቢ (የጃፓን ዋሰታ) ዓይነት ሲሆን ጣፋጭ ምጣዱ የተሸፈነ ቡና በአስቸኳይ ይጋለጣል, ከሌሎች ምግቦች እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቅ, ከዚያም በሻት, በአኩሪ አተር እና በስኳር ውስጥ ይጨመርበታል.
ሱኪያኪ አብዛኛውን ጊዜ በሚበሉበት ጊዜ ጠረጴዛው ላይ ይዘጋጃል. "ያኪ" የሚለው ቃል በጃፓን "ሰተት" ወይም "ስጋን" ማለት ነው, እና ስጋው በሞቅ ያለ ጠፍጣፋ ላይ ይለቀቃል. በሱኪይኪኪ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር በአብዛኛው በስጋ የተሸፈነ እና በአኩሪ አተር ውስጥ በተዘጋጀ ሾርባ ውስጥ ይጨመርበታል. በአጠቃላይ ሱኪኪኪ የክረምት ምግብ ነው, ብዙውን ጊዜ በጃፓን የዓመቱ የመጨረሻ ቀናት በብኖንኪይ ውስጥ ይገኛል.
ከመካከለኛው ምስራቅ ጃፓን የመጣው ካንቶን እና ከምእራባዊ ጃፓን ካንሳ-ዘመናዊ ቅጥ ያላቸው ሁለት ዓይነቶች አሉ. በካንቶ ዘይቤ ውስጥ ጦርነትዊቱታ (ጥንድ ድብልቅ, አኩሪ አተር, ስኳር, ማይን እና ዳሺ) ድስት ውስጥ ይሞላል እና ይሞላል, ከዚያም ስጋ, አትክልት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨመርባቸዋል. በኩናይ ስኪኪኪኪ ውስጥ ስጋ በመጀመሪያ ውስጥ ስጋው ውስጥ እንዲሞቅ ይደረጋል. ስጋው ለማጣፈጥ, ለስኳር, ለሻይ እና አኩሪ አተር በተቀላቀለበት ጊዜ ከዚያም አትክልቶችና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በመጨረሻ ውስጥ ይጣላሉ. በካቶና ካንሳይ ዘይቤዎች ውስጥ ድሬኪያኪን እና ጥሬ ሩዝ በጥቁር ሰሊጥ ሲመገቡ ጥሬ ጥርስ ይጠቀማሉ.
በካቶ ወይም በምዕራባዊ ጃፓን ቅጦች ውስጥ ለሱኪያኪኪ አንድ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ በትንሽ የተጠበሰ አሳ (ወደ ጥይት መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ቆርጠዋል)
- 1 የጥቅል ሽራራኪ ኖድል (ከቃሚ ጥብ የተሰራ) ወይም
- የሴላጅን ፎጣዎች , ታጥበው እና በርካቶ (ወደ 3 ኢንች ርዝመት ይቀንስ)
- 8 የሻይቲክ እንጉዳዮች (ትሎች ይወገዳሉ)
- 1 የኢንኪኪ እንጉዳይ (የተቆለፈ)
- 1 ጂጂ ወይም ሌጫ (በ 2 ኢንች ርዝመቶች የታጠበና ተሰንጥቋል)
- 1/2
- የቻይናውያን ጎመን (መታጠጥ እና 2 ኢንች ስፋት ያላቸው ቁርጥራጮች)
- 1 yaki-dofu (
- የተሸፈነ ቶፉ , ወደ ጥይት-ቁርጥራጭ ቁርጥራጮችን)
- 1 ሺንኪው (ክሪስታልሃም ሉን, ታጥበው ወደ 2 ኢንች ርዝመት)
- ለሱኪያኪ ስኳስ:
- 1/3 ኩባያ አኩሪ አተር
- 3 ጠጠር
- 5 የስንዴ ቡና ስኳር
- 3/4 ብር ውሃ
- ለመንቀሣቀስ
- አስገዳጅ ያልሆኑ 4 እንቁላሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሻንጣ ላይ ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ እና ጠረጴዛው ላይ ጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ.
- የሱኪኪካ ጨው ለማዘጋጀት አኩሪ አተር, ስኳር, ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ.
- በጠረጴዛ ላይ አንድ የኤሌክትሪክ መጋገሪያ ወይም ጠርሙስ ያዘጋጁ. ከዚህ በኋላ, ምግብ በሚበሉበት ጊዜ ምግብ ማብሰል ይደረጋል.
- በጋጣው ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ. የተወሰኑ ስጋዎችን ቅጠላቸው, ከዚያም የሱኪኪኪ ጨው በፖንጣዎ ውስጥ ይቅጠሩ.
- ማሰቅለስ ሲጀምር ሌሎች ምግቦችን ይጨምሩ.
- ሁሉም ንጥረነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ እና በቀላሉ ለመብላት ዝግጁ ናቸው.
- የሚፈልጉትን ክሬም, ስኳር እንቁላሎች ውስጥ ወደ ሱኪያኪኪ ይውሰዱ.
- ፈሳሽ ሲቀንስ, ተጨማሪ የሱኪያኪ ጨው ወይም ሞቅ ያለ ውሃ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 760 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 310 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,198 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 75 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 62 ግ |