ኸምዩስ በጣም ተወዳጅ የሜዲትራኒያን ምግብ ነው - በተጋባዦች ላይ እንደ መብላት ወይም መስፋፋት ወይም ለ sandwiches ጣዕም ለማቅረብ ይጠቀሙበታል.
ለሃምሚስ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች እንዲሁም መደብሮች ውስጥ የተሸጡ በርካታ ዝግጁነት ያላቸው የ hummus ምርቶች አሉ. ይህንን የሶስት ሀረግ እራት በቱርክ-ስስ ኡፕ ብስስ ውስጥ ከተሞክሩት በኋላ ሙሉ ለሙሉ ሊቆዩ ይችላሉ.
ቱርክ እና መካከለኛው ምስራቅ ሓምሞስ
"ልዩነቱ ምንድን ነው?" ብለው ሊጠይቁ ይችላሉ. የመጀመሪያው የሚገለገልበት እና የሚበላበት መንገድ ነው.
በቱርክ ውስጥ ሃምሚስ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው እንደ ማባከን ነው . ብዙውን ጊዜ በሳምፕስ ወይም ፒታ ስነ- ስርጭቶች ላይ የሚራመዱ ከመሆን ይልቅ ብዙውን ጊዜ በመጠጫዎቻችሁ ላይ ተጣብቀው በመመገብ በሻንች ይበላሉ.
ከተለመደው ንጥረ ነገር ጋር ሲነጻጸር መሰረታዊ ነገሮች አንድ ናቸው, ነገር ግን የቱርክ ቱርሚስ ብዙውን ጊዜ ከግሪኩ ወይም ከመካከለኛ ምስራቅ የአሰራር አዘገጃጀት ይልቅ በጣም ብዙ ታይኒን ይፈልጋሉ. ይህ ሰላማዊ የሰሊጥ ጣዕም ይሰጠዋል.
ትልቁ ልዩነት ቱርክኛ ሃምሞስ አብዛኛውን ጊዜ ሙቀት ያገኝበታል. ይህንን ሞቅ ያለ የቱርክ ሄርሞስ ጣዕም ከተቀላቀለ የፓጉራማ ጣዕም ጋር ተቆልፎ ከተቀመጠ በኋላ ልክ እንደ ቅጠላማው የተጠበሰ ቢስ እንዲሁ በፍቅር ውስጥ ይወድቃሉ.
በጣም ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ አምጪ
ይህ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ሌሎች የቀለም ቅባቶች አገልግሎት ሊሰጥ ይችላል, ነገር ግን ቤተሰቦችዎን እና እንግዶችዎን ለማስደንገጥ ከፈለጉ, ሞቅ ያድርጉት. የምትፈልጉት ነገር ሁሉ ሸክላ ወይም ሌላ የእሳት ማቀፊያ ጉድጓድ ነው.
በቀላሉ እንደታቀደው ሬሳውን ማዘጋጀት እና በጋር ማቆያ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና እስከሚሞቅ እስከ እሳቱ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይክሉት.
በተንጣለቁ የቱርክ ጣፋጭ , በደረቁ ስኳር, በተነጠፈ ቦካን ወይም የተቆራረጠ የጀርባ አጥንት በጨርቅ ላይ የተንጠለጠሉ ናቸው .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 16-ኦውንስ
- ቆንጥጦ , ተጠርጣና ታጥቧል
- ከ 2 እስከ 3 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 3/4 ስኒ
- ታይኒ (ሰሊጥ)
- 1 ሊምፍ ፈሳሽ
- ይቆለጥኑ ወይም ሁለት
- የሎሚ ዛስት
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ
- cumin powder
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ
- ከ3 / 4 እስከ 1 ኩንታል ውሃ
- 4 የቱርክ የፓስታ ፓርማ , ደረቅ የበሬ, ለስላሳ የጀርባ አጥንት ወይም ቡና
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቆንጆዎቹን አስቀምጣቸው እና ውሃው በሚዘረጋበት ጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ በሚቀዘቅዝ ውሃ ውስጥ ያገግማል. የወይራ ዘይቱን በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ እና የተቀቀለውን ነጭ ሽፋኑን ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ያሸጋግሩት, እስከ ጥልቀት ድረስ, ግን ቡኒማ አይደለም.
- እነሱን ለመሸፈን የተጣራ ቆንጥጣዎችን እና በቂ ውሃ ጨምር. ሙቀቱን አምጡ, ሙቀቱን እና ሽፋኑን ይቀንሱ, ክዳኑን በስርጭት ላይ ያስቀምጡ. አብዛኛውን ጊዜ ውኃው እስኪጠፋ ድረስ ጫጩቶቹ በደንብ ይቀልዙ, አብዛኛውን ጊዜ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች.
- ቆኪዎቹ በሚወገዱበት ጊዜ, ከተቀረው ፈሳሽ ጋር, ወደ ምግብ አሠርጓጅ ይሂዱ . በጣም ለስላሳ ከለላ እስከሚሰጥዎ ድረስ የሎሚ ጭማቂን, የሊም ዚስቲን, ታሂኒ እና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉት.
- ሂደቱን ሲያስወግዱ ጥቂት ጊዜዎች ያቁሙ እና በጎን ይጨምራሉ. የሚፈልጉትን ዓይነት ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ውሃ ማቀነባበር እና ውሃ ማከል ይቀጥሉ. አንዳንድ ሰዎች ወፍራም ሰውነትን ይመርጣሉ ሌሎቹ ደግሞ ቀለል ሲሉ ይመርጣሉ. አንተ ወስን.
- ሃሚሩን በሸክላ ወይም በሌላ የእሳት ማድመጃ ሳህን ውስጥ ባዶ አድርገው. በአሉሚኒየም ፊሻ ላይ ከላይ ቀዝቃዛውን ይሸፍኑ. በደንብ እስኪሞቅ ድረስ በ 350 ° ፋውስ ውስጥ ይትከሉት. ሃምበስ እየጋገጠ እያለ, ያለዎትን አልኮራ ወይም ሌሎች ስጋዎችን በትንሽ አጥንት እስኪሞሉ ድረስ ይለብሱ. ሃምፐሱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከተቆረጠው ሥጋ ጋር ከላይ ይረጩትና ከወይራ ዘይት ጋር ይጥሉት.
- የቱርክን መንገድ ከሌሎች ማጠራቀሚያዎች ጋር, ወይንም እንደ ፒታ ዳቦ ወይም ክራከሮች በማሰራጨት ወይም በማስተላለፍ ማሞቂያዎን ማሟላት ይችላሉ. ከዛ በኋላ ማታ ማባባትን ለማቀድ ካቀዱ, የላይኛው እና ጥርሱን ከማድረቅ እና ከማጥለቂያው ለመከላከል ወዲያውኑ ይሸፍኑት. የእርስዎን የበርሜት ማቀዝቀዣ (ማጣጣሚያ) ካስገቡ አየርዎን በጥብቅ ይያዙ እና ከማገልገልዎ በፊት እንደገና ወደ የሙቀት መጠን እንዲሞቁ ማድረግዎን ያረጋግጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 214 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 1 ሚሜ |
| ሶዲየም | 98 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |