ሞሮኮን ሬንቼዎች አብዛኛውን ጊዜ የሚቀመጡት በኩሬ ላይ ነው; ሆኖም በዚህ ባሕላዊ የሞሮኮል ምግብ ውስጥ የተቀመጠው የቡሽኑ ስጋ በሳራ ቶን በተቀቡ የሽንኩርት ኩሺ ላይ ምግብ ይዘጋጃል . ፈጣን, ቀላል እና በጣም የሚያስደስት, በተለይም ከተመረጡት እንቁላሎች ጋር መጨመር ነው.
የመታያው ስም ወደ "በተሳሳተ ጎጆዎች" ይተረጉመዋል, የኬባባስ ስጋዎች ለጠጣሪዎች ምንም እንዳላደፋቸው የሚናገረው አጫጭር ማጣቀሻ. ይሁን እንጂ የመጨረሻው ውጤት ልክ እንደ እርቃሱ የአጎት ልጅ እንደ ጣፋጭ ስለሚሆን, ለዚያ ያልተጠበቀ ኩባንያ ወይም ደካማ እሁድ እራት አድርገው ሊሆን ይችላል.
በጣም ብዙ የሞሮኮል ምግብ አዘገጃጀት እንደሚለው ሁሉ ብዙ ልዩነቶች ታገኛላችሁ, ነገር ግን እዚህ ያለው መሠረታዊ ነገር ስጋው እንደ ራሽቼዎች ተመሳሳይ ወቅታዊ እርግማን ተሰጥቶታል. ይህን በአዕምሯችን በመያዝ, እንደ ከፍተኛ የበሰለ ስጋ, እንደ ስጋ ዝይ ወይም ጩቤ, ወይም የበሬ እግር ወይም የበግ ትከሻ መጠቀም ትፈልጋላችሁ. ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ሥጋውን ማራባት ቢመከርም ግዳጅ አይደለም.
ማሳሰቢያ-ምንም እንኳን ፎቶግራፉ በፓይንት ውስጥ እንደተዘጋጀ ቢመስልም , እንደ ካባብ መዲዶር የራስዎ ካልሆኑ አይጨነቁ በቃጫ ወይንም በሌሎች ተመሳሳይ የምድቦች ውስጥ በቀላሉ ይዘጋጃሉ.
አማራጭ ፈንሾችን የሚጠቀሙ ከሆነ ስጋውን በሚቀላቀሉበት ጊዜ ጨው መቀነስ ይፈልጉ ይሆናል. በፎቶው ላይ ከሚታየው የበለጠ ጨው የሚፈልጓት ከሆነ ከፍተኛ መጠን የሆነውን የሽንኩርት ቅባት, ዘይትና ቅቤ ይጠቀማሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሥጋ
- 2 ፓውንድ. 3 oz. 1kg kebab ስጋ (ማለትም የበሬ ጫጩት ወይም የበግ ጫማ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 2 ትላልቅ እጃችን ፓስሴ (አዲስ, የተከተፈ)
- 1 ትናንሽ በእጅ የሚያምር ኪልቦሮ (አዲስ, የተከተፈ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- ከ 2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ
- ፔፕሪካ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ክራን
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (አንዳንድ ነጭ ፔሮቶች, ከተፈለገ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ
- አማራጭ: ካይኔን ፔሩ ለመምጠጥ
- 1 የጠርሙስ የሊሙስ ጭማቂ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት (ወይም
- የአትክልት ዘይት )
- ለቀጣይ
- 1 ወይም 2 መካከለኛ ሽንኩርት (የተጣራ)
- 2 ወይም 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 4 ወይም 5 ኩባያዎች ቅቤ (ቅመማ ቅመም)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የሳሮን ክሮች (የተጨበጠ)
- 2 ወይም 3 ትናንሽ ቁርጥራጮች (ወይም 1/4 የሻይ ማንኪያ መሬት)
- ከተፈለገ: 1/2 እስከ 1 የሻይ ማንኪያን ማቃጠል
- 1 ኩስታ / 240 ሚ.ሜትር ውሃ (ጥራጥሬ)
- ለቅጣጭ:
- 4-6 እንቁላል
- ተቅማጥ: - parsley (የተከተፈ ትኩስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የወደፊት ጊዜ, ከተቻለ
- የስጋውን ስጋ ይቁረጡ እና በትንሽ ቼንጥል መጠን ያላቸው ክበቦች የተቆራረጡ. 2 ሴንቲ ሜትር ወይም 3/4-ኢንች የሚመስሉ ጥይቶች እወዳለሁ.
- ስጋውን በቅመማ ቅመም, ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች, የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት ጋር ያዋህዱት. ቅመማ ቅመሞችን ወደ ስጋው በማሸት እና ለመተው እጅዎን ይጠቀሙ. ጊዜው ቢፈቅድም ለብዙ ሰዓታት ሌላው ቀርቶ ላንድም ምሽት ጭምብል ይሸፍኑ. ካልሆነ በቀጣዩ ደረጃ ቀጥታ ይቀጥሉ.
Tagin ን ያዘጋጁ
- ቀይ ሽንኩርትን ወደ ታንሲን , ጥልቀት ያለው, ጥልቀት ያለው ክሬም ወይም ሌላ ተመሳሳይ የምግብ ማሽኖች ይለውጡ . ዘይቱን, ቅቤን, እና ቅቤን በመጨመር በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሚፈስሱ.
- የሳፋንና ቅጠላ ቅጠልን ጨምሩ. ተጨማሪ የዜና ማረስን ፍላጎት መፈለግ ይሻላል, እንዲሁም ትንሽ ምድጃ ቺንጅን ከአንዳንድ ምድጃ ፔይን ወይም ካያኔ ጋር ማከል ይችላሉ. ለማጣመር ይንቃ.
- ሁሉንም ሽንኩርት እና ዕፅዋቶች ለማካተት ስጋውን ጨምር.
- ውሃውን ጨምር. የንጽ ምግብ ደረጃዎች ስጋውን ለመሸፈን በቂ ናቸው.
- ካርዲን እስከሚጨርስ ድረስ እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ስጋው በማብሰል እና በመቀነስ እና ከዚያ በኋላ ቁስሉ እስኪጨርስና እስኪቀንስ ድረስ ለ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ቅመም ያድርጉ.
- ዕንቁዎች መጨመር ካለባቸው በጥንቃቄ መለያው ላይ ሳንቃዎቹን ሳያቋርጡ ይክፈቱ. ነጭው ጥንካሬ እስኪያልቅ እና የሱልካዎቹ መጠን እስከሚፈልጉ እስከሚቀይሩ ድረስ የጣሉን (የተንቀሣቀስን) ፊደልን ይዝጉ እና ይቀጥሉ. (በአማራጭ ምትክ እንቁራጆችን ለየብቻ ማሰናዳት; ከዚያም በስራ ሰዓት ወደ ስጋ በጥንቃቄ ማስተላለፍ ይችላሉ.)
- በአረንጓዴ ፓሶል ውስጥ ከሙቀቱ እና ከቅጣቱ ያስወግዱ. ኬብባክ ማግዳትን በቀጥታ ከመለየቱ ወይም ከመድሃው ያርቁ ወይም ወደ ማራገቢያ ፕላስተር ያስተላልፉ. በእንግድነት ከሚመገቡት ምግቦች ውስጥ ከእያንዳንዱ የቡራ እቃ ምግብ መመገብ ይሻላል, ከጣፋጭ ምት ይልቅ ሞሮኮል ዳቦዎችን ይጠቀማል.
ለካበባ ማኳር ታሪክ በስተጀርባ ለበለጠ መረጃ ምግብ አፍቃሪያን ናዳ ካፊያ በፎሌ ኦ ኦርማን, ማላላ እና ኮር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 706 |
| ድምር | 52 ግ |
| የተበላው ድካም | 21 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 385 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 992 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 49 ግ |