ሞሮካን የተቆረጠ ቅቤ ከቅሬ ጣዕም ይልቅ በጣም የሚወደድ ጣዕም እንዳለው ይታወቃል. ብዙውን ጊዜ ለታሪካን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያና ሌሎች ብዙ ባህላዊ የሞሮኮካዊ ምግቦች ይጨመራል. በመሳሪያ ውስጥ የተካተተ አነስተኛ መጠን ያለው ቅቤ ተተኪ በሆነ ንጥረ ነገር መተካት የማይችል ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.
የምግብ አሰራሩን ከመቀጠልዎ በፊት አንዳንድ የኬሚካል እና የንፅፅር ማጠራቀሚያ ወይም የሴራሚክ ማጠራቀሚያ መያዛቸውን ያረጋግጡ . እና በፍጥነት ለመጠቀምም ያቅዱ - በጣም ቀላል ቢሆኑም, ለስላሳ ጣዕም ልዩነት ለማጣስ አንድ ወር ወይም ከዚያ በላይ መቀመጥ ያስፈልገዋል. ረዘም ላለ ጊዜ ተቀምጧል, ጣዕም ይበልጥ ጠንካራ ይሆናል.
ፈሳሽ በጨው ከተሰራ ግልጽ ቅቤ በግልጽ ይገለጻል, ልክ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ወይም እንደ ስመን በቲሜ ወይም ኦሮጋኖ እንደ ሱነን .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ / 500 ጊትን ያልበሰ ቅቤ
- 1 ኩንታል ኪሎር ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቅቤን በትንሽ ሙቀት በትንሽ ዳቦ ውስጥ ቀዝቃዛው. ሙቀቱን ጨምሩ እና የተቀላቀለው ቅቤ ወደ ነጭ ማራባት ያመጣሉ. ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ቀስ ብለው ይንከባለል, ወይም በሳቁሱ ወለል ላይ ወተት እስኪወጣ ድረስ ነጭ ብርጭቆ ይለወጣል.
- በሳር ጎድጓዳ ላይ አንድ የቆርቆሮ እቃ ያዘጋጁ እና በጥንቃቄ ይጠበቅ (ግልጽውን ቅባት ሳይሆን ጥራጥሬዎችን) በጥንቃቄ ያፍሱ. የወተት መጠገኛዎችን ሁሉ ለማስወገድ ይህን ያህል ደካማውን ብዙ ጊዜ ደጋግሙ. ለስላሳ በጣም ግልጽ ግልጽ ቅቤ ብቻ ነው የሚፈልጉት .
- በጨው ውስጥ ጨው ውስጥ የተጨመቀውን ቅቤ ይቀብሩ, ከዚያም በሸክላው ውስጥ ይረጩት. ለአንድ ወር ወይም ከዚያ ለሚበልጥ ጊዜ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ (ክሊኖው ጥሩ ነው) ውስጥ ይሸፍኑ.
- ከከፈቱ በኋላ ስስትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 102 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 30 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 220 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |