እኛ በሞሮኮ ውስጥ ሁሉንም ዓይነት የምግብ ዓይነት ሁሉ በሞሮኮ እና በእነዚህ ጠፍታር መካከል ያሉ የከብት እርባታዎችን እና የከብት እርባታዎችን እናነሳለን. ብዙውን ጊዜ ለየት ባለ ሁኔታ የተያዘ ነው, በተለይም በኢድ አል-አድሃ ቀጥሎ ባሉት ቀናት ውስጥ በጣም የተሻሉ ናቸው.
ከታች የተለመዱ አዝርዕቶች ብዙ የሽንኩርት, የኬሚካሎች እና የዝዋይ መጠን ከፓፕሪካ, ከኩም, ከጨው እና በርበሬ ጋር የተቆራኙ ናቸው. Cayenne pepper እንደ አማራጭ ነው; ማካተት እፈልጋለሁ.
ለአስፈላጊ ቀለሞች ፓፒናን እና ክሩን እና ወለቱን በሽንኩርት, በአትክልት እና በጨው እና በፔፐር ላይ ብቻ ማስወገድ ይችላሉ. አትክልቶች በተለምዶ ከሥጋው ጋር በስሜ ጠቋሚዎች ላይ አይተያደቡም, ነገር ግን ከፈለጉ ማድረግ ይችላሉ.
ሞሮክ ኬብብሎች እንደ አንድ የበርካታ ምግቦች ምግብ ወይም እንደ ሳንድዊች ማቀዝቀዣ ሞሮኮል ዳቦ ወይም ፒታ-የሚመስለው ጩቤ . ቲማቲም እና የተጠበሰ ፔፐር ሳሎድ ተወዳጅ ዝማሬ ነው , እና አንዳንድ ጊዜ የእኔ አማቶቼም ብላክ ኦሊአአአዝንም ያቀርባሉ.
ለትክክለኛ ውጤቶች የስጋው ቅመማ ቅመሞች እንዲሰሩ ለብዙ ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ እንዲፈቅዱ መፍቀድ አለብዎ, ስለዚህ አስቀድመው እቅድ ያውጡ.
በዋና ዋናዎቹ ከ 4 እስከ 6 ያገለግላል. ለአዝናኝ እና ለየት ያሉ አጋጣሚዎች የተኳሃኝ ነው.
የሞሮክ ነጭ ማሞቂያዎችን ለመመገብ ለመርከቡ የማግራት ቀለምን ለማዘጋጀት የቶኒን ስነ-ጽሁፍ ማዘጋጀት ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪግ / 2 lb. 3 oz. የእግር ጫጩት (ወይም የበሬ ዝይ)
- 1 መካከለኛ ወይም ትልቅ ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 3 ጠርሙሶች
- አረንጓዴ ፓሶሊ (የተከተፈ)
- 3 ሳቢሊን ፈካላዊ ክራፍ (ቆንጆ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- አማራጭ-1 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ከስጋው ውስጥ ከልክ በላይ የበለጥ ብሩን ቆርጡ, ከዚያም ስጋውን ወደ ትንሽ, በግምት 3/4 ኩብ ሰርዝ ይቁረጡ.
2. ስጋውን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ እራት ያዛውሩት. ሽንኩርት, ፓሶይስ, ክላይንሮ, ቅመሞች, ዘይትና የሎም ጭማቂ ይጨምሩ. የስጋውን ስርጭት እንኳ ለማረጋገጥ እንዲረዳዎ እጃችሁን እጃችሁ ቂጣ አድርጋችሁ ለመደብዘዝ እጆቻችሁን ይጠቀሙ.
3. ጎድጓዳ ሳህን ከፕላስቲክ ወይም ከአሉሚኒየም ፊውል ጋር ይክፈቱ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ እና ከበስተኋላ ወይም ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓት የሚቀዘቅዝ.
4. በአቅራቢያው ሰዓት ከመጠባበቂያ ሰዓት በፊት ስጋውን ወደ ቀስ በቀስ አስቀምጥ እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጥ.
5. የእንጀራዎን ብርሃን ይግለጹ ወይም ጫጩትዎን ወደ መካከለኛው ከፍታ ያሳድጉት.
6. በሻንጣዎቻቸው ላይ 6 ወይም 7 ደቂቃዎች በኬብሎች ያብሯቸው, በተደጋጋሚ ጊዜያት, ወይም እስከሚፈልጉት የስጋ ውጤቶች እስኪጨርሱ ድረስ.
7. የተጣደሩ ተኩላዎችን ወደ አንድ ሳህኖች ይለውጡ እና ቀሪዎቹን ቀበቶዎችን በምግቡ ጊዜ ሙቀትን ይዝለሉት.
8. በሾርባው ሰላጣ, ዳቦ እና ቅጠላ ቅጠሎች ያሉት ሰርካቸውን ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 201 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 62 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 364 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |