የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ከመጀመሪያው ደች በሆቴ ናዴራላንድ ቦክስክክ ቋንቋ ተተርጉሞ ተቀይረዋል.
በቀድሞው ደች ምስራቅ ኢንዲዎች የተወደደ ውርስ, የዊክኬኮክ , የተሸፈነ የኬክ ኬክ, የምሥራቅና የምዕራባውያን ትውፊቶች በጣም ምቹ ናቸው . ዌት ፔሬክቼን ቼንድራ የተባሉት የሄኬት ናዴርስላንድስ ቦክኮክ ጸሐፊ እንደሚሉት ከሆነ ለዴክክርከክቶች የተዘጋጀው ምግብ በደብራዊ የምግብ አዘገጃጀት ረጅም ጊዜ እየመጣ ነው. እውነቱን ለመቀበል , Recepten van de Haagche Kookschool (1899) ከታች ከተገለጸው ስሪት ልክ ሁለት እጥፍ ያክል ለስካኮክ አጣቃጭ ገፅታ አለው . ቅመማ ቅመም በተጨማጭ እጅ ተጨምቆ ነበር; የምግብ አዘገጃጀት ሙሉ ዱቄትና 65 ክሩሶች ይጠቀማል! በዛሬው ጊዜ በእስያ በርካታ የኬሚ ዓይነቶችን ታገኛለህ, ከአንዱ ትርጉም ከፓንዳ ቅጠል ወደ ብስለስ ፍራፍሬዎች እምብዛም ታገኛለህ, ግን የተለመደው ቅመመ-ተኮር ሥሪት በኔዘርላንድ ታዋቂ ነው.
ከብዙዎቹ ቄሶች በተለየ የተለመዱ ምድጃዎች የተለመዱ ምድጃዎችን በመጠቀም ተዘጋጅተው አይዘጋጁም ይልቁንስ በብረት መጋገሪያው ወይም በስጋው ውስጥ ይዘጋጃሉ. የፍቅር ስራ ነው, ምክንያቱም እያንዳንዱ ቀጭን ንብርብር በሚቀጥለው የፓምፕ ሽፋን ፊት መጨመር ይቻላል. እነዚህ ተለዋጭ የብርሃን እና ጥቁር ባርዶች ጥምረት የተጣደፈ የኬክ አሠራር ለመፍጠር (እንደ "ስካን ኬክ" ተብሎ የሚተረጎመው የሆላንድ ስሙ ከሚመስለው የሬቸር ስም ጋር) ተመሳሳይነት ያለው የኬክ አሠራር ይፈጥራል. በኢንዶኔዥያ ይህ ኬክ ጁትክከክ (የደች ስም በሚለው ስም ሙስና) በመባል ይታወቃል.
ኬክ ለማድረግ ብዙ ጊዜ ይስጡ. ምንም እንኳን ይህ እትም አነስተኛ መጠን ያላቸው 8 ንብርብሮች ቢኖሩም, ለማጠናቀቅ ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ድረስ ይወስድ ይሆናል. ጥረቱ ዋጋ ቢስ እንደሆነ የተረጋገጠ ነው: የምግብ አዘገጃጀቱ በትንሽ ሳንቲሞች ውስጥ ሊቀርብ የሚችል እና በቀዝቃዛ ቦታ ከተከማቸ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ይቆይለታል. ያንን ሽልማት ለማጭበርበር ብዙ ጊዜ ይቀራል.
የሚከተሉትን መሳሪያዎች ያስፈልጉዎታል:
- አንድ የ 8 ኢንች (20 ሴ.ሜ) ዲያሜትር ስፕሪንግ ፎቅ ኬክ ማንኪያ
- የኤሌክትሪክ የእጅ መሳሪያ ወይም ማቀነባበሪያ
- ስካርታ
- የፕላስቲክ አሲደፋ
- የሽቦ ማቀዝቀዣ
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ብሩ / 250 ግራ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1 ኩንታል / 200 ግ እጅግ በጣም ስኳር (ቀስቃሽ)
- 5 እንቁላል (ተለያይቷል)
- 1 ታች. የቫኖይዳ መጭመቅ
- 1 ኩባያ / 125 ግራም-ለህይወት የተዘጋጀ ዱቄት
- 1/4 ስ.ም. ጨው
- 1 ታች. ቀረፋ (መሬት)
- 1/2 ስ.ም. ካርታም (መሬት)
- 1/8 ስ.ም. ክሩሶች (መሬት)
- 1/8 ስ.ም. የኔሚግ (አዲስ የተጠበሰ)
- 1/4 ኩባያ / 50 ጌም butter (ለቀቀቱ, ለመቦርቦር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቅቤን እስኪያልቅ ድረስ, ቅቤን ከኤሌክትሪክ እጆች ወይም መቆለፊያን ጋር ይመርጉ. ድብሉ ቀላል እና ጥፍጥ እስከሚሆን ድረስ ግማሽ ስኳር ይጨምሩ እና ድብልቅ ይጨምሩ. እንቁላሉን እና ቪንዳይ ማውጣት እና በደንብ መጥረግ.
እንቁላሉን ነጭ እንቁላሎች ከቦታ ቦታ ቆንጆ, ከማብሰል ነጻ የሆነ ጎድጓዳ እስክራተት ድረስ ይለብሱ. ሾርባው ንጹህ መሆን እና ከቁጥ ዱቄት ነጻ መሆን እንዳለበት አስታውሱ, አለበለዚያ ከእጅዎ ነጭ የፈለጉትን ድምጽ አታገኙም.
የእጮቹን እንቁላሎች ቀስ ብሎ እና ነካ ነካሳ በማጠፍ ሌላውን የስኳር ግማሹን ቀስ በቀስ ወደ ፊስቱሚ እንቁላል ነጮች ይጨምሩ. አንዴ ሁሉንም ስኳሩን ካከሉ በኋላ የተቀነባበሩትን አቀማመጥ ከፍ ያደርገዋል, እና እንቁላሎቹ ነጠብጣቦችን እስኪሰሩ ድረስ የማይሽከረከሩ ጥቃቅን ጫፎች እስከሚገኙ ድረስ ይቁጠሩ.
በቅቤ ቅጠሎቹ ላይ የእንቁ እጩዎች ጥንድ ቦዝናቸው ላይ በደንብ ይደባለቁ. ስፓትላትን በመጠቀም አንድ ሦስተኛ የሚሆነውን የዱቄት ቅልቅል በቅቤ ቢት ላይ በመቀጠል በቀሪው ከእንቸዉ እንቁላል ነጭ ሶስተኛዉን ይከተላል. በዯከሇው ዱቄት ውስጥ ከሦስት እያንዲንደ በኋሊ እያንዲንደ የእንቁ ዔሇት ነጭዎችን ይንገሩን. አይጣሩ; ጥቁር ቀለሙ ከተስተካከለ በኋላ ማጠቡን ያቁሙ. አሁን የጡቱን ግማሹን ወደ ሌላ ቦይ አዙሩ. በጥንቃቄ የተሞላውን ነገር ግን በጥንቃቄ ጎድጓዳ ሳህን ከሻጎሎች ውስጥ አንዱን ጠጣ.
ስካሩ እስኪነካው ድረስ ሙቀቱን ይሞቁ. የፀደይ የፕላስቲክ ቅርጻቅር ማድረቅ. የፕላስቲክ ማጠንጣጫ ማጠራቀሚያ በመጠቀም በማራገፊያዉ ክፍል ላይ ዉስጥ ባዶዉን ¼ ያርፉ, በጣሪያዉ ታች ላይ አንድ ጥንድ ያሰራጩ, የተጣራ እና ለስላሳ ሽፋን. ባክቴቱ ወፍራም የሆኑና ጥቁር ያልሆኑ ቦታዎችን እንዲሁም የሻጋታውን ጎን ንጹህ መሆን አለበት.
ድቡልቡድ ሲጫር, ወርቃማ እና ጉበት እስኪጨርስ ድረስ የፀደይ ቅጠሉን ከቅሪው በታች ያስቀምጡ. የመጀመሪያው አንፃፊ ከቀሪው ጊዜ የበለጠ ይወስዳል ምክንያቱም ከእንቁሉ ውስጥ ትንሽ በመጠኑ እና ከከባቢው ምንጭ ተጨማሪ. ለማብሰል 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል, ነገር ግን ቀጣዩን የፓምፕ ሽፋን ከመጨመራቸው በፊት ሽፋኑ እስኪጣጣ ድረስ ያረጋግጡ.
ማንኪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. የኩሬውን ንብርብ ጫፍ ከተፈበረ ቅቤ ጋር ብሩን ይለውጡና ከላይ የተደባለቀ የቢሮ ጠጣር አንድ አራተኛ ያሰራጩ.
በድጋሚ, ባራውውን በተመጣጣኝ ሁኔታና በችግር ያስተላልፉ, እና ድስቱን ከግብዣው በታች ያስቀምጡት. አንዴ ይህ ንብርብር ከተዘጋጀ (ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ), ምድጃውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በቅቤ ይቀለጥሉ. በድጋሚ, ያልተጠበቀውን ብሬክ ሩብ ላይ ለማብሰል በተዘጋጀው ንብርብር ላይ አንድ አራተኛ ያሰራጩ እና ይህን ሁሉ ሂደት በተደጋጋሚ የተደባለቀ እና ያልተለመዱ ጠርዞችን በመጠቀም ድፍድ እና ቅቤ ሙሉ በሙሉ እስኪጠቀሙ ድረስ ይቀጥሉ. በሶስት የኬክ ሽፋኖች የተለያየ ቀለም እና ጥቁር ቀለሞች ጋር መድረስ ይኖርብዎታል.
የመጨረሻው ንብርብር ከተቀለቀለ በኋላ ከመጋገሪያው ውስጥ ከተወገዱ, የፀደይ ቅጠሉን በጥንቃቄ ያስቀምጡ. የፀደይን ቅርፊቱን መያዣ ይልቀቁ, ኬክን ያስወግዱ እና በሽቦ ማቀዝቀዣ መስጫ ላይ ማቀዝቀዝ. አንዴ ኬክ ከተቀነቀለ በኋላ በጥቂት የፕላስቲክ መጠቅለያዎች ማቅለል እና ከማቀዝቀዣው አኳያ ማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ. በቀጭን ቁርጥራጮች ውስጥ spekkoek ን ያገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 227 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 103 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 151 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |