01/09
የቱስካን አንቲስትፓስት Misto: በስሙ ላይ ምን አለ
አንቲፒፓስቶ ሚስትቶስካካ እና ቀዝቃዛ ጎኖች, ኮርቼኒ እና ፒኮሮቶ Toscano አስቂስ ናቸው. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል የቱካን የበዓላ ምግቦች ብዙውን ጊዜ የሚቀላቀለው ቅዝቃዜን, ግትቲኒን እና በአጠቃላይ ሌላ ነገር አለ, ወይም ዳኮሎች ወይም አይብስ ወይም ምናልባትም ሁለቱም, ምናልባትም አንድ ወይንም ሁለት. ቤት ውስጥ ከሆኑ አንቲፓስቲቲ በሰዎች ላይ የሚያልፉትን, የሚመርጡትንና የሚመርጡትን የፕሮቲንሰሮች (ማፕቲስቶች) ይቀርባል.
በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ይህ ተግባራዊ ሊሆን የማይችል ነው, እና ከሌሎች ጋር በጠረጴዛው ላይ ከሌሎች በሚያስቀምጥ አንድ ማታለል ላይ ለመሮጥ አደገኛ ሁኔታን ለማስቀረት, አንቲፓስት (ኮርፖሬሽ) ብዙውን ጊዜ በወጥ ቤቱ ውስጥ ተሰብስቦ በተዘጋጀው በተናጠል እንደ ተዘጋጀ በቦርቢኖ ቫልዴ ኤልሳ በኦስተራይ ላቲ አንቲካ ኩርቺያ.
ከ 6:00 ሰዓት ጀምሮ, crostini እና የተለያዩ የቀዘቀዘ ቅዝቃዜዎችን ተከትለን, እና በመሃል ላይ አንድ የተጫጫቂ የፔኮሮ አቡነ ተክለነ ማራቶን ከአስቴሎ ባልኮማ ጋር ቀዝቃዛ ነበር. በቀጣዮቹ ፎቶግራፎች ውስጥ እነሱን ለይቶ እንዲያውቁ ለማገዝ እያንዳንዳቸውን በአንድ ጊዜ አጉላቸዋለሁ.02/09
የቱስካን አንቲፓስት ማስት - ክሪስቲኖ ኦሉይ ናሬ
አንቲፒፓስቶ ሚስቶቶ ቶስካኖ: ክሮቲኒ ለምቹይ. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል ይህ በጣም ቀላል ነው, ከቃጠሎው በላይ የተቆረሰ ዳቦ እና በቢንጥ የወይራ ዘይት ውስጥ ይሠራል. በጣም ጣፋጭ, እና ቀላል ለማድረግ.
አንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
8 የሚጣጣሙ ዳቦ, ከሚፈልጉት አይነት
1/2 ፓውንድ (225 ግ) ጥቁር የወይራ ፍሬዎች
2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, ግማሽ ተቆርጠው ግማሹን ተቆርጠው
የጁሊንዲን ብርቱካንማ ወይም የሊም ዜንግት (ቀለም ያለው ክፍል ብቻ), እንደ አማራጭ
የወይራውን ወፍ በማጣብ ወይም በማዋሃድ ይጀምሩ. እየደባለቁ ከሆነ አጫጭር ፍጥሾችን ይጠቀሙ.
የወይራውን ፑል ወደ ጎድጓዳ ሳጥና የወይራ ዘይቱን በሚገባ ወደ ውስጥ አዙሩ.
ቂጣውን ቅጠሉ, እና በቅንጦቹ ቅርጫቱን በነጭ ሽቱ,
ወረቀቱን በጡጦ ላይ ያስፋፉ, ከፈለጉ በያንዳንዱ ድሪኮ ወይም በሁለት ደቃቅ ማስጌጥ.
ማሳሰቢያ: በጡን እና በሂደቱ መጠን ላይ (የድግስ ምግቦች ወይም አንቲፓፓ) መጠቅለያዎች ላይ በመምታቱ ክዳቹን በላያቸው ላይ ከማሰራጨትዎ በፊት በሶስት ማእዘን ውስጥ መቁረጥ ይፈልጉ ይሆናል.
ሌላ የጥቁር የወይራ Crostini ምግብ, እንዲሁም ከዛኩኒ ጋር.03/09
የቱስካን አንቲፓስት ማስት - ክርሲኒኒ ኤፍጋቲኒ ዲ ፖሎ
አንቲፒፓስቶ ሚስትቶ ቶካካኖ: ኮርቲኒኒ ኤፍጋቲኒ. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል Fegatini የዶሮ ፍራፍሬዎች ናቸው, እናም ከራስ ገምጋሚ ልምምድ ውስጥ እንኳን, ጉበት ቫይረስ ጉበት ጉበት ያደረጉትን እንኳን ሳይቀር በፈገግታ ጉበት ቫይስ ሆርፕኒን ፈገግታ ጉበት ወደ ፓፓን የመለወጥ ሂደት በጉበት ላይ አስማታዊ ለውጥ ያደርጋል. የቋንቋ ዘይቤ ግን ተለጣፊ ሊሆን ይችላል.
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:- ስኳር ሱር ጉሬ ኮርቴንኒ
- ስፒሪት ኦልሴ ሴሴም የሚይዘው ስፔን ነው
- አንቺቪ እና ጁን ኬስ ኮርቲኒ
04/09
የቱስካን አንቲፔስት ማስት - ክሪስታኒ ቨርዲ
አንቲፕላስቶ ሚስቶቶ ቶስካኖ: ኮርቲኒኒ ኤፕሬኮልቲ. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል በምናቀርብበት ወቅት አንዳንድ ውዝግቦች በጠረጴዛችን ላይ ነበሩ, እና በመጨረሻ በብሩኮሊ ላይ የተመሠረቱ መሆናቸውን ወስነናል. እና በጣም ጥሩ. ለስኒኮል ፓኬቶች የሚሆን የምግብ አሰራር መንገድ የለኝም, ነገር ግን አንድ ሰው በደረቁ የተክል ስኳር ተክል ውስጥ ተመሳሳይ ውጤት ሊያመጣ ይችላል, ወይንም ደግሞ በቲማቲም እና በአንዱሎቪስ (ኦርኬቫ)
8 የታሸገ ዳቦ (ከተፈተለ) እና ከተነጠፈ (ከመጠን በላይ ማስወገድ ያስፈልግዎ), ከተፈለገ ወደ ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ይቁረጡ.
1 ፓውንድ (450 ግራም) ስፖንቻ, በደንብ ታጥቧል (ከቀዝቃዛው በተጨማሪ ይሰራል)
3 አንክቮይስ, የተሻሉ, የተጠቡ እና የተደፈሩ ናቸው
ያልተገባ ቅቤ 2 ሳርሞች
1/4 ስኒ ከባድ ክሬም
1 ኩባያ (50 ግ) አዲስ የተጣራ ፒሜጂያኖ
እሾሃማውን በሳር ነቅለው በማጠብ ቅጠላቸውን የሚያጥለቀውን ውሃ ብቻ ይጠቀሙ. ሙሉ ለሙሉ ሲዳክተው, በደንብ አጥፉት, አጣጥፈው ወይም አጭር ህዋሳትን በማዋሃድ በማዋሃድ እና በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለማቅለጥ ያስቀምጡት.
ለድቂት ደቂቃዎች ድብደባውን በማቀላቀል ሁሌም ያነሳሱ, እና ይህን ቂጣውን በምሥጢር ላይ ሲያደርጉ.
ስኳር እና አይብስ በስፖንች ድብልቅ ውስጥ ይሽከረክሩ, በደንብ ይደባለቃሉ, እና ሙቀቱን ያጥፉ.
በቀሪው ቅቤ ከቀሊስቱ ዳቦ ጋር ይመዝገቡ, ስፕሊየንን በላዩ ላይ ያራገፍና ያገለግላል.05/09
የቱስካን አንቲፓስት ማይስቶ - ፕሮሴሲቱቶ
አንቲፕላስቶ ሚስቶቶ ቶስካኖ: ፕሮሴሲቱቶ. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል ሰዎች ስለ ሰሜን ኢጣሊያን በተፈጠጠ ጥሬ ጣፋጭነት የተፃፉ መጻሕፍትን ጽፈዋል. በሰፊው ይናገራሉ, prosciutto በሁለት ይከፈላል: dolce (sweet), እና ሳላቶ, ካልክሎ ወይም ቶስካኖ (ጨዋማ, የቤት እንስሳ ወይም ቶስካን). እዚህ ላይ የኋላ ኋላ አለን.
ፕሮስታዚቲስ ሳልታ ከጨጓራ ጣዕም ይልቅ በጨው የተሸፈነ ሲሆን እንዲሁም በአልጋጣ እና ፔፐር የተሰራ የቅመማ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል. ስጋው በተደጋጋሚ ቀለም ያለው ጥቁር ነው, እናም ስብ የተባለው ቀይ ነው.
ፕሮሴሲቱትን ቶስካኖ መሥራት06/09
የቱስካን አንቲፓስት ማስት - ሳላም
አንቲፕላስቶ ሚስትቶ ቶስካኖ: ሳላም ቶስካኖ. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል
ጽንሰ-ሐሳቡ ቀላል እና ምላጭ ነው, ነገር ግን በምድብ ውስጥ ስጋው እና ስቡ ሲቆራም, የተለያዩ ስዕሎችን እና ከስጋው ለማምረት በሚውለው የቅመማ ቅመም ውጤቶች ውስጥ ከፍተኛ ልዩነቶች አሉ.
በዚህ ምክንያት በጣሊያን ውስጥ እያንዳንዱ ከተማ ማለት በአካባቢው የሠላም ቦታ አለ, እና ከተማዋ በአሳማራዉ የሚታወቀው ከሌላ አይነት ስጋ ሊሆን ይችላል, ለምሳሌ አኖኒ (አዞ) ወይም ኦካ (ጎሩ - ፈረንሳይ ቬኔሲያ ጁሊያ ስኳኑ ሰላማዊ እና ፖለቲቱቶቶ በመባል ይታወቃል, ሁለቱም በፍሬቲካል ቁጥጥር ስር እና በዚሰር ነው).
ሳላማ ቶሳካን ማድረግ07/09
የቱስካን አንቲፓስት ማሪ - ፊኖኮቺያኛ
አንቲፕላስቶ ሚስቶቶ ቶስካኖ: ፊንጋካኒያ. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል ፊንኩካኒያ የሳምቢ ዕፅዋትን በስፓን ከተማ አቅራቢያ ባለችበት ሌባ ላይ በስህተት የተገኘ ነው. አዳዲስ የስጋን ዝርፊያንን ሰርቆ በዱር የአርሶ አዯባ ውስጥ እንዲሰወር ያዯርገዋሌ. ወደ ቤቱ ሲመለስ የሸሸገውን መከለያውን እንደነካው እና ለአማልክቱ ተስማሚ እንደሆነ ተመልክቶ ነበር.
ሁለት ዓይነት ፊንቻን ዞኖች አሉ.- አንዷ ፊንቻቺንያ ይባላል, እና ከሽማሬው ጋር የተሸፈነ የስኳር እና የአሳማ ሥጋ ይሠራል እና ለጥቂት ጊዜ ያረጅበታል. በጣም ደካማ ነው.
- ሌላኛው ደግሞ ሲብራይዮላኖ ተብሎ የሚጠራ ቃል ነው, ፍቺው ግን የተደላደለ ነው, እና ድብልቁ ግን ተመሳሳይ ነው, ማለትም ግማሽ ኢንች እስትንፋስ ካልተገረዘ በስተቀር በቀላሉ ሊፈነዳ ይችላል. ጥሩ ሶብሪዮላኖ በተለይ አስገራሚ ቅመም (በተለይም በሲያሲካታ).
ፊንኪሽዮንኤን መፍጠር08/09
የቱስካን አንቲፓስት ማስት - ካቢኮሎ
አንቲፕላስቶ ሚስትቶ ቶስካኖ ካፕሎሎፖ ወይም ኮፖ. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል 09/09
የቱስካን አንቲፓስት ማስታ - ፒኮሮኖ ቶስካኖ
አንቲፕላስሞ ሚስቶቶ ቶስካኖ: ፒኮሮኖ ቶስካኖ እና በቦልሳሚ ቫይንጋር. © Kyle Phillips, ለ About.Com ፈቃድ ተሰጥቷል Pecorino Toscano የፔትሮኖ ሲጋን (ከፓቼኖ ሮማኖ ፈጽሞ የተለየ ነው) የሚመስለው ጣፋጭ እና ጥብቅ የሆነ የበግ ጥብ ዱቄት ነው. ይህ ተመሳሳይነት በአጋጣሚ አይደለም. የቱስካን ገበሬዎች በ 50 ዎቹ ዓመታት እና በ 60 ዎቹ መጀመሪያ ላይ በመሬቱ ውስጥ የነበሩትን አዲስ ቤቶች በመምረጥ በከተማው ውስጥ አዳዲስ ቤቶችን በመምረጥና የፋብሪካ ሥራዎችን በተሻለ መንገድ በመክፈል የመንደያኑ እረኞች ቦታቸውን ይወስዱ ነበር. በጣም ቀላል አይብ ነው. ይህ ቀጫጭን ከ A ቶ አይቤ ቦሚማ ጋር ቀለለ. ይህም በጣም ዝቅተኛ የ A ጥንት ጥንቸል የወተት ጥብስ A ስገራሚ ጥንካሬ A ላቸው.
- ስለ ፕሪክቶ ቶስካኖ
- ስለ ፓኮሮኖ ሮማኖ